Либо дама может сидеть на диване, а ее спутники - на стульях напротив
нее.
Если ресторан разделен на кабинки, женщины проходят первыми и садятся
у стены лицом друг к другу, а затем мужчины занимают места, расположен-
ные ближе к проходу или выходу из кабинки.
Если вы приглашаете друзей в ресторан
Прежде всего организатору приема необходимо позаботиться о выборе
ресторана, принимая во внимание вкусы приглашаемых. Что им больше нра-
вится - экзотические блюда или традиционная кухня? Если это приезжие,
есть ли у них с собой вечерние туалеты для фешенебельного заведения? Хо-
тят ли они побывать в ресторане, пользующемся мировой известностью? Бу-
дет ли ваша дама довольна, если проведет вечер в уютной непринужденной
обстановке маленького ресторанчика или ей было бы приятнее потанцевать
под музыку хорошего оркестра?
Приняв определенное решение, вам следует сделать все возможное, чтобы
выбранный вами ресторан не обманул ваших ожиданий: в фешенебельном и по-
пулярном ресторане обязательно закажите столик заранее; и даже если рес-
торан не пользуется широкой известностью, все равно лучше позаботиться о
местах заблаговременно.
Если приглашающий сделал заказ заранее, будет нелишним убедиться в
том, что блюда в выбранном ресторане хорошо готовят, умело подают на
правильно сервированный стол и в наличии есть все то, что значится в ме-
ню. Заметив какие-либо упущения, спокойно обратите на них внимание офи-
цианта и проследите за тем, чтобы во время приема допущенные просчеты
были исправлены.
В том случае, когда обед не был заказан предварительно, в обязанности
организатора приема входит сообщить официанту, что пожелают заказать все
приглашенные. Если вы пригласили много народу, удостоверьтесь, что офи-
циант принял заказ от каждого. Опять же, увидев, что допущена какая-либо
ошибка, следует тактично и вежливо - не смущая и не ставя в неловкое по-
ложение своих гостей - попросить, чтобы она была исправлена.
Оплачивая счет, постарайтесь сделать это так, чтобы его сумма никому
не стала известна: просто положите деньги или подписанный чек на поднос
и знаком попросите официанта унести его. Когда вы дали ему больше, дож-
дитесь, пока он принесет вам сдачу. Коль скоро уплаченные вами деньги
включают и оплату счета за обед, и чаевые, поблагодарите официанта и
дайте ему понять, что уходите - встаньте, например, или произнесите
что-нибудь вроде: "Ну, если мы хотим успеть к первому действию, пора
двигаться".
Если старший официант был особенно услужлив, при прощании вложите ему
в руку, стараясь, чтобы это было не очень заметно, чаевые (их сумма за-
висит от суммы счета, но не может быть меньше пяти долларов) и поблаго-
дарите его.
Как заказывать коктейли и вина
Когда гости отказываются от коктейлей, не настаивайте. И наоборот:
если вы не привыкли пить перед обедом, гости не должны отказываться
из-за этого от своих собственных привычек. Если хозяин или один из даю-
щих прием супругов не пьет, можно сказать гостям: "Я коктейль пить не
буду, но вы, пожалуйста, не обращайте на меня внимания - я налью себе
минеральной воды, а вы выпейте джин с тоником". В том случае, когда от
спиртного отказывается кто-либо из гостей, хозяину следует предложить
ему какой-нибудь менее крепкий напиток. Весьма неучтиво заказывать
больше одного-двух коктейлей в то время, как все остальные, сидя перед
пустыми бокалами, надеются перейти к трапезе.
Вино - мэтру погреба*, одному из его подчиненных, а в случае их от-
сутствия официанту - следует заказывать после того, как гости определи-
лись и решили, какие блюда они закажут. Хозяин или самый искушенный в
этом вопросе человек выбирает вино, которое лучше всего подойдет к
большинству заказанных кушаний. Например, если почти все гости предпочли
цыплят или рыбу, заказывают белое вино, если выбор большинства был оста-
новлен на бифштексах - красное. Можно попросить принести по бутылке того
и другого. Некоторые предпочитают розовое вино, и это можно счесть удач-
ным компромиссом, поскольку такое вино подходит почти ко всем блюдам. Во
многих ресторанах принято подавать вино в бокале, и это идеальное реше-
ние, когда двое обедающих выбирают разные вина, или когда они не хотят
распивать всю бутылку.
Если вы отдаете предпочтение либо белому, либо красному вину, вы
вправе заказать именно его к любому блюду - описанные выше сочетания вин
и кушаний лишь отражают вкусы большинства.
Не возбраняется заказывать и импортные вина, хотя у нас есть множест-
во своих превосходных вин, и вовсе не обязательно платить бешеные деньги
для того, чтобы насладиться хорошим вином за обедом. Если названия вин в
меню ни о чем вам не говорят, обязательно проконсультируйтесь с официан-
том, рассказав ему сначала, какой сорт и тип вин вы предпочитаете.
Как заказывать еду
В течение долгих лет было принято, чтобы дама сообщала своему спутни-
ку, что она хочет съесть, а выбранное ею блюдо заказывал он, и женщина,
таким образом, никогда не разговаривала с официантом. Дама представала
на людях в образе некоей "трепетной и хрупкой фиалки", нуждавшейся в за-
щите и помощи мужчины, и, кроме того, обращаться к незнакомцу считалось
проявлением дурного тона. Сегодня такая позиция кажется нелепой и смеш-
ной. Когда на обед в ресторан пришли двое, женщина, разумеется, может
следовать традиции, однако, если за столом присутствует несколько чело-
век, и официант обращается к каждому из них с вопросом о том, что они
будут заказывать, женщины вполне могут ответить ему без посредников.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361