Коль скоро вы решили провести прием не дома, но
и не в таком месте, где вам могут потребоваться услуги поставщика, -
скажем, в каком-то историческом здании, в саду или на природе - вам сле-
дует составить список тех вопросов, которые нужно будет обсудить с уп-
равляющим клуба или ресторана.
Предлагает ли данное заведение комплексы услуг по проведению свадеб-
ных приемов?
 Если предлагают, что они в себя включают и какова их стоимость?
 Можно ли что-то поменять в списке тех услуг, которые предлагаются?
 Какие закуски и напитки подаются на коктейль? Во время приема? Будут
ли подавать марочные вина? Если нет, сколько это будет стоить дополни-
тельно? Будет ли во время коктейля открытый бар? Останется ли он на все
время проведения приема? Как будет сервировано место каждого гостя? Мо-
жете ли вы попробовать блюда, которые будут подаваться к столу, и взгля-
нуть на какой-нибудь прием в том зале, где вы собираетесь проводить ваше
торжество? Располагает ли данное заведение собственными визитными карто-
чками с отпечатанным адресом и схемой подъезда, с тем чтобы вы могли
вложить их в конверты вместе с приглашением на прием? Включено ли в цены
страхование хрусталя и фарфора? Если нет, сколько это может стоить? Мо-
гут ли там предоставить выбор цветов столового белья? Могут ли вам пока-
зать образцы подаваемых свадебных тортов и приготовить такой, какой вы
сами выберете? Можете ли вы принести свой свадебный торт (если он будет
приготовлен кем-нибудь из ваших друзей или в той кондитерской, где вам
захочется его купить)? Пользуется ли данный клуб или ресторан услугами
какого-то определенного цветочного магазина, и если да, сможет ли его
рекомендовать управляющий для украшения того зала, где вы собираетесь
проводить прием? Могут ли вам показать фотографии с образцами украшения
зала? Если вы захотите украсить его сами, как и когда это можно будет
сделать? Можно ли будет продлить время приема на час? С какого времени
персоналу заведения платят сверхурочные? Каковы размеры сверхурочных?
Включены ли в указанные расценки чаевые? Существуют ли специальные рас-
ценки за блюда и напитки для музыкантов и фотографов? Есть ли в этом за-
ведении помещение, где можно было бы сделать официальные свадебные фото-
графии, если они не были сделаны во время церемонии? Нужно ли будет пла-
тить за использование этого помещения дополнительно? Хватит ли места на
стоянке автомобилей для машин всех гостей?
Перед тем как подписывать контракт, обязательно оговорите все эти де-
тали. Кроме того, пометьте дату, когда вы должны будете сообщить управ-
ляющему клуба или ресторана необходимые дополнительные сведения - такие,
как окончательное число гостей, указания по оформлению помещения для
сотрудников цветочного магазина, распоряжения относительно свадебного
торта для кондитерской, собираетесь ли вы привезти с собой торт жениха и
т.п. Вам нужно будет посмотреть и одобрить план расстановки столов. Не-
обходимо также выяснить некоторые детали: если будет специальный стол
новобрачных, сколько гостей смогут удобно устроиться за другими столами;
где установят динамики, если во время свадебного торжества будет играть
музыка; поставят ли специальный столик с информацией о том, как следует
рассаживаться гостям. Обговорите, нужен ли вам стол для подарков; где
будут стоять хозяева приема, приветствующие собирающихся гостей.
Когда гостей рассаживают за свадебные столы
Если прием проводят дома, все необходимое для него доставляется
агентством поставщика, помогающего в организации торжеств. Утром того
дня, когда должна состояться свадьба, приезжают присланные этой фирмой
люди и накрывают праздничные столы. Позднее могут быть присланы официан-
ты и другие помощники, но в любом случае они приезжают задолго до начала
приема.
Если свадьба проводится в саду или на природе, за день до торжества
специалисты устанавливают тент или навес. Под ним располагается платфор-
ма, вокруг которой расставляют небольшие столы для гостей. Самый большой
из них накрывается для жениха и невесты, а также для участников свадеб-
ной церемонии. Другой большой стол, который обычно называют "стол роди-
телей", предназначается для ближайших родственников молодоженов, священ-
ника и нескольких особенно близких друзей.
Карточки с указанием имен хозяев и гостей свадебного приема расстав-
ляются только за столом новобрачных и "родительским столом". Что же ка-
сается остальных столиков, на них такие карточки ставить не обязательно,
поскольку гости рассаживаются так, как им захочется. Иногда это специ-
ально оговаривается перед приемом, но чаще приглашенные садятся поближе
к тем, кого они лучше знают. Меню составляется по желанию жениха и не-
весты. В качестве первого блюда может быть подан бульон или суп вишису-
аз, омар по-ньбургски либо устрицы и другие "дары моря". На горячее мож-
но предложить собравшимся бефстроганов с рисом, мясо с грибами в кис-
ло-сладком соусе или курицу в сметанном соусе, запеченную в тесте.
Уместно подать на стол любые овощи, заливное, салат.
На десерт обычно готовят мороженое или шербет, а также пирожные или
домашнее печенье и свадебный торт.
На подобных приемах традиционным напитком является шампанское. Мно-
гие, однако, ставят на стол пунши, более крепкие и безалкогольные напит-
ки. В тех семьях, где не употребляют спиртное, лучше всего предложить
гостям фруктовые пунши.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361