Когда ближе к ночи холодает, будьте готовы попросить гостей переб-
раться после трапезы в дом, иначе они скоро станут разъезжаться.
Меню для барбекю
Главное блюдо - мясо, рыба или дичь - готовится на жаровне. Остальные
угощения обычно делаются заранее и хранятся в доме, либо их выносят в
сад и ставят рядом с жаровней, чтобы они и не перегрелись, и не остыли.
В неофициальной обстановке на приеме барбекю все напитки хороши - и
пиво, и газированная вода, и вино. В жаркую погоду лучше всего подавать
гостям чай, кофе или сангрию со льдом. Тем не менее, кофейник с горячим
кофе, который вы будете разливать гостям во время или после еды, можно
поставить на край жаровни, чтобы он не остыл.
Гости прекрасно могут отнестись и к коктейлям, однако поскольку еда
будет обильной, не сооружайте каких-то особенных закусок. Вполне хватит
нескольких блюдечек с орешками или хрустящим картофелем, расставленных
на видных местах.
Очень неплохо поставить на маленьком столике побольше разных приправ.
Каждый гость, наполнив себе тарелку (мясо обычно режет на куски и подает
гостям хозяин), может подойти к этому столику и выбрать себе приправу
либо соус по вкусу, будь то кетчуп, горчица или что-то еще.
Пикники
Хорошо организованные пикники доставляют их участникам много радости
и веселья, но если отнестись к ним спустя рукава, все может пойти напе-
рекосяк! Поэтому ниже приводится несколько полезных советов тем, кто со-
бирается устроить поистине замечательный пикник.
Как лучше устроить пикник?
Есть несколько способов организации пикников.
Первый из них - когда устройство пикника вы целиком берете на себя,
приглашая гостей по телефону. Если ваше приглашение принято, договори-
тесь о времени и месте встречи. Если гостей будет много, попросите их
захватить с собой одеяло или что-нибудь еще, что можно расстелить на
земле, потому что вы вряд ли сможете обеспечить всем необходимым собрав-
шихся.
Можете также позвонить и сказать: "Мы с Майком хотим собрать друзей в
субботу вечером на пикник. У нас есть бифштексы, которые мы возьмем, а
всех остальных мы попросим захватить с собой еще что-нибудь из еды. Ты
бы, например, не смогла заняться десертом или салатом?" Остальных можно
попросить взять соусы и приправы, густой рыбный либо мясной суп, хлеб,
кукурузу или напитки.
Кроме того, компания друзей может просто собраться на пикник, прихва-
тив с собой у кого что есть, и приготовить еду на костре. В таких случа-
ях всегда бывает интересно посмотреть, что готовят остальные, и часто
все начинают меняться и делиться едой друг с другом. "Я тебе дам куриную
ножку в обмен на крабовую клешню" или: "Обязательно попробуй этот особый
соус для бифштекса, который меня научила готовить Сьюзи", - подобные
фразы нередко можно слышать на пикниках. Такие загородные поездки прохо-
дят особенно весело, когда вместе со взрослыми в них принимают участие и
дети, поскольку каждая мать прекрасно знает, что особенно нравится ее
ребенку.
Функции хозяина или хозяйки
Если вы хотите организовать для друзей пикник, первое, что вам следу-
ет сделать, это тщательно обдумать список гостей. Ничто так не нагоняет
на людей тоску и не портит пикник, как присутствие одного или нескольких
зануд, которые пальцем не желают пошевельнуть, чтобы помочь хозяевам,
зато не перестают жаловаться и сетовать на жару, ветер и дождь, на те
неудобства, которые им доставляет отсутствие стульев, на комаров и мух.
С другой стороны, если вы пригласите друзей, которым пикники доставляют
истинную радость, они не только не станут обращать никакого внимания на
поскрипывающий иногда на зубах песок, назойливых мух и голодных комаров,
но и помогут вам устроить вылазку на природу самым лучшим образом.
Собрав группу близких по духу людей, вы с учетом возраста и вкусов
ваших гостей - будь то взрослые и дети или только взрослые - определяе-
те, нужно ли вам брать с собой на импровизированный обед или ужин на
природе только приготовленные заранее блюда, которые сразу же можно есть
- такие, как бутерброды, холодную курицу, салат и термос с горячим на-
питком - или же лучше будет развести костер и приготовить что-нибудь го-
рячее на огне.
Затем нужно продумать вопрос о том, куда именно вам хочется пригла-
сить гостей. Если вы живете в гористой местности, может быть, вам стоило
бы взобраться пешком или подняться по горной дороге на машине в такое
место, откуда открывается прекрасный вид на окрестности. Если же с вами
будут дети, не забудьте организовать пикник с таким расчетом, чтобы ря-
дом была просторная площадка для игр и спортивных состязаний, либо реч-
ка, где можно было бы искупаться. Вряд ли стоит говорить, что для пикни-
ка нужно выбирать только такое место, о котором вам что-то известно, ли-
бо то, где вы или ваши друзья раньше организовывали подобные дружеские
встречи. При выборе места проследите также, чтобы почва там не была за-
болоченной, не летали тучи комаров и не ползали по земле полчища му-
равьев, чтоб рядом не рос ядовитый плющ.
Если вы собираетесь организовать пикник на берегу моря, заранее поза-
ботьтесь о том, как оградить место для еды от ветра, иначе все блюда,
которые вы приготовите, могут быть обильно приправлены песком. Лучше
всего использовать для этой цели пятифутовые садовые колья и несколько
ярдов холста или мешковины с широкой бахромой с двух сторон, которую
можно повесить на колья, вкопанные в песок, с тем, чтобы образовать зас-
лон от ветра.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361