Кафе и кондитерские
В большинстве кафе есть и стойка, и столики для посетителей, обслужи-
ваемые официантами или официантками. В кондитерских все заказывают еду у
стойки и сами относят к своему столику. Иногда это делает буфетчица. Пе-
ред тем как уйти, посетитель сам должен убрать после себя использованные
бумажные тарелки, пластмассовые ножи и вилки и т.п. При посещении такого
рода заведений чаевые давать не принято.
Благодарности и жалобы
По непонятной причине люди высказывают претензии и жалобы чаще - и
громче - чем признательность. В ресторане следует обращаться с жалобой,
если вас плохо обслужили, когда официант был груб или невнимателен, если
заказанное вами блюдо оказалось плохо приготовленным или вообще подали
не то, что вы заказывали. Все это - вполне уважительные поводы для недо-
вольства, которое в конечном счете вдет на пользу ресторану: ведь не
только его успех, но порой и само существование зависят от того, будут
ли довольны клиенты: как же сможет администрация или повара исправить
свои ошибки, если на них не будет указано?
Но жаловаться тоже надо правильно - негромко и спокойно, не устраивая
скандала, не привлекая внимания других посетителей. Замечание следует
сделать прежде всего тому, кто вас обслуживает, и только в том случае,
когда он даже не подумал исправить свою ошибку, - позвать управляющего
или администратора. Остывшее блюдо должны подогреть, мясо, зажаренное не
так, как вы просили, - заменить. Если официант позволил себе грубость
или проявил нерасторопность, об этом нужно сообщить администрации ресто-
рана, однако всегда следует разобраться, ленится ли официант или просто
перегружен работой. Вы должны понимать, что когда нагрузка на официанта
- из-за наплыва посетителей или болезни коллеги - увеличивается, он, как
бы ни старался, не сможет поспеть всюду и выполнить все требования хозя-
ев и клиентов. Сделайте на это скидку. Вы можете пожаловаться управляю-
щему, что ждете слишком долго, и он пошлет кого-нибудь на помощь вашему
официанту, а его обвинять не торопитесь, поскольку ему сложившаяся ситу-
ация доставляет не больше удовольствия, чем вам.
Коль скоро после вашей обоснованной жалобы ничего не изменилось, вы
вправе уменьшить сумму чаевых или вообще ничего не давать официанту, а в
будущем - никогда больше не посещать этот ресторан.
Есть здесь и оборотная сторона медали: ваше одобрение, ваша благодар-
ность, выраженная щедрыми чаевыми, может быть более чем уместной в том
случае, когда вы остались довольны обслуживанием. Чаевые как бы предпо-
лагаются, но и лишний раз повторенное "Спасибо", "Было очень вкусно",
"Обслуживание было на высоте" тоже немало значат для официанта, который
старался сделать все от него зависящее, чтобы как можно лучше вас обслу-
жить. Доброе слово важно и для администрации, и для репутации ресторана,
посетитель которого не только остался доволен, но и высказал свое удов-
летворение.
(Дополнительные сведения о том, сколько давать "на чай в ресторане",
см. на стр. 264-266.)
6. ВЗАИМООТНОШЕНИЯ С БЛИЗКИМИ ЛЮДЬМИ
Нередко случается так, что мы демонстрируем свои хорошие манеры в
дружеской компании или даже незнакомым людям, а близким друзьям и
родственникам уделяем меньше внимания, несмотря на то, что отношения
именно с ними играют в нашей жизни особенно важную роль.
Так происходит потому, что хорошие манеры не стали глубоко укоренив-
шейся привычкой, берущей свое начало в семье и воспитанной еще в
детстве.
Невозможно слишком рано начать прививать ребенку навыки правильного
поведения и хорошие манеры. Равно как само такое воспитание не может
проводиться слишком сознательно или чересчур целенаправленно. В том слу-
чае, если родители подают хороший пример, любого ребенка можно научить
правильно себя вести, постоянно оставаясь с ним терпеливым, но настойчи-
вым. А вот исправлять уже появившиеся дурные привычки и наклонности, пе-
ревоспитывать юного человека будет гораздо более трудным делом.
МАЛЕНЬКИЕ ДЕТИ
Всех детей с самого раннего возраста следует приучать к тому, что су-
ществуют определенные правила, выполнение которых должно стать нормой
поведения. Я совершенно убеждена в том, что чрезмерная вседозволенность
со временем приводит к преступности. Вне зависимости от того, что моло-
дые люди говорят вслух, все они нуждаются в руководстве и в том, чтобы
ктото исправлял их ошибки, причем самые честные из них откровенно это
признают. Однажды я сама слышала, как один мальчик заявил: "Мне бы само-
му очень хотелось, чтоб мать сказала мне "Нет", тогда бы я на такой пос-
тупок не решился".
Обоснованность запрета
Подчинение запрету - это, видимо, самый первый урок, который должен
выучить ребенок. Запреты могут быть самыми разными - от категорического
"Нет", которое нельзя нарушать ни при каких обстоятельствах, до уклончи-
вого отрицания какого-то поступка, правомерность которого, тем не менее,
может быть оспорена. К числу правил, не нарушаемых ни при каких обстоя-
тельствах, прежде всего относится неукоснительное соблюдение тех требо-
ваний, неподчинение которым может привести к физическому ущербу самого
ребенка или окружающих. Запреты на такие действия постоянны, как и тре-
бования к их неизменному выполнению. Если Кристоферу захочется зайти на
слишком тонкий лед или поднести горящую спичку к платьицу сестрички, по-
ка он будет решать, стоит это делать или нет, может стать уже слишком
поздно.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361