VadikV


25
Ольга Ивушкина: «Вкусны
е блюда на скорую руку»



Ольга Ивушкина
Вкусные блюда на скорую руку




OCR Ц Черновол В.Г.

Аннотация

Несмотря на то что в современн
ом ритме жизни готовить чаще всего не хватает времени, жить в комфорте вс
е-таки хочется. А чтобы хорошо питаться, необходимо уметь готовить. Рецеп
ты блюд, приведенные в этой книге, помогут разнообразить ваш повседневны
й рацион и, кроме того, позволят вкусно накормить, а может, и удивить прише
дших к вам гостей.
Для тех, кто хочет вкусно готовить, не затрачивая много времени.

Ольга Ивушкина
Вкусные блюда на скорую руку

Введение

Если некоторые из вас редко готовят в связи с нехваткой свободного време
ни или просто не умеют этого делать, не стоит расстраиваться по этому пов
оду. Научиться можно всегда, было бы желание. Чтобы вы смогли постепенно н
астроиться на готовку, войти, как говорится, во вкус происходящего, мы нач
нем с азов, то есть с самого простого, что только можно придумать. Вооружай
тесь ножом, открывайте холодильник Ц и начинайте готовить!

Глава 1
Азы кулинарного искусства

Гастрономический опыт

Требуется: 300 г картофеля, 1 луковица, 4 помидора, 4 яйца, 3 ст. л. терт
ого сыра, 3Ц 4 зубчика чеснока, 1 сладкий болгарский перец, 2 ст. л. растительн
ого масла, молотый перец, соль.
Способ приготовления. Картофель очистите, нарежьте соломко
й, жарьте в кипящем масле. Когда картофель будет почти готов, добавьте нар
езанные лук, помидоры, болгарский перец, через 3Ц 5 мин вбейте яйца, посыпь
те тертым сыром, поперчите, посолите, накройте крышкой и жарьте пару мину
т. Подать на стол это блюдо можно прямо в сковороде без ручки.

Запеченная рыба «Золотое д
но»

Требуется: 500 г любого рыбного филе, 1 луковица, 1 ст. л. лимонного
сока, 150 г майонеза, 2 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. консервированной кукурузы, со
ль, растительное масло.
Способ приготовления. Рыбное филе нарежьте кусочками, обвал
яйте в муке, обжарьте на растительном масле. Выложите рыбу на смазанный м
аслом противень, добавьте кукурузу, сверху уложите кольца лука, полейте
лимонным соком, майонезом, посыпьте сыром. Выпекайте в хорошо разогретой
духовке около 20 мин до золотистого цвета.

Яичные гнезда

Требуется: 3 яйца, 1 луковица, 1 ст. л. майонеза, 1 ст. л. растительног
о масла, петрушка, укроп.
Способ приготовления. Яйца сварите вкрутую, очистите и разре
жьте на половинки. Луковицу мелко нарежьте, поджарьте на растительном ма
сле. Смешайте поджаренный лук с измельченными петрушкой и укропом, яичны
ми желтками, майонезом, наполните этой смесью белки. У вас готова прекрас
ная закуска! А к чему ее подать Ц дело вашего вкуса.

Фасолевый суп

Требуется:2 ст. л. фасоли, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. л
. риса, 1 корень петрушки, 1 л воды или мясного бульона, соль.
Способ приготовления. Фасоль замочите в воде на несколько ча
сов или на ночь, затем варите до готовности. Картофель очистите, нарежьте
кубиками, варите в кипящей воде или бульоне. Лук мелко нарежьте, морковь и
корень петрушки натрите на терке, обжарьте все на масле и добавьте в суп в
месте с рисом, варите около 15 мин, в конце варки добавьте отварную фасоль, с
оль, специи. Подавайте суп горячим, со сметаной.

Запеканка мясная

Требуется: 1 банка свиной или говяжьей тушенки, 500 г лапши, 2 ст. л.
сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 2 ст. л. брынзы, соль, перец.
Способ приготовления. Тушенку разогрейте на маргарине, смеш
айте с отваренной лапшой, взбитыми яйцами, посолите, поперчите. Сверху по
сыпьте брынзой и поставьте в хорошо разогретую духовку, выпекайте 15Ц 20 м
ин. Эта запеканка прекрасно подойдет к обеду.

Рис «Веселый боцман»

Требуется: 400 г риса, 200 г помидоров, 200 г креветок, 2Ц 3 зубчика чесн
ока, 1 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Рис отварите в 600 мл воды, помидоры натр
ите на терке, чеснок измельчите. Креветок отварите в подсоленной воде. На
тертые помидоры потушите в сковороде с растительным маслом, добавьте че
снок, посолите. Рис выложите на плоское блюдо, сверху положите креветок, п
олейте соусом из помидоров.

Капустные котлеты

Требуется: 500 г капусты, 2 яичных желтка, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочн
ого масла, соль, растительное масло, сметана.
Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте, смешайте с ж
елтками, маслом, солью, 2 ст. л. муки. Сформуйте котлеты, обваляйте их в остав
шейся муке или сухарях и жарьте на сковороде с обеих сторон. Подавайте со
сметаной в горячем виде.

Помидоры «Медовые»

Требуется: 400 г помидоров, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. изюма.
Способ приготовления. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите
их от кожицы, мелко нарежьте, добавьте изюм, залейте медом.

Тосты «Элементарные»

Требуется: 4 ломтика хлеба, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. тертого сыра, 2
ч. л. кетчупа, соль.
Способ приготовления. На хлеб намажьте кетчуп, посыпьте сыро
м, намажьте майонезом и слегка посолите. Выпекайте на решетке в духовке 3
мин.
Элементарно? Конечно, зато как вкусно!

Суп «Полдень»

Требуется: 100 г вермишели, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки
, зелень укропа, петрушки, сельдерея, 2 л воды или мясного бульона.
Способ приготовления. Отварите вермишель в кипящей подсоле
нной воде в течение 5 мин. Коренья очистите, натрите на терке, обжарьте в ки
пящем масле на сковороде.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13