достаточно овощей и соевого мяса.
Если считаешь, что будешь скучать по мороженому, ты удивишься
, узнав, какой прорыв совершили в последние годы соевые аналоги. Есть даже
сэндвичи с соевым мороженым. Если у тебя обнаружится аллергия на сою, не с
трашно Ц существует рисовое молоко. Словом, есть все основания полагать
, что очень скоро немолочное мороженое погонит молочное, чему можно толь
ко радоваться.
Соевое мясо тоже получило широкое распространение в последнее время. Он
о стало разнообразней, популярней и во многих городах не менее доступным
, чем мертвая плоть. Только нужно внимательно читать этикетки, потому что
многие марки сод ержат яйца и молочные продукты.
Ты легко заполучишь свой любимый гамбургер или хот-дог, но пом
имо них существует необъятный мир пшеничного белка под названием сейта
н
Пшеничная клейковина. Наибольшей популярностью пользу
ется в Китае, но активно потребляется и в других странах Восточной и Юго-В
осточной Азии, где главенствует буддизм, приверженцы к оторого мясо
, по идее, есть не должны (на практике все, к сожалению, иначе Ц даже несмотр
я на увещевания Далай-Ламы) . Наиболее популярное блюдо из сейтана Ц
суррогат утятины. . Если ты еще не пробовал сейтан, тебе
стоит это сделать . Его продают в замороженном виде в контейне
рах или жестяных банках. Впрочем, ты можешь сделать его сам из пшеничной м
уки Ц рецепты имеются во многих веганских поваренных книгах. Китайская
кухня соорудила невероятное количество блюд на основ
е самых разных форм пшеничного белка и других заменителей, которые предс
тавляют собой имитацию говядины, свинины, курятины, ветчины, утки и даже к
реветок, которые при этом восхитительны на вкус (и, к счастью, не слишком п
охожи на оригинал).
Но, несмотря на то, что существует масса достойных альтернатив мясу, яйца
м и молочным продуктам, ты окажешь самому себе услугу, если не будешь тупо
заменять одно на другое. Стоит только начать готовить и интересоваться к
улинарией, как тебе захочется пробовать все новые и новые вещи, по мере то
го, как твои вкусы будут меняться. Сейчас мы считаем «поддельные» сыры не
особо приятными, потому что они похожи на настоящие, хотя поначалу мы жут
ко страдали без сыра.
Итак , как мы только что доказали, от голода ты не умрешь.
Впрочем, многие люди все равно будут с упорством маньяка доказывать тебе
, что веганизм ограничивает твой рацион.

Как Выжить в Продуктовом Магазине
Как мы уже писали, вегану всегда есть чем поживиться. Вместе с
тем, разобраться, что твое, а что « вражеское »
, в супермаркете бывает не всегда просто, в связи с чем мы с зави
дной регулярностью встречаем братьев-веганов, с пытливым взором изучаю
щих всевозможные этикетки на предмет наличия недружественных ингредие
нтов. Периодически даже можно услышать чье-то недовольное бормотание на
счет каких-то молочных элементов или желатина.
Дженна известна своей склонностью проводить в хлебном отдел
е 10 минут, исследуя полки в поисках булки, которая не содержит молока, меда
или высокофруктозного кукурузного сиропа. Как правило, это заканчивает
ся гневным «Вот зачем им надо добавлять в хлеб молоко?» и стремительным у
ходом с пустыми руками.
Поход в обычный продуктовый магазин может стать умопомрачительным и по
давляющим опытом для вегана, вызванным хотя бы одним видом сырого мяса, «
бакалейных товаров» и других продуктов с низким содержанием углеродов.
С одной стороны, сейчас веганам куда лучше, чем было раньше. Соевое молоко
, тофу, веганские гамбургеры и другие псевдомясные продукты в наши дни вп
олне доступны в большинстве крупных магазинов, где подобным товарам о
тводятся целые секции.
С другой же стороны, бакалейные товары (продукты, подвергшиес
я технологической обработке) и генетически модифицированные продукты
стали более распространены, чем раньше, а люди по-прежнему считают, что уг
леводы Ц это зло. Кроме того, в зависимости от того, где ты живешь, тебе, воз
можно, будет проблематично отыскать определенные веганские продукты.
Поход в супермаркет Ц это трип в мир современной науки о продуктах пита
ния. Чем больше этикеток ты изучил, тем больше узнал о химикалиях, которые
ежедневно поглощаешь, и понимаешь, что большинство из них представляют д
ля тебя загадку; ты понятия не имеешь, как эти хреновины производятся и из
каких лабораторий берутся. Как веганы, мы часто открываем для себя, что мн
огие ингредиенты в бакалейных товарах Ц это побочные продукты мясной,
молочной или яичной индустрии.
Одна из скрытых сторон этого урока заключается в том, что ты с
тановишься осмысленным потребителем Ц учишься больше думать о том, что
же ты забрасываешь в свое тело. В результате ты ищешь альтернативы, котор
ые так или иначе приводят тебя к признанию цельных продуктов и к поддерж
ке компаний, которые предоставляют веганам заменители технологически
проработанных товаров. Разумеется, полностью избегать бакалейных
продукт ов невозможно, если только ты не собираешься
собственноручно выращивать соевые бобы и делать свой
тофу и соевое молоко. С другой стороны, если подобные вещи тебя не беспоко
ят, ты легко сможешь найти веганские версии снэков, сладостей и другого ш
ирпотреба в большинстве продмагов. Как правило, самые дешевые продукты с
одержат адское количество химикатов, которые с определенной вероятнос
тью сделают тебя бесплодным, но если ты жить не можешь без этого дерьмеца,
им всегда можно набить брюхо.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61