С вином все еще сложнее. Так же, к
ак и при изготовлении пива, здесь используются различные невеганские ин
гредиенты и очищающие вещества: яйца (белок), высушенная кровяная мука, ка
зеин (молочный элемент), хитин ( получаемый из ракообраз
ных), костяной уголь, кошениль
Недавно выяснилось, что именно коше
ниль является тем самым секретным ингредиентом «Кока-Колы», тайну котор
ого компания хранила сто с лишним лет: http://www.newsland.ru/News/Detail/id/333529/cat/37/
( насекомое из отряда жесткокрылых ), желатин,
пепсин ( извлекаемый из трупов свиней ) и невеганские са
хара. Некоторые производители полагаются только на известняк, бентонит,
гель окиси кремния и другие продукты растительного происхождения. На са
мом деле, веганских вин очень много, но не все они известны, как веганские.
Самым лучшим решением в этом смысле может стать звонок производителю и п
рямой вопрос или ознакомление со списком зарекомендовавших себя бренд
ов (ресурсы прилагаются ниже).
Как мы уже писали во введении, только от тебя зависит, насколь
ко далеко ты готов зайти. Если ты можешь мириться с тем
фактом, что несколько продуктов животного происхождения включены в тво
е пиво, ты можешь пить любую марку. Если же тебя это тревожит, всегда можно
подобрать сугубо веганский бренд, как это делаем мы.
Большая часть крепкого спиртного Ц веганская ,
за несколькими исключениями. Если с ирлансдкими сливочными
ликерами все понятно, то есть и хорошо замаскированные подставы. В перег
онке большинства портвейнов используется желатин, а херес (он же шерри), к
ак правило, очищают продуктами животного происхождения, тогда как некот
орые марки водки фильтруются при помощи костяного угля. Вдобавок, Campari подк
рашивается кошенилью. Невеганскими на поверку оказываются и большинст
во брендов сакэ.
Пользуясь нижеприведенными ресурсами ты легко сможешь подобрать себе
веганские напитки:
* Списки веганского пива: www.btinternet. c
om/~p.g.h/vegan_beer_ l ist.htm
www.barnivore.com/beer
www.veganvanguard.com/vegism/beer.html
* Списки ве
ганского вина: http://vegans. fro mmars.org/wine

www.barnivore.com/wine
* Список веганского пива, вина и крепкого алкоголя:

w ww.vnv.org.au/AlcoholByName.htm
* Список веганского креп
кого алкоголя:
www.barnivore.com/liquor
Вместе с тем, если ты любишь како
й-то определенный напиток, всегда лучше зайти на сайт производителя и уб
едиться в том, что не только ингредиенты, но и вещества, необходимые для фи
льтрации, сугубо растительного происхождения. Веганы будут очень благо
дарны, если ты выложишь результаты своих расследований в интернете. Тем
самым ты сэкономишь время другим собратьям по движению.
Так, с нап итками разобрались . П ристу
паем к основным блюдам.

Что На Ужин?
Как-то раз Боб натянул одну из своих футболок с веганским посы
лом и пошел преподавать. Студентка в аудитории подняла руку и спросила:
- Так вы Ц веган? И что же вы едите? Типа яблоки и прочее говнецо?
- Да, - ответил Боб, - я ем яблоки три раза в сутки семь дней в неделю. Я в одиноч
ку поддерживаю всю экономику штата Вашингтон.
- Вы типа серьезно? Ц выдавила студентка, проглатывая язык.
- Типа нет, - ответил Боб.
Может, Боб и не проявил себя примерным веганом, но иногда невозможно с соб
ой совладать, слыша настолько идиотские вопросы, особенно если они исход
ят от легковерных людей. Тем не менее, веганов спрашивают об этом постоян
но. Иногда людям действительно любопытно, а иногда все
ядным кажется, что мы приговорили себя к пожизненному рациону из риса и ф
асоли.
У веганов очень разнообразная диета. Когда мы стали ими, мы заново обрели
любовь к готовке, потому что начали пробовать много нового. Мы начали осо
знавать, насколько прекрасны свежие продукты, как здорово в желуд
ок ложатся злаки, как вкусно пахнут специи и как вкусны цельны
е зерна Ц особенно если их не мешать с молочными продуктами и яйцами. Наш
и кулинарные навыки расширились , и мы с удовольствием
принялись изучать рецепты за п ределами веганского гамбургера.
Часть проблемы заключается в том, что новоприбывший веган за
стрял в болоте еды, на которой вырос; если тебя всю жизнь кормили как «типи
чного американца», твой ужин с определенной долей вероятности состоял и
з здоровенного ломтя мяса, картофелины или риса на гарнир и горстки варе
ных овощей. Если тупо заменя ть этот ломоть как и
м -то овощ ем или кусками вареной сои , действ
ительно можно заскучать. Даже если ты рос на восточной пище, есть шанс сто
лкнуться с этой проблемой (т.е. с привычкой есть продукты животного проис
хождения). Еще одна проблема Ц это стереотипные представления о том, что
едят веганы. Они склонны к дезинформации о веганизм е.
Посетив паршивенький ресторан для американцев
из среднего класса, можно подумать, что все вегетариан
цы едят исключительно пасту с соусом «Примавера» и по
джаренные овощи. А, ну, и , конечно же, тофу. Сколько раз мы
слышали «А, так ты Ц веган! Я никогда бы так не смог Ц ненавижу тофу» (при э
том большинство тофуненавистников никогда не пробовали его хорошо при
готовленным; мы даже слышали о тех, кто ел его сырым прямо из упаковки Ц
эти люди что, под крэком?). Таким всегда хочется ответить
: «Ух ты, а мы никогда бы не смогли есть мясо Ц мы его ненавидим». Тем не мен
ее, люди вполне серьезно полагают, что мы едим один только тофу или, в лучш
ем случае, пресловут ую пасту «Прима
вера» и поджаренные, блин, овощи.
Даже когда мы были ово-лакто, мы знали немного настолько же отвратительн
ых вещей, как переваренная узкая лапша, плавающая в месиве из сливочного
масла, сливок и соли, который часто называют соусом «Примавера».
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61