Но в этом году это был сидячий ужин Ц плохие ново
сти.
К счастью, Дженна позаботилась
о себе заранее, попросив секретаря заказать для нее веганских блюд, пото
му что, черт возьми, если уж ей пришлось отвалить за ужин 25 бакинских, хотел
ось бы все-таки что-то схомячить . Но сидяч ая
форма мероприятия сыграл
а свою роль Ц привлек ла к Дженне вни
мание. Каждый раз, как в ресторан приходил кто-то новый,
она слышала:
- Э, Дженна, да у тебя какой-то диковинный набор!
Поскольку на кухне почти забыли про веганские блюда, их подали позже, чем
все остальное, и это привлекло еще большее внимание, и как только это прои
зошло, посыпались неизбежные вопросы и комментарии.
- Значит, ты веган...
С разу после этих слов кто-то спросил, что такое веган.
Дженна терпеливо объяснила, что она не ест ни мясо, ни яйца, ни м
олочные продукты.
- А откуда же тогда ты берешь белок? А кальций? Ты еще молодая, но все же нико
гда не рано задуматься об остеопорозе.
Услышав это, Дженна очень захотела рассказать о том, что веганск а
я диета куда лучше для предотвращения остеопороза, потому что
содержит больше кальция и выигрывает у мясоедской за счет того, что раст
ительный белок не высасывает из костей кальций, но прикусила язык и отде
лалась стандартным ответом «никаких проблем Ц я получаю белок и кальци
й», а затем пробормотала что-то про фасоль, тофу и зеленый салат.
- Так ты Ц веган по политическим причинам или еще по каким-то?
- По этическим, а также исходя из п
ользы для здоровья, - коротко ответила Дженна.
На этом моменте разговор как-то
резко переключился на обсуждение Диеты Южного побережья
Диет
а для снижения веса, родившаяся благодаря одноименной книге (2003) кардиоло
га Артура Агатстона (р. 1947). Включает 3 фазы. В первую входят почти все продукт
ы, кроме алкоголя, фруктов, зерновых, некоторых овощей и сыров и определен
ных видов мясных продуктов. При наступлении второй фазы в рацион возвращ
аются злаки, фрукты и молочные продукты; разрешается употребление небол
ьшого количества картофеля и красного вина. На третьей фазе допускаются
только «хорошие углеводы» (например, неочищенный рис вместо шлифованно
го) и «хорошие жиры» - т.е. полиненасыщенные (рыба, орехи, сливочное масло, ба
наны и др.) и мононенасыщенные (авокадо, оливковое и подсолнечное масла, ку
курузные хлопья и т.д.). и того, насколько вкусненькие и разноо
бразные мясные блюда она включает, хотя коровам, скорее всего, она не очен
ь нравится. Один персонаж даже заявил:
- Наверное, счастливые животные
на вкус намного лучше.
На что Дженна очень хотела ответствовать «Они были бы намного, блядь, сча
стливее, если бы вы их не ели!», но так как внимание уже не было приковано к н
ей, продолжила разговор о садоводстве и растениях со своим соседом.
Хотя мы всегда очень гордились тем, что мы Ц веганы , и с
удовольствием отвечали на вопросы любого, кто заинтересуется, работа Ц
это иная реальность, в которой ты должен уметь проигрывать битвы. В проти
вном случае , ты рехнешься и будешь от пугив
ать от себя окружающих вместо того, чтобы показать им, как здор
ово быть веганом. Как мы уже упоминали, вступать в конфронтации не всегда
выгодно, но исходить нужно, безусловно, из конкретной ситуации. Стоит теб
е единожды раскрыть на работе, что ты Ц веган, и тебе гарантирован поток с
амых разных реакций.
Некоторые люди очень легко с этим смирятся, даже с воодушевлением. Други
е будут забрасывать тебя тупыми вопросами, способными свести с ума, и пос
тоянно испытывать твое терпение. Третьи окрестят тебя фриком
и будут стебаться над или даже попытаются «заставить» есть м
ясо, совсем как семья и друзья. Многое из того, что происходит, зависит от с
пецифики твоей работы и отдела, в котором ты трудишься. Едва ли кто-нибудь
засек бы, что Дженна Ц веган, если бы не университетские сборища. Людям др
угих профессий приходится решать вопросы с буфетами и общественными ст
оловыми или постоянно ходить питаться с клиентами или
коллегами.
Так же, как в случае с семьей и друзьями, важно помнить, что в общении с
сослуживцами лучше ограничиваться обрисовкой общих п
ринципов, без деталей. Тем более что здесь разговор наверняка будет имет
ь место за едой, и любая конфронтация сыграет не в пользу образу вегана в ц
елом. Доноси свои пожелания заблаговременно, если это возможно ,
и всегда будь уверенным и счастливым в своем веганизм
е.
Эти общие рекомендации могут сыграть определенную ро
ль в установлении нормальных отношений на работе, в зависимости от типа
микроклимата в коллективе. Лучший совет в данном случае Ц это приносить
еду с собой. Если подходить к вопросу обстоятельно, можно заготовить тон
ну риса, макарон, супа, начинки для сэндвичей или салатов на неделю вперед
и таскать с собой порции. Мы знаем, это звучит как-то по-лоховски, но поверь
Ц оно того стоит, особенно если есть желание питаться здоровой едой и не
голодать или избежать спускания денег на рестораны. Имеет смысл брать с
собой контейнеры с яблочным муссом, сухими крендельками, фруктами, морко
вью, хумусом
Пастообразная закуска на основе пюре из
нута (турецкого гороха), очень популярная в странах Ближнего Востока, в Гр
еции, Турции и на Кипре. Другие ингредиенты: оливковое масло, чеснок, лимон
ный сок, паприка, тахини (паста из кунжута). и чем там там
еще любишь пробавляться. Нельзя забывать, что, покупая что-то в
буфете, узнать содержимое, как правило, можно уже только потом.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61