С А Л А Т Ы
Салат весенний
--------------
Яблоки -3 шт.
Морковь - 3 шт.
Изюм - 3 ст.ложки.
Грецкие орехи по вкусу
Сырую морковь и яблоки измельчить на крупной терке. В полученную массу
добавить толченые орехи и предварительно замоченный изюм. Все
хорошо перемешать и заправить майонезом.
Салат десертный
----------------
Капуста белокочанная - 1 кочан
Морковь - 1 шт.
Уксус - 1/2 ч.ложки
Соль, сахар по вкусу
Чернослив - 100 гр.
Мандарины - 3 шт.
Грецкие орехи - 100 гр.
Капусту нашинковать, перемешать c измельченной на крупной терке
морковью, посолить, сбрызнуть уксусом, перетереть руками и
поставить в холодильник. Чернослив и мандарины порезать, орехи
истолочь. Hепосредственно перед подачей на стол соединить капусту
с черносливом, мандаринами, орехами и всю смесь заправить
майонезом.
Салат из репчатого лука с сыром
-------------------------------
Лук репчатый - 2-3 головки
Яблоки - 4-5 шт.
Яйца вареные - 4 шт.
Сыр - 100 гр.
Майонез, укроп, уксус, сахар, вода.
Лук порезать кольцами,ошпарить кипятком и замариновать / мариновать в
растворе уксуса, сахара и воды 15 мин. /
Яблоки нашинковать, яйца порубить. Уложить в салатницу слоями: лук,
майонез, яйцо рубленое, майонез, яблоки, майонез, /можно
повторить еще раз в том же варианте/. Сверху посыпать сыром и
зеленью укропа.
Яичный салат
------------
Яйца - 6 шт.
Редиска - 2 пучка
Свежие огурцы - 2 шт.
Майонез
Лук зеленый, мелко нарезаный - 2 ст.ложки
Йогурт - 2 ст.ложки
Горчица - 1 ст.ложка
Лимонный сок - 1 ст.ложка
Соль по вкусу
Отваренные яйца нарезать. Редиску и огурцы нарезать кружочками. Из
майонеза, йогурта, зеленого лука, горчицы, лимонного сока и соли
приготовить соус. Яйца и овощи заправить этим соусом и дать
постоять перед подачей на стол.
Грибной салат
-------------
Свекла - 4 шт.
Грибы - 1 кг.
Лук - 2 головки
Яйца - 4 шт.
Зелень, соль, майонез
Свеклу отварить. Грибы обжарить вместе с луком. Затем все порезать,
перемешать и заправить майонезом.
Салат рыбный
------------
Рыба отварная /филе/ - 200-300 гр.
Огурцы соленые - 3-4 шт.
Зеленый горошек - 1 банка.
Яблоко антоновка - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Яйца - 6-7 шт.
Майонез - 1 банка
Зелень
Яйца и морковь отварить. Затем подготовленные продукты нарезать тонкими
ломтиками, соединить и заправить майонезом. Выложить в салатницу и
украсить зеленью.
Салат из авокадо с сельдью
--------------------------
Мелко нарубленную мякоть сельди смешать с нарезанными
крутыми яйцами, репчатым луком и мякотью авокадо, посолить и
заправить майонезом.
Салат из крабов
---------------
Рис - 1/2 стакана
Яйца - 3-4 шт.
Крабы консервированные - 1 банка.
Рис тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Яйца сварить
вкрутую, остудить и мелко нарезать, перемешать с рисом и крабами.
Затем все заправить майонезом.
ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
Овощи маринованные
------------------
Ассорти из маринованных овощей:
-------------------------------
Лук, цветная капуста,
Кабачки, патисоны,
Чеснок, перец,морковь,
Отварная свекла, синяя капуста
Нарезать и опустить на 3 минуты в кипяток. Сложить в 3-х литровую банку
и залить рассолом.Дать постоять 3 дня при комнатной тепературе, затем- в
холодильник.
Рассол /на 3-х литровую банку резаных овощей/:
1 стакан растит.масла
0,5 стакана уксуса
1 стакан сахарного песка
3 ст. ложки соли
2 стакана воды
Перец, чеснок по вкусу
Все смешать и довести до кипения.
Капуста квашеная
-----------------
Капуста белокочанная - 1 ср. кочан
Сахар - 1 ст.ложка
Соль - 2,5 ст.ложки
Вода - 1 л.
Перец,чеснок по вкусу
Капусту разрезать на 6 частей, залить кипятком и оставить на 1 час.
Затем капусту достать и залить теплым рассолом из сахара,
соли,перца,чеснока. Положить гнет и дать постоять 2-3 дня.
Перец маринованый
------------------
Перец - 5 кг.
Уксус - 300 гр.
Подсолнечное масло - 1 стакан
Сахарный песок - 1 стакан
Чеснок - 1 головка
Соль - 1 ст. ложка
Вода - 2 л.
Лавровый лист, черный горошек, перец
Перец разрезать на 4 дольки и варить 3-5 мин. Затем сложить в
банку и залить рассолом.
Чеснок маринованый
------------------
Уксус столовый - 1 стакан
Соль - 1 ст.ложка
Сахар - 1 ст.ложка
Перец,гвоздика,корица по вкусу
Очистить чеснок, промыть зубчики и выложить в стеклянную посуду.
Вскипятить три стакана воды со стаканом столового уксуса, столовой
ложкой соли и полутора ложками сахара; положить зелень петрушки,
укроп, кусочек хрена,лавровый лист, несколько горошин черного и
душистого перца, гвоздику,немного корицы.
1 2 3 4 5 6