Шишковатые корневые побеги некоторых употребляются в пищу и для этого даже разводятся, таковы О. tuberosa Molin. и carnosa Molin., разводимые преимущественно в Чили под именем Ока. Кислота в шишковатых корнях этих растений заменяется сахаром под конец развития, как во многих плодах; сюда же О. esculenta Lk., crassicaulis Zucc. и др.
А. Бекетов.

Кисловодск

Кисловодск или Кисловодская слоб. – Пятигорского отд.. Терской обл.; жит. 2417. Они занимаются земледелием и в небольших размерах скотоводством. К. расположен в долине правого притока Подкумка, на высоте 2702 фт. н. у. м., около знаменитого источника Нарзана. Во время лечебного сезона открывается несколько магазинов, гостинниц и ресторанов. Жители получают значительную прибыль от отдачи на лето своих домов и отдельных комнат больным и продажи приезжим молока и др. продуктов. Благодаря курорту, слобода украсилась многими прекрасными домами и дачами. Наместник Кавказа князь М. С. Воронцов много заботился о благоустройстве К.; при нем, в 1848 – 1851 гг., построена галерея над Нарзаном. Кисловодск соединен железнодорожной ветвью с Ессентуками и Пятигорском. Каменный православный храм, мужское и женское училища, начальная школа. 2 врача живут круглый год. Постоянных лавок в К. 13; питейных заведений 9. Климат умеренный, воздух горной местности; однако, выпадает много дождей. К. представляет прекрасное место для так назыв. последовательного лечения (Nachcur), в дополнение к специальному лечению на других группах, в особенности Ессентукской и Пятигорской. По наблюдениям некоторых врачей, чахоточные в К. заметно поправляются; но другие наблюдатели считают климат К. положительно вредным для больных с кавернами в легких. Сердечные больные тоже плохо чувствуют себя в К. Санитарное состояние последнего в настоящее время значительно улучшено, но жалобы на дороговизну жизни все еще продолжаются. Красу К. составляет роскошный и густой парк, а гордость этого курорта – его источник Нарзан («Богатырский источник»), находящйся в конце длинной галереи, выходящей в парк. По анализу химика А. И. Фомина, в 1890 г., источника Нарзана оказалось:
Температура по Реомюру 11,5° Удельный вес при 15° Р. 1,00313
На 1000 см3 граммов Сухого остатка 2,624 Угольной кислоты всей 3,21845 Угольной кислоты связанной 0,58104 Серной кислоты 0,46709 Закиси железа 0,0025
Угольной кислоты полусвязанной 294,94 Угольной кислоты свободной 1043,67
Весьма важны повторения анализов для удостоверения в постоянстве или изменяемости этого состава.
Вода Нарзана употребляется для питья и для купаний. Из других способов лечения практикуются купания в реке Ольховке, общие и местные ванны из углекислого газа, лечениe сжатым и разряженным воздухом, кумысом, козьим молоком и газированным молоком.

Кислоты

Кислоты (хим.). – К. называется группа соединений с известной, довольно определенной химической функцией, которая резко выражена в таких типичных представителях этой группы, как серная К. H2SO4 азотная К. HNO3, соляная К. НСl и пр. Сделать характеристику их в немногих словах является крайне затруднительным и только обращаясь к историческому изложению того, как слагались взгляды на К., можно дать некоторое понятие об них. В самую раннюю эпоху развития химических знаний под К. подразумевались вещества, кислые на вкус. Типичным представителем их мог считаться уксус (acetum), название которого, вероятно, и послужило впоследствии для наименования этой группы (acidum). В первое время К., щелочи и соли (в том смысле, как мы их понимаем теперь) составляли одну обширную группу, которая носила название «солей». С течением времени эти вещества составили отдельные самостоятельные группы, довольно резко отличающияся между собой, хотя название К. солями существовало даже при Лавуазье. Сталь предполагал, что эти вещества могут переходить одни в другие, и из них К. считались более простыми; в своем составе они заключали более элементов «воды», и менее «земли», чем щелочи и соли. Обладая большой способностью к химическим превращениям, К. издавна обращали на себя внимание; вначале они, главным образом, ценились, как энергичные растворители. Особенной славой пользовалась знаменитая царская водка. По мере накопления фактов, выяснились отношения К. к основаниям (щелочам). Выяснилось, что К. легко соединяются с щелочами, и в результате получаются вещества, в которых не заметны ни свойства К., ни щелочи, вещества промежуточного характера – соли, в собственном смысле. Образование солей со щелочами является характерным признаком для К. Определения К., щелочей, солей тесно сплетаются между собой, дополняют одни другие. Был еще указан один характерный признак для К., это способность их изменять синий цвет многих органических соединений (напр. лакмуса) в красный. Нечего и говорить, что этих признаков было недостаточно во многих случаях, чтобы высказаться, принадлежит данное тело к К. или нет. До Лавуазье, состав К. был почти не исследован. Для объяснения их свойств существовали различные взгляды. Прежде всего, предполагали, что все К. должны заключать в своем составе нечто общее, которое и обуславливает их кислотную натуру. Это так называемая первичная К. acidum primigenium, acide universеle, Ursaure. Одни из ученых, напр. Becher, предполагали, что эта первичная К. в наиболее чистом виде находится в соляной К.; другие, напр. Stahl – в серной. Stahl предполагал, что серная К., соединяясь с флогистоном, дает сернистую К., что она превращается в азотную К. при помощи брожения (гниения) и соединения с флогистоном, что она так же дает соляную К. Относительно состава первичной К., он полагал, что она образована из элементов «воды» и «земли».
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378