сахара, 2ст.л. муки, 2 стак. молока, 200 гр.
слив. масла, ванилин.
Торт "Пушинка"
Тесто: в большой кастрюле взбить 3 яйца и 1 стак. сахара, добавить 4 ч.л.
меда и 1 ч.л. гашеной соды. Размешать на медленном огне до растворения
сахара и меда. Взбить в пену. Кипятить в течение 2мин до увеличения об'ема
пены, постоянно перемешивая, чуть остудить, добавить муку около 1.5 стак.
размешать до густоты сметаны. Выкладывать на промасленную кальку, растянуть
на сковороде руками, смазанными маслом, в тонкие коржи. Выпекать 6- 7
коржей на медленном огне в течение 3-5мин. Кальку снимать с теплого коржа.
Крем: 800гр сметаны откинуть через слой марли на друшлаг, поставить в
холодильник на кастрюлю со слоем крупной соли на дне на сутки. Откинутую
сметану взбить с одним стаканом сахара.
Торт из сливок
Сливки взбить в крепкую пену, сахар растереть до исчезновения
кристалликов с желтками, смешать со взбитыми сливками, всыпать ванилин,
постепенно добавлять муку. Все промешать до однородной массы.Готовое тесто
осторожно переложить в форму с низкими боками, смазанную жиром и обсыпать
крошкой из пшеничных сухарей. Печь 25-30мин при 200-220град. После
охлаждения торт вынуть их формы и слегка посыпать сах.пудрой.
Для 1кг торта - 200г муки, сахара, 500г густых сливок, 6 яиц, 500г
пшеничных сухарей, 25г слив.масла для смазывания сах пудры при обсыпке.
Варенье по вкусу.
Торт "Сюрприз"
1. На овальное металлическое блюдо полжить кусочки бисквита толщиной
1-1.5 см, сверху - слой слив. мороженого или пломбир, затем
консервированные фрукты. Их также покрыть мороженым. Все покрыть бисквитом,
а на него выпускать из бумажного пакета белки взбитые с сах.пудрой. Торт
поставить в сильно разогретую духовку и печь 2 мин. до темно-золотистого
цвета, перед подачей сложить вокруг торта кусочки сахара,смоченные в
коньяке и поджечь, внести, погасив свет.
2. Выпекают обычный бисквит,кладут его на металлическое блюдо (лучше
мельхиоровое) на бисквит помещают консервированные фрукты или нарезанные
апельсины,затем бруски мороженого,сверху закрывают эти бруски снова
консервированными фруктами или нарезанными апельсинами и заливают сверху
все взбитыми белками с сахарной пудрой.Затем запекают (прямо на блюде) в
жарочном шкафу (при очень большой температуре примерно 260-280 С) несколько
минут.При подаче по краям блюда раскладывают небольшие кусочки сахара,
пропитанного коньяком и их поджигают.
Торт "Аленушка"
1 ст. сметаны, 1/2 банки сгущ. молока, 3 яйца, 1.5 ст муки, 1
стaк.сахара, сода, гашеная в уксусе. все перемешать, выложить в форму,
смазанную жиром, запечь в духовке.
Крем: 200гр слив. масла, 0.5 банки сгущ.молока. Все взбить.
Торт "Королевский"
Крем: 6 белков взбить в пену с 3/4 ст.сахара, влить 1ст.сока из варенья,
все вымешать и помазать коржи, а потом растереть 5 корж и обсыпать торт
сверху.
Тесто: 6 желт. растереть с 3/4ст.сахара,200г масла, 1/4ч.л. соды, 2.5
ст.муки, замесить тесто, разделить на 5частей и испечь на пергаментной
бумаге. Торт вкуснее на 2 день.
Торт "Дайнава"
Взбить белки, постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пены.
Измельченные орехи смешать с сах.пудрой, просеянной мукой и взбитыми
белками.Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки, промазать
кремом, залить глазурью,приготовленной из шоколада на растопленном
кондитерском жире, украсить декоративными элементами из сах.массы
Крем: в яичные желтки, растертые с сахаром, влить тонкой струйкой горячее
молоко, непрерывно помешивая, охладить до 18-20град, влить в размягченное
слив.масло, добавить какао и коньяк.
Яичные белки 17 шт., 2 ст сахара, 300г пудры, 25г муки, 300г слив.масла,
желтки 2 шт, 1/2 ст молока, 20г какао, 200г шоколада, 20г коньяку, жир и
стак. орехов.
Торт "Руслан"
500 гр сметаны, 500 гр сахара, 100 гр слив.масла, 0.5 ч.л. соды, 5 ст. л.
муки. Сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо размешать,
разделить на 2 части. Одну оставить для крема, поставить в холод, в другую
всыпать муку, добавить соду. Тесто должно быть как на густые
оладьи.Сковородку густо смазать маслом, выпечь 4 коржа. Один из них чуть
боьше подрумянить для крошки. Кремом из холдильника промазать остальные 3
коржа и поло жить один на другой. Верхний корж намазать сверху, 4-й корж
раскрошить и посыпать им торт. Готовый торт поставить на 10 час. в
холодильник.
Торт "Анечка"
Масло и мед растопить, добавить сметану, сахар,яйцо- взбить положить
соль, 0.5 ч.л. соды, орехи,муку. Тесто разделить на 3 части, испеченные
коржи смазать кремом, сверху посыпать крошками и орехами.
На 2.5 стакана муки 2 ст.л. меда, 3 ст.л. сметаны 1 ст. сахара, 1 яйцо,
100г масла, 300г орехов, сода, соль.
Торт "Пища богов"
Крем : 1 б. сгущ.молока, 200гр слив.масла, 3 ч.л. какао. 2 яйца растереть
с 1 стак.сахара, 0.5 стак.сметаны, 0.5 стак. измельченных орехов, 2
ст.муки, 0.5ч.л.соды. Смешать все, выложить в глубокую сковородку и
выпекать 35-40 мин. Через 4-5час. разрезать на 2части, нижнюю часть тоньше.
Верхнюю часть размять на крошки, низ покрыть кремом и посыпать 1/3частью
крошек,чуть придавить, покрыть кремом и т.д. Поставить в холод.
Торт "Мишка"
Масло растереть с сахаром, добавить сметану и опять растереть, добавить
1ч. л. соды, 1 ст. ложку уксуса, смешать, добавить 3 ст. муки, замесить
тесто, разделить тесто на 2 части и в 1 добавить какао, все разделить на 6
коржей и испечь.
Тесто: 1ст.л. сливочного масла, 1 стак. сахара, 1 ст.сметаны, сода, уксус,
3 ст муки, 3 ч.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137