Правда, потом последовал и робко заданный вопрос о том, довольна ли моя жена тем резко выраженным отсутствием мяса в моем рационе, ведь мужчина… он все-таки… ему нужно для того, чтобы… Вместо ответа я в свою очередь задал им другой вопрос: известно ли им, что символами мужской крепости и могущества являются такие персонажи, как бык или жеребец, которые, всем известно, мяса не употребляют, но являются могучими полигамами? И еще спросил: а могут ли мои милые сотрудницы со всей определенностью сказать о своих мужьях-мясоедах, что они по этой статье здоровы, как бугаи, могучи, как жеребцы?.. Должен заметить, что ясной и мгновенной определенности в этом отношении ни одна из них не высказала, и более того, иные из них насмешливо замахали руками. Чтобы поставить точку над «i», я кротко напомнил, что прекрасным образцом активного и женолюбивого мужчины является также и петух, который питается исключительно зерном и прочими видами растительной пищи, но вниманием не обделяет никого из своего обширного гарема. Что же касается царя зверей и других хищников, то они живут либо в одиночестве, либо брачными парами, причем, как известно, подруг своих отнюдь не утомляют любовными ласками…
Приходя с работы домой — а это случается часам к шести-семи, — я с удовольствием поедаю уже более плотную еду (какой-либо из растительных супов или рагу из кабачков, картошки, болгарского перца и т. п.) и со всей возможной откровенностью сообщаю: если мне захочется перекусить чего-либо часов в десять вечера, то я охулки на руку не положу, и это может быть яичница, это может быть печеная картошка и т. д. Почему печеная? Да потому, что между кожурой и крахмалистым телом картошки содержится тонкий ферментативный слой, созданный специально для того, чтобы помогать усвоению картофеля в человеческом организме. И как раз этот-то слой — я не говорю уж о богатой минеральными веществами кожуре, — 99,9 % хозяек срезают и выбрасывают на корм свиньям, чему те весьма благодарны. А между тем испечь картошку в духовке или в раскаленной соли не представляет никаких особых технических трудностей. Не так ли?
Чтобы сразу закрыть вопрос о мясе, скажу: по большим праздникам или находясь в гостях, или принимая гостей, заведомых* мясоедов, мы, конечно же, мясо едим, чтобы не создавать излишних напряжений в отношениях, чтобы не портить настроения себе и людям. Разумеется, стремимся прежде всего к баранине, ибо баран, как правило, питается натуральной травой, а не разного рода химизированными присадками. Но если кому-либо из семьи вдруг захочется студня-холодца и он раздобудет на базаре кости, и они по всем правилам искусства будут сварены, да еще приперчены, да еще обогащены резаным чесноком, так и слава Богу — лишь бы еда шла в охоту, была желанной. Никаких железобетонных догматов! Что не исключает, разумеется, ориентации на знание действительно существующих объективных закономерностей.
И возвращаясь к индивидуальному подходу к питанию: но неужели же я хоть слова осуждения скажу некой «сове», голова которой с утра, что называется, плохо варит, если как раз в это время она, «сова», побудит энергично работать (варить) свой желудок? Это личное дело «совы», и я полагаю, что если вышеозначенная особь ходом жизни подведена к тому, что ей после шести-семи часов вечера не следует принимать нагрузку на желудок, то я ее пойму с полной готовностью именно потому, что все творческие силы этой поздно пробуждающейся к работе индивидуальности в это время будут щедрыми и желудок не станет им помехой, он не примется играть роль некой «пятой колонны».
Еще и еще раз: какие могут быть догмы, если один человек нуждается в усиленном поступлении железа в кровь, а для других любой избыток железа беда? Если одним нужно повышенное количество белка в пище, а у других избыток белка в питании ведет к резкому обострению аллергических заболеваний! Если одним крайне необходимо повышенное количество жирных кислот, а у других оно вызывает махровый атеросклероз! И т. д. и т. п. Главное — получать все необходимое разнообразие элементов в соотношении и очередности, угодных именно вашему отдельному и особому организму!
Конструктивно глядя вперед, я сознательно обхожу сейчас проблему скудости выбора в наших магазинах. Для меня она находится в той же плоскости, что и другие уродства нашей общеземной социальности, решение ее зависит в конечном счете не от какого-либо доброго дяди, а от нашей суммарной активности. Нет ее — и жаловаться некому и не на кого, кроме как на самих себя!
Итак, главное — это аутентичность питания своей индивидуальности. И возникает маленький-маленький вопросик: а кто же способен ее для нас определить? Вроде живем согласно поговорке: «Что в рот полезло, то и полезно», не сильно жалуемся. Как тут узнаешь, что — твое, что — чужое?
Я уже упоминал, что в таджикской книге «Мудрость веков» обобщены тысячелетние наблюдения о питании проницательных, умных, не связанных по рукам и ногам никакими директивами Минздрава поколений наших предшественников применительно к структурным особенностям человеческого организма. В пространно разработанных таблицах, в которых на сотнях и сотнях страниц излагаются конкретные определения совместимости воистину всех на свете продуктов с тем или иным типом человеческого организма, мудрецы забыли, правда, дать такую «мелочь», как ключ к определению того, каким же именно типом организма обладаете вы, читатель. Полагаю, что в этой забывчивости также содержится немалая мудрость, которая была порождена тысячелетия назад той особенностью древних народов, что грамота была не распространена и высокие истины человек мог получить только устно от учителя и только в том случае, если он сам как ученик был внутренне подготовлен к тому, чтобы эти сведения воспринять.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135