Левая-
то рука и слышит первый, нетерпеливый, гневный рывок форели. Тогда вступа
ет в дело правая рука. Подсечка. Нужно выводить пойманную форель. Стоит пр
озевать, промедлить две-три секунды Ц и все пропало; форель обязательно
забьется под камень. Придется обрывать леску, прощаться с крючком, с груз
илом, а заодно в с добычей.
Особенно волнующим было это сочетание: быстро летящей воды и лески, звен
ящей от напряжения.
После такой рыбалки едешь в автомобиле вдоль берега реки, а глаза неволь
но замечают каждую заводинку каждый водопадик, каждую затишинку, отмече
нную обыкновенно более густым, синим цветом. Знаешь точно, если кинуть ту
да крючок с икринкой, то вот уж в следующую секунду и зазвенит струна, и ру
ка испытает сладостную потяжку и дрожь.
Закончились все наши рыбалки следующим эпизодом. Испортился наш «Москв
ич». Станислав поставил его на яму в глухой деревне Широкая Лука. Освобод
илось часа два времени. В этой деревне мы были раньше, осмотрели ее доскон
ально. Значит, оставалось бездельничать. Между тем призывно шумела вдоль
всей деревни протекающая река.
Я взял удочку, икру, отошел шагов сто, выбрал местечко под навесистым камн
ем и сделал первый заброс.
Дальше пошла механическая работа. Не успевал я забрасывать, как нужно бы
ло снимать рыбу с крючка.
Так я проработал около часу, набросав десятка четыре форелей, которые, пр
авда, здесь были мельче, нежели в горах во время предыдущих рыбалок.
Меня удивляло полное безразличие к реке местных жителей. В самом деле: у н
их под окнами течет река, в реке кишит рыба, а они ходят мимо и не ловят. Да у
нас бы не только с удочками: тотчас набежали бы с разными вершами, наметка
ми. Ну, допустим, верши и наметки не годятся для горной реки. Уж нашли бы, уж
придумали бы какой-нибудь хитрый способ. Уж приспособились бы, не позвол
или бы, не допустили подобного безобразия: чтобы полно рыбы и не ловить.
Тут я заметил, что сверху, с камня за мной кто-то внимательно наблюдает. Я о
бернулся и увидел мальчонку в школьной форме. На полуболгарском языке (н
е на «полу», конечно, а на одну шестнадцатую часть на болгарском языке) я т
отчас завел разговор с мальчиком. У него, как выяснилось, русский отец из э
мигрантов, он имел в запасе горсточку русских слов.
Ц Зачем вы ловите? Ц строго приступил ко мне мальчик. Ц Нельзя. Запреще
но.
Ц А что будет? Ц спросил я как можно спокойнее, хотя слова мальчика, впол
не для меня неожиданные, поразили меня в самую душу. Значит, мы все эти дни
в сущности браконьерствовали? Значит, Станислав шел на риск и на нарушен
ие закона, чтобы только угостить меня ловлей форели. Очень мило, конечно, с
его стороны и очень гостеприимно…
Ц Как что будет? Сейчас придет лесничий, составит акт и Ц готово!
В чем будет состоять «готово», я не стал уточнять у мальчика, а поскорей см
отал удочку,
Станислав искренне обрадовался моему улову и опять ни словом не обмолви
лся о запрещении ловить рыбу. Когда мы тронулись, я завел разговор и стал у
прекать моего друга, что он поставил меня в неловкое положение.
Ц Не беспокойся, Ц ответил Станислав. Ц У меня есть специальное разре
шение. Мне его выдали как старому партизану.
Скорее всего он хотел таким образом успокоить мою совесть. И правда, успо
коил. Хотя я и до сих пор не очень-то верю в это его специальное разрешение.


ЭТЮД ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ


В еде хоть немного, по тоже выражается характер народа. Англичане, наприм
ер, независимо от состояния, с утра едят свой поридж, овсяную кашу-размазн
ю с молоком. Миллионер, который мог бы себе выписывать омаров из Греции ил
и черепах из Океании (впрочем, омарами он успеет полакомиться вечером), ес
т непременную овсянку.
Когда я рассказал своим олепинским жителям об этом обычае, мужики качали
головами: а мы овсянкой-то брезгуем, думаем, лошадиная еда. А оно вон как Ц
миллионеры!..
Ц А что, мужики, зря смеетесь, Ц заключил наконец мой сосед Федорыч. Ц Я
считаю Ц это очень даже растительно.
Однажды мы ехали мимо заболоченных прудов в северной части Болгарии (тол
ько что отъехали от Дуная) и увидели рыбаков, таскающих небольшой бреден
ь. Ловились карпы.
Главное наше внимание привлек старик рыбак, сидящий на корточках у костр
а. Он взял средней величины карпа, надел его, наткнув вдоль на обструганну
ю палку, ножом сделал на его боках по десятку поперечных глубоких насече
к. Палку с приготовленной таким образом рыбиной старик воткнул около кос
тра, сантиметрах в двадцати от пламени, именно около пламени, а не над ним.
Карп не то чтобы жарился или вовсе обгорал, а исподволь прогревался. Из на
сечек стекали на землю обильные капли рыбьего сока. Можно было предполож
ить, что карп будет готов через час, не раньше. А может быть, через час он буд
ет готов лишь с одной стороны.
Желая щегольнуть знанием болгарского словечка, я сказал старику:
Ц Очень уж бавно (медленно).
Старик поглядел на меня с недоумением:
Ц Бавно, да славно.
Мы поехали своей дорогой, не дожидаясь видимых результатов в столь ориги
нальном приготовлении нищи, зато в другом случае пришлось дотерпеть до к
онца.
Конечно, все организовал Станислав. Он накануне рассказывал мне, что ког
да люди в Родопах собираются в одно место на праздник, то зажигается неск
олько сот костров. Людей собираются тысячи и десятки тысяч, но не на каждо
го же свой костер. И вот тогда начинаются «каверме». Иногда готовят однов
ременно четыреста каверме, можете вы себе представить?
Я не мог себе ничего представить, потому что не знал, что такое каверме, а С
танислав отказался объяснять и рассказывать:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41