Являясь сторонником восточной культуры и медицины, Джордж Осава считает, что если бы все люди поняли и приняли восточный образ мыслей и восточную философию, войны прекратились бы и для человечества началась бы новая счастливая жизнь.
Для того чтобы быстрее достигнуть хорошего самочувствия, необходимо:
1) не употреблять продуктов и напитков, обработанных
Индустриальным способом, к которым относятся: рафинированный сахар, все консервы (и в том числе напитки), любая пища с химической окраской и неоплодотворенные яйца;
2) не употреблять в пищу продукты из районов, удаленных от места жительства (хотя исключения, в принципе, возможны);
3) не есть фруктов и овощей, выращенных с использованием химических удобрений или обработанных инсектицидами;
4) не есть овощей, не соответствующих текущему сезону;
5) насколько можно, избегать овощей наиболее Инь – таких как картошка, помидоры, баклажаны.
Это как же в России возможно избежать картошки? Ну и что же нам тогда есть, если картошку нельзя и если почти все продукты нашего стола: масло, сыр, макароны, молоко, крупы и хлеб, свинина, говядина и др., – в процессе их производства обрабатываются химическими веществами?
Просто невозможно представить себе такую жизнь, как, впрочем, и повторяющиеся из раза в раз ситуации, когда больше половины отведенного на обеденный перерыв времени будет тратиться только на то, чтобы разобраться со всеми Инями и Янами. И это, между прочим, не учитывая того, что жевать-то всю эту Янско – Иньскую кулинарию надо в 10 раз дольше, чем свою родную. Правда, есть и положительные моменты, на которых можно сэкономить время: во-первых, пьем совсем немного, во-вторых, едим очень мало, поэтому почти не писаем и не справляем большую нужду.
То, что Осава пишет о восточном понимании питания, основываясь на философских учениях и практике Востока (Аюрведа, Йога, Тантра), это вполне нормально уже хотя бы потому, что он японец. Для них термины: Ян, Инь, Оджас, Ама, Саттва, Агни, Капха, Доши и пр. и др., так же просты, как для нас перекреститься или выругаться, вспомнив при этом чужую маму.
В различных учениях о питании, будь то европейские или восточные, количеству жевательных движений, приходящихся на одно глотательное, придается большое значение. И в этом плане имеются серьезные расхождения в оценке их количества: 15,20,30,50,100,150. Во всех случаях внимание читателя акцентируется на том, что чем больше жеваний приходится на одно глотание, тем лучше пища усваивается организмом, тем меньше заболеваний органов системы пищеварения, тем крепче здоровье и продолжительнее жизнь. В этом плане макробиотика, рекомендующая соотношение жевательных движений к глотательным как 50:1 и 100:1 и даже 150:1, пошла дальше всех. Но давайте, дорогой читатель, попробуем пойти еще дальше. Если 150 движений – это очень хорошо, то следовало бы предположить, что 200 будет еще лучше, 300 – великолепно, а 500 – просто восхитительно. Как известно, лучшее – враг хорошему, но где та граница, за которой неоправданные расходы на достижение этих самых наилучших показателей становятся причиной саморазрушения.
Что происходит при жевании? Во время нахождения пищи во рту с ней происходит следующее: во-первых, ее измельчение и перетирание и, во-вторых, выделение слюны, орошающей пищу. Как известно, пища может быть углеводистой, белковой и жирной. Одинаково ли количество жевательных движений надо совершать в случае преобладания той или иной компоненты? Какой из видов пищи нуждается в большем количестве жевательных движений на одно глотательное и почему?
Позволю себе предположить, что при нормальной кислотности желудочного сока большего количества движений челюстями потребует крахмалистая (углеводная) пища. Почему? Потому, что для ее расщепления требуется фермент птиалин, содержащийся в слюне. А для белковой пищи фермент птиалин не только не нужен, поскольку он не участвует в переваривании белков, но и вреден, так как на его нейтрализацию в желудке будет расходоваться определенное количество соляной кислоты.
Продукты, содержащие избыток углеводов, а это как раз то, что предлагается в качестве основного макробио-тического питания, может быть, и стоит пережевывать от 50 до 100 раз, но если вы питаетесь обычной смешанной пищей, то 15-20 жевательных движений на одно глотательное – вполне достаточно.
Когда вы страдаете пониженной или нулевой кислотностью, рост числа жевательных движений до 50 и больше может рассматриваться как благо. И вот почему. У гипоци-дозников из-за отсутствия соляной кислоты нормального переваривания пищи в желудке не происходит, поэтому целесообразно, чтобы макробиотические, т. е. по большей части, злаковые продукты в ротовой полости как можно дольше подвергались бы воздействию энзимов слюны.
Есть еще одно достоинство долгого жевания при пониженной секреции, заключающийся в рефлекторном воздействии коры головного мозга на работу обкладочных клеток слизистой желудка. В этом случае, чем дольше мы жуем, тем больше выделяется пищеварительных соков.
Рассмотрим ситуацию с повышенной секреторной функцией желудка. В этом случае как только мы начинаем жевать, так сразу по рефлекторной дуге, через кору головного мозга, включается на полную силу механизм продуцирования желудочного сока. Если мы питаемся мак-робиотической углеводной (злаковой) пищей, рассчитанной на долгое жевание и на пониженную кислотность, мы вдвойне, а может быть, и в квадрате, ухудшаем процесс пищеварения и состояние слизистой желудка.
Дело в том, что растительная пища не требует такого количества соляной кислоты для переработки, тем более такого ее избытка, который возникает в желудке гиперацидников из – за сверхдлительного жевания.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45