Он вернется прямиком в Нью-Йорк или откуда он там приехал!

Так или иначе, теперь о более приятных новостях: моя дочь наконец пр
ибыла из Англии. Ей удалось выкроить перерыв в своем напряженном расписа
нии и упорной карьере в области коммуникаций, чтобы приехать и помочь мн
е Ц на лето или даже, может быть, дольше. Она хорошо выглядит, разве что сли
шком бледная. Неудивительно: полагаю, я слишком привыкла все время видет
ь здоровых людей, а не зеленушных горожан из Лондона! Но это всегда радост
ь Ц увидеться с кем-нибудь из родной страны и поговорить. Так весело слуш
ать сплетни и узнавать важные новости.
Мария говорит, что у них был самый мокрый апрель из тех, что она помн
ит. Какая досада! Были ужасные ливни и все такое. А вот у нас здесь весь прош
лый месяц было только яркое солнце Ц и ничего больше. На самом деле, я не м
огу вспомнить, когда в последний раз шел дождь, Ц я имею в виду, настоящий
дождь, поскольку у нас тут никогда не моросит. Итальянский дождь настоль
ко лучше своей английской разновидности! Он настолько плодотворнее, нас
только нужнее. Он за ночь превращает иссушенные склоны холмов в горные п
астбища. Это так естественно.
Мария также говорит, что люди все еще обсуждают введение евро в Сое
диненном Королевстве. Не могу поверить! Как плохи дела у piccolo
Маленький (ит.): Белинда,
как всегда, пренебрегает родом и числом итальянских прилагательных.
англичан! Для меня, европейки, просто невероятно, что такие глупые
мелочи, как валюта или суверенитет, все еще злободневны. Но присутствие М
арии, с тех пор как она вчера приехала, оказалось бесценным. Поскольку у Аж
улии, моей уборщицы, случился приступ итальянского недуга, и она не верну
лась на работу (говорит, что больна, но в этой стране никогда ничего нельзя
сказать наверняка), Мария оказала мне огромную помощь тем, что привела до
м в порядок, прежде чем «Casa Mia» откроет свои двери на выходные Ц начинается
сезон. Она приезжает помогать мне уже четвертый год подряд и, поскольку п
рошла трехмесячный курс обучения в Свиндонском ресторанном колледже, н
е только полезна по дому, но может даже открыть свое собственное дело! И ес
ли судить по большому количеству откликов на объявления, которые я преду
смотрительно поместила в престижных «Спектейторе», «Санди тайме» и «Са
нди телеграф», у нас почти полностью забронированы все комнаты Ц вплоть
до самой осени.

Ризотто Ц рецепт «Casa Mia» и Джованны
У меня в саду растет так много трав, что я иногда люблю щедро сдабрив
ать ими одно очень вкусное блюдо. Я случайно наткнулась на него в замечат
ельной траттории Джованны Ц здешнем ресторанчике, который посещают эм
игранты, фермеры и туристы тоже. Это теплое и приятное блюдо, которое напо
минает мне обо всем цельном и настоящем, что только есть в Тоскане.

Вскипятите воду в чайнике или кастрюле, добавьте туда горсть сушен
ых грибов porcini
Белые грибы (ит.).
. (Они, правда, дорогие, но стоят каждого евро, заплаченного за них!) По
режьте и слегка обжарьте в оливковом масле репчатый лук и чеснок. Добавь
те четыре чашки риса для ризотто. По этому рецепту требуется четыре, но, уч
итывая, что обеды и ленчи вечно затягиваются (это так естественно для Ита
лии!), я часто позволяю себе добавить больше Ц вдруг приедут какие-нибудь
интересные люди. Сварите рис на курином или овощном бульоне или в той вод
е, в какой варили грибы, постоянно помешивайте какое-то время. Когда рис с
танет крепким и пухлым, как ручка ребенка, добавьте в него сочные грибы, а
еще большую горсть крупно порезанных розмарина, тмина и мяты.
Подавайте с обильной закуской и вместе с большими бутылями рубино
во-красноговина.

Глава 2

Белинда готовится к утренней рыбалке в электронной почте. Сидя перед ком
пьютером с чашкой кофе наготове, она старается укрепить свой дух перед э
тим изматывающим процессом, который требует, чтобы все антенны ее критик
и были в полной боевой готовности.
Процесс бронирования по электронной почте, как говорит Белинда, Ц это «
первый фильтр», то есть первая из имеющихся у нее возможностей отказать
тем людям, чей вид, имена или даже письма ей неприятны. Адреса хот-мейлов а
втоматически отвергаются, поскольку Белинда любит, когда у людей правил
ьная работа и правильный адрес электронной почты. Те, чьи имена Белинда с
читает «низкопробными» или «несчастливыми», тоже получают от ворот пов
орот, то есть короткую электронную отповедь. Затем под пристальное изуче
ние попадают вопросы, которые задают потенциальные гости. Любой, кто инт
ересуется, можно ли здесь курить или привезти с собой детей, немедленно и
згоняется: больше всего на свете Белинда не любит курильщиков и детей. С о
стальными запросами она поступает в зависимости от сегодняшнего капри
за. Вегетарианцы, веганцы
Веганцы Ц один из разрядов вегетарианцев
: люди, питающиеся исключительно растительной пищей, в отличие от лактов
еге-тарианцев (употребляющих также молочные продукты) и вегетарианцев,
включающих в свой рацион рыбу.
, астматики, артритики Ц все те, у кого есть хоть одно особое пожела
ние, Ц обычно получают отказ, как и любой, кто выскажет плебейский интере
с к игре в гольф. По сути, каждый, кто, по ее мнению, может подействовать хоть
в чем-то раздражающе, отвергается прежде, чем у него появляется шанс пере
ступить ее престижный порог.
Сегодня в ящике только один запрос Ц от молодой датской пары, которая хо
чет привезти с собой маленького ребенка.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95