Все это посолите, размешайте с сахаром. Подсолнечное масло или сметану взбейте с горчицей и этим соусом полейте салат. Выложите салат в салатник, украсьте цветком из лука, веточкой петрушки.
ФАРШИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
Возьмите:
· 5 свежих огурцов,
· 2 столовые ложки мелко нарубленного зеленого укропа,
· 2 морковки,
· 100 г плавленого сыра,
· 4 столовые ложки майонеза,
· веточки зеленой петрушки.
Готовьте так:
Вымойте огурцы, разрежьте их вдоль и удалите сердцевину. Теперь сделайте фарш, очищенную и вымытую морковь потрите на мелкой терке, смешайте с натертыми на овощной терке плавленым сыром, добавьте рубленую зелень и измельченные сердцевины огурцов, слегка посолите. Все хорошенько перемешайте и этим фаршем заполните огурцы. Разложите их на тарелке или на блюде и сверху полейте майонезом. Украсить можно кусочками моркови и веточками зеленой петрушки.
САЛАТ «КУРОЧКА РЯБА»
Возьмите:
· 10 яиц,
· 1 чайную ложку горчицы,
· неполный стакан сметаны или полстакана растительного масла,
· 2 столовые ложки майонеза,
· пучок зеленого укропа и пучок зеленого лука,
· половину чайной ложки сахара, столько же соли.
Готовьте так:
Сварите вкрутую яйца, очистите их от скорлупы, разрежьте и отделите желтки от белков (один желток оставьте для украшения салата). Желтки мелко порубите и смешайте со сметаной или с растительным маслом, добавьте майонез, соль, сахар и горчицу. Белки порежьте длинными тонкими ломтиками вроде лапши. Все, что приготовили, сложите в миску, зелень промойте, мелко нарежьте и добавьте в салат. Хорошенько перемешайте и выложите в салатницу, перед подачей на стол украсьте нарезанными на дольки желтком и зеленью.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ОВОЩАМИ
Возьмите:
· 300 г мороженых кальмаров,
· 2 отварные морковки,
· 3 отварные картофелины,
· 200 г консервированного зеленого горошка,
· 2 соленых огурца,
· на кончике ножа молотого черного перца,
· 2 чайные ложки соли,
· 1 баночку майонеза (250 г).
Готовьте так:
Залейте кальмары на 3 минуты горячей водой, после чего без труда очистите кожу. Варите кальмары в кипящей воде, но не больше 4 минут. Кальмары будут жесткими, невкусными, если поварить их дольше. Очищенную от кожуры морковь и картофель нарежьте тоненькими полосками, так же нарежьте огурцы и кальмары. Переложите эту смесь в миску, добавьте зеленый горошек, залейте майонезом и перемешайте. Переложите все в салатницу и украсьте кусочками моркови и огурца.
САЛАТ «РАДОСТЬ»
Возьмите:
· 1 средних размеров свеклу,
· 100 г чернослива,
· 1 яблоко,
· 2 грецких ореха,
· 1 дольку чеснока,
· 1 стакан сметаны,
· 1 чайную ложку тертого хрена, столько же уксуса,
· 1 чайную ложку соли, столько же сахара.
Готовьте так:
Свеклу хорошенько вымойте и сварите или испеките в духовке. На это уйдет около часа. Когда свекла остынет, очистите ее от кожуры. Свеклу и очищенное яблоко натрите на овощной терке. Чернослив вымойте и замочите в холодной кипяченой воде, потом выньте косточки и мелко порубите. Очищенные орехи замочите в подсоленной воде, перемойте и измельчите. Чеснок растолките с солью. К сметане добавьте хрен, сахар и уксус, перемешайте с остальными продуктами. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте ломтиками свеклы и кусочками чернослива.
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ
Возьмите:
· 1 соленый огурец,
· 2 вареные картофелины,
· 1 небольшую селедку,
· 1 яблоко,
· 1 головку лука,
· 1 вареную свеклу,
· 3 столовые ложки растительного масла,
· 2 яйца,
· 2 столовые ложки уксуса,
· 1 чайную ложку горчицы.
Готовьте так:
Яйца сварите вкрутую (см. главу «Готовим из яиц»). Очистите от скорлупы и отделите желтки от белков. Промойте, почистите и мелко нарежьте селедку. Очищенные овощи и яблоко нарежьте тонкими ломтиками. Теперь приготовьте соус: желтки разотрите с горчицей и растительным маслом, причем масло подливайте небольшими порциями, чтобы соус загустел. Потом понемножку добавляйте уксус. Приготовленные ранее продукты смешайте с соусом и мелко нарезанным луком. Выложите в салатницу и украсьте ломтиками свеклы и нарезанным белком.
САЛАТ «ТРАДИЦИОННЫЙ»
Возьмите:
· 100 г отварного мяса или нежирной вареной колбасы,
· 1 отварную морковь,
· 1 отварную картофелину,
· 1 соленый огурец,
· 1 яблоко,
· 2 яйца, сваренных вкрутую,
· 100 г зеленого консервированного горошка,
· 1 луковицу,
· полбанки майонеза,
· 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени (петрушки, укропа, сельдерея),
· полчайной ложки соли,
· на кончике ножа черного молотого перца.
Готовьте так:
Сваренные овощи очистите и нарежьте кубиками. Очистите яблоко и огурец и тоже мелко нарежьте. Переложите все в миску, добавьте зеленый горошек. Очистите от скорлупы и мелко порубите яйца, мелко нарежьте лук и выложите в миску. Добавьте туда майонез, перец и зелень. Хорошенько перемешайте и выложите в салатницу. Перед тем как подавать на стол, полейте сверху остатками майонеза и украсьте зеленью, кусочками яиц, моркови, огурца.
САЛАТ «ФУДЗИЯМА»
Возьмите:
· 1 стакан отварного рассыпчатого риса,
· 2 сваренных вкрутую яйца,
· 2 соленых огурца,
· полбанки майонеза,
· 200 г копченой рыбы (лучше горячего копчения),
· 4 столовые ложки мелко порубленного зеленого укропа.
Готовьте так:
Рыбу очистите от кожи и костей и мелко нарежьте. Огурец нарежьте мелкими кубиками, переложите огурцы и рыбу в миску, добавьте туда же рис и мелко нарезанный укроп. Сварите вкрутую яйца, мелко порубите или разомните вилкой и добавьте в салат.
1 2 3 4 5 6