Оди
н, пусть даже очень хороший человек, пьющий вино или коньяк испортит вам в
есь праздник. Повод Ц совсем не обязателен. Напротив, он, на мой взгляд, си
льно вредит. Он придает вашему празднику какую-то дополнительную, навяз
анную извне ценность. На фиг нужно! Ваша встреча Ц это уже праздник. И пов
ерьте Ц если вы не договаривались о ней за три дня, а вдруг решили выпить
полчаса назад Ц праздник будет не в пример ярче. Счастье Ц внезапно. Теп
ерь Ц закуска. Рекомендую несколько радикальных вариантов. Правильное
сало. Если вы достанете его из морозилки, порежете тоненько острым ножом
Ц при верно выбранной толщине ломтики будут слегка заворачиваться (ген
иально сказала Людмила Сенчина Ц «сало должно быть мягкое, но твёрдое»)
и прямо на этой дощечке подадите к столу и ещё на неё положите несколько о
чищенных зубчиков чеснока. А рядом Ц хрен, горчица и бородинский хлеб Ц
под это дело можно выпить очень хорошо и много. Хотя истинное счастье даё
т первая и главным образом вторая рюмка. Здесь очень важно глубинное ощу
щение времени Ц я имею в виду интервал между ними. Он не измеряется секун
домером и может варьироваться от полутора до четырёх минут в зависимост
и от коллективного состояния. Если вы в хорошей компании Ц это чувство н
е подведёт. Человек, который, выпив первую рюмку, заводит длинный рассказ
или, не дай Бог, подняв вторую, затягивает многоступенчатый тост, Ц дилет
ант, он глух к происходящему, гоните его к чёртовой матери. После первой Ц
тишина. Прислушайтесь к себе. Слышите, как открываются потайные дверцы, к
ак побежал ток по стылым проводам? Теперь посмотрите в глаза друзьям. Вид
ите Ц с ними то же самое? И в момент открытия последней дверцы выпивается
вторая. На отрезке жизни между второй и третьей наступает пик гармонии с
миром, и если бы человечество нашло способ это состояние удержать Ц воп
рос вечного счастья был бы решён. Увы, после второй всегда следует третья,
и это просто хорошо, но уже не божественно, и пошла задушевная беседа, и с д
альнейшим употреблением степень задушевности ее растет, а высота полет
а, увы, падает, и я начинаю половинить. Конечно, если вы гедонист, то предлож
енный способ выпивания под сало слишком для вас концептуален, и существу
ет масса способов разнообразить стол. Это несколько уведёт нас в сторону
от чистоты ощущений, но добавит вкусовых радостей. В этом случае рекомен
дую солёные (только не маринованные!) огурцы Ц бочковые, хрустящие, средн
ей величины, квашеную хрустящую же, не слишком кислую капусту (кислая Ц д
ля щей, тоже, кстати, под водочку восхитительная вещь). Вообще, закусывать
супчиком Ц отдельная ветвь культуры, солёные грибы Ц лучше всего белые
грузди и рыжики с репчатым луком и сметаной (ну, не люблю всё маринованное
!), селёдочка, только не из консервной банки или нарезки в целлофане! Не пол
енитесь приобрести целую, а лучше две больших слабого посола селёдки, ра
сстелите на столе газету (с ней потом легко убираются потроха вместе с за
пахом), снимите с селёдки шкурку (если селёдка хорошая Ц сходит как перча
тка), отрежьте голову, выньте потроха, не вздумайте выбросить икру или мол
оки. Дальше мои вкусы и вкусы так называемого культурного человечества р
асходятся. Человечество рекомендует, разрезав селёдку вдоль, вынуть из н
её косточки. Я же скажу Ц ни в коем случае. Вкус измученной чужими пальцам
и селёдки меняется не в лучшую сторону, структура тканей разрушается. Пр
едставляете Ц жаркое лето, терраса, арбуз, а кто-то выковырял из него зёр
нышки. А плевать? Так что просто порежьте рыбу поперёк на кусочки по 1,5 Ц 2 с
антиметра, уложите в селёдочницу, припорошите репчатым красным луком, по
лейте пахучим деревенским подсолнечным маслом, дайте постоять. Поверьт
е Ц с косточками гость разберётся сам, это вопрос его интимных отношени
й с селёдкой, не надо им мешать. А картошечка уже сварилась, и тут её надо сл
ить, подержать с открытой крышкой на огне ещё полминуты, чтобы выпарилис
ь остатки воды, кинуть туда кусок сливочного масла и горсть мелко пореза
нного укропа, опять накрыть крышкой, нежно потрясти и уже тогда подать к с
толу. Дальше пойдёт само. Это мой способ получения счастья. В принципе вод
ку можно пить под что угодно, кроме, пожалуй, варенья и мороженого. Однажды
мы с БГ закусывали водку чистым кетчупом Ц больше просто ничего не нашл
ось, и это было великолепно. На мой взгляд, очень важна дозировка, то есть р
азмер рюмки, и точность интервалов приёма. Мой глоток Ц 40 граммов, я в этом
смысле среднестатистический человек. Такую рюмку я и выбираю. Знаю я муж
иков с пастью более разработанной, говоря митьковским языком, для них су
ществуют стаканчики по 75 и даже по 100 граммов. Я не сторонник единоразового
приёма на троих, этот способ был вызван конкретными историческими военн
о-полевыми условиями, и эффект от него гораздо более грубый. Хотя мой това
рищ Заборовский исповедовал следующий метод: налить стакан, выпить его з
алпом, тут же закусить горячим супом Ц скажем, борщом, и потом уже не доба
влять. В общем, можно, конечно, гвозди и микроскопом забивать Ц это личное
дело каждого. Но мне кажется, что это какой-то индивидуалистический мето
д, в компании он неприменим, потому что все двери вышибает одновременно, т
ы замыкаешься на себе и всё равно не в силах уследить за красотой мира и те
бе не с кем её разделить. В общем, это не моё. К тому же, если в этот момент вок
руг тебя все пьют постепенно Ц малыми дозами, то через полчаса не выдерж
ишь, присоединишься к ним, а тебя уже отбросило вперёд, ты пролетел самые к
расивые места, и впереди пустыня.

Это ознакомительный отрывок книги. Данная книга защищена авторским правом. Для получения полной версии книги обратитесь к нашему партнеру - распространителю легального контента "ЛитРес":


1 2 3 4 5