Гречневую крупу всыпьте в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, добавьте масло и поставьте в духовку на час.
Яйца мелко порубите.
Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Уложите в нее слоями кашу с яйцами так, чтобы последний слой был из каши. Сверху посыпьте сухарями и поставьте в духовку на 10–15 минут.
«Завтрак дикаря»
Требуется: 2 ст. рассыпчатой гречневой каши, 200 г жареной печени, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, 250 г шпика, соль.
Способ приготовления. Пропустите через мясорубку жареную печенку, добавьте мелко нарезанный поджаренный лук, порубленные яйца. Гречневую кашу смешайте с растопленным сливочным маслом. Все тщательно перемешайте.
В кастрюлю положите шпик и обжарьте его с двух сторон. Затем насыпьте в него кашу, сверху положите несколько ломтиков шпика, поставьте в духовку и запекайте до образования золотистой корочки.
«Молочный залив»
Требуется: 2 ст. гречневой крупы, 4,5 ст. молока, 0,5 ст. сливок, соль.
Способ приготовления. Гречку всыпьте в кастрюлю, добавьте молоко, поставьте на огонь и варите до полного выкипания молока. Добавьте сливки, соль и поставьте на 10–15 минут в духовку.
«Блуждающие огни»
Требуется: 2 ст. гречневой крупы, 1 яйцо, 3 ст. л. сахара, 2 ст. сметаны, 3 ст. л. изюма, ? ч. л. корицы.
Способ приготовления. Вбейте одно яйцо в крупу, перемешайте.
Готовую массу выложите на противень и поставьте в духовку минут на 20.
Крупу просейте через дуршлаг, добавьте сметану, сахар, изюм, переложите на заранее смазанную маслом сковороду и поставьте в духовку. Выпекайте в духовке минут 30–40.
«Дары юга»
Требуется: 1 ст. гречневой крупы, ? ст. чернослива, ? ст. сушеных груш, 4 ст. воды, 4 ст. л. сливок, соль.
Способ приготовления. Замочите чернослив и груши на 1,5 часа. Затем отварите фрукты в этой же воде. Отвар процедите и сварите в нем рассыпчатую кашу.
Готовую кашу украсьте отварными сухофруктами и сливками.
«Снежная вершина»
Требуется: 2 ст. гречневой крупы, 2 яйца, 4 ст. молока, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. сливок, 3 ст. л. сахара, 5 сырых яичных желтков, соль.
Способ приготовления. Гречневую крупу перетрите с двумя сырыми яйцами. Выложите получившуюся массу на кондитерский лист или противень и высушите в духовом шкафу.
Сварите на подсоленном молоке рассыпчатую кашу из приготовленной гречневой крупы, добавьте в нее сливочное масло, остудите. Когда каша совсем остынет, перетрите ее сквозь сито на тарелку.
Сливки смешайте с сахаром и вскипятите. Затем взбейте желтки, размешайте их с оставшимися сливками, поставьте на огонь и, помешивая, нагрейте до загустения. Заправка готова.
Готовую кашу разложите по тарелкам и полейте заправкой.
«Райский сад»
Требуется: ? ст. гречневой крупы, 1,5 ст. воды, 5 яблок, 2 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 ст. л. изюма, молотый мускатный орех на кончике ножа, 4 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления. Сварите гречневую кашу (см. рецепт выше).
Яблоки нарежьте дольками и смешайте с кашей. Добавьте рубленные ядра грецких орехов, изюм, мускатных орехов.
«Недосягаемость»
Требуется: 1,5 ст. гречневой крупы, 3 ст. воды, 2 ст. кефира, 3 ст. л. меда, ванилин на кончике ножа, соль.
Способ приготовления. Сварите гречневую кашу (см. рецепт выше).
Кефир влейте в кастрюлю, поставьте на огонь, подогрейте, добавьте мед, ванилин. Все тщательно смешайте и варите несколько минут.
Готовую кашу разложите по тарелкам и полейте подготовленным кефиром.
«Млечный путь»
Требуется: 2 ст. ядрицы, 12 штук чернослива, 1 ст. л. клюквенного сока, 1 ст. л. ядер любых орехов.
Способ приготовления. В 3 столовых ложках воды намочите нарезанный чернослив на 9 часов. Отдельно намочите ядрицу тоже на 9 часов.
По истечении времени слейте воду с крупы, дайте ей подсохнуть, налейте в нее воды и варите до готовности вместе с черносливом.
Добавьте орехи и клюквенный сок.
«Кораблики»
Требуется: 1 ст. гречневой крупы, 4 ст. воды, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Сварите гречневую кашу (см. рецепт выше). Готовую кашу охладите, вбейте в нее яйцо, перемешайте и выложите кашу ровным слоем на противень, смазанный маслом.
Порежьте ее на кусочки, противень поставьте в духовку и обжарьте каждый кусочек с двух сторон.
К этому блюду мы советуем Вам подать молоко или сливки.
Раздел II
Манные каши
Кого из нас в детстве не кормили манной кашей. Мы же хотим разнообразить Ваше меню, поэтому среди наших рецептов Вы найдете много необычных и очень вкусных.
Каша «Антарктида»
Требуется: 1 ст. манной крупы, 5 ст. молока, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления. Вскипятите молоко, посолите, всыпьте крупу и варите 15 минут, постоянно помешивая.
В конце варки добавьте сахар, размешайте. Каша готова.
«Плавающий айсберг»
Требуется: 1 ст. манной крупы, 5 ст. молока, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сливочного масла, 3 желтка, 0,5 ст. молока.
Способ приготовления. Сварите манную кашу (см. рецепт выше).
Сливочное масло разотрите с желтками, добавьте молока. Кашу разложите по тарелкам и в каждую налейте приготовленный соус.
«Угощенье для белочки»
Требуется: ? ст. манной крупы, 4 ст. молока, 2 ст. л. сахара, 30 г ядер грецких орехов, 1 яйцо, соль, ванилин.
Способ приготовления. В кастрюлю налейте молоко, вскипятите, добавьте сахар, соль и помешивая всыпьте крупу. Кашу варите 15 минут, постоянно помешивая.
В эмалированной посуде, помещенной в горячую воду, слегка взбейте одно яйцо. Кружку выньте из воды и взбейте яйцо до образования густой пены. Влейте взбитое яйцо в кашу.
Кашу охладите. Грецкие орехи мелко нарубите, посыпьте ванилином и смешайте с кашей.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44