ложек сметаны
соль, перец по вкусу
Замоченную заранее фасоль отварить. Грибы отварить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами и обдать кипятком. Фасоль, грибы, лук перемешать, добавить измельченный чеснок, заправить солью, перцем и сметаной. Дать салату немного настояться.
Салаты из разных овощей
Салат из щавеля с помидорами
1 пучок свежего щавеля
3 средних помидора 1 зубок чеснока
4 ст. ложки сметаны соль, сахар, перец по вкусу
Щавель промыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками, чеснок мелко порубить. Все смешать, добавить соль, сахар и перец и заправить сметаной.
Садовый салат
300 г свежего или замороженного горошка 150 г зеленого салата 1 средний свежий огурец
1 небольшая красная луковица
2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима сок 1 лимона
соль, перец по вкусу
Отварить горошек в подсоленной воде в течение 2-3 мин. Охладить под холодной проточной водой, откинуть на дуршлаг. Огурец вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Разобрать зеленый салат на листья, положить в салатницу с огурцом, красным луком и горошком. Заправить маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Салат весенний
2 средних клубня картофеля 1 небольшой свежий огурец 10 редисок 150 г зеленого салата
1 ст. ложка измельченного зеленого лука 4 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки лимонного сока 1 зубок чеснока
0,5 ч. ложки горчицы соль по вкусу
Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные огурец, редиску, лук тонко нарезать. Салат вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Порвать салат на кусочки и смешать с остальными овощами, измельченным чесноком, горчицей, солью, лимонным соком и сметаной, перемешать.
Болгарский огуречный салат с грецкими орехами
1 крупный свежий огурец
3 зубка чеснока
0,5 стакана сметаны
3 ст. ложки измельченной зелени укропа 3 ст. ложки измельченных грецких орехов соль по вкусу
Огурец вымыть, очистить, нарезать ломтиками, добавить измельченный чеснок, сметану, укроп и соль. Смешать, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник. Подавать, переложив в салатницу и посыпав грецкими орехами.
Алжирский салат
1 большой свежий огурец 1 зеленый болгарский перец 50 г зеленых оливок без косточек
1 ст. ложка измельченной зелени кинзы
2 ст. ложки измельченной зелени мяты 2 ст. ложки яблочного уксуса 2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима соль, перец по вкусу
Огурец и сладкий перец вымыть, нарезать кубиками. Оливки нарезать. Соединить все ингредиенты, перемешать и приправить маслом, уксусом, солью и перцем по вкусу.
Египетский салат с сыром фета (сиртаки)
200 г сыра фета или брынзы сок половины лимона 1 средний свежий огурец
1 маленькая красная луковица
2 ст. ложки измельченной зелени укропа
2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима
перец по вкусу
Огурец вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук тонко нарезать. Раскрошить фету в миску, размять вилкой с лимонным соком, приправить перцем и маслом. Перемешать с огурцом, луком и зеленью.
Салаты из рыбы
При приготовлении салатов из рыбы используйте только отварную и соленую рыбу, никакой баночной!
Салат из скумбрии с антоновкой
1 средняя скумбрия 3 куриных яйца
1 среднее антоновское яблоко 15 зеленых оливок без косточек
2 средних клубня картофеля
0,5 стакана домашнего майонеза 2 дольки лимона
1 ст. ложка измельченной зелени укропа
Скумбрию отварить, удалить кожу и кости, нарезать. Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить, нарезать кубиками. Яблоко вымыть, очистить, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, мелко нарезать. Оливки нарезать. Ингредиенты перемешать, заправить майонезом, украсить зеленью укропа и лимоном.
Весенний салат из рыбы
300 г трески или пикши
2 небольших свежих огурца
10 редисок
150 г зеленого салата
1 стакан домашнего майонеза
по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и зеленого лука
Рыбу отварить, освободить от костей. Огурцы и редис вымыть, нарезать на мелкие кусочки, зеленый салат измельчить. Продукты выложить на блюдо или в салатницу слоями, залить майонезом и посыпать укропом и зеленым луком.
Летний салат из рыбы
300 г филе судака или трески
200 г свежего или мороженого зеленого горошка
1-2 средних помидора
1 ст. ложка измельченного зеленого лука
1 ст. ложка измельченной зелени укропа
Заправка:
0,5 ч. ложки горчицы
1 ст. ложка лимонного сока
соль, перец по вкусу
1 ст. ложка нерафинированного кунжутного масла
Горошек отварить и остудить. Рыбу отварить, остудить и нарезать. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Все смешать, добавить укроп, зеленый лук, заправку и еще раз тщательно перемешать.
Литовский салат
2 крупные соленые сельди с молоками (это обязательно) 4 средних клубня картофеля
2 средние моркови 1 средняя луковица
1 ст. ложка измельченной зелени укропа 1 ст. ложка яблочного уксуса сахар и перец по вкусу
Из сельди подготовить филе, нарезать мелкими кубиками. Картофель и морковь вымыть, отварить в кожуре, очистить и по отдельности нарезать кубиками. Луковицу очистить и нарезать мелко. Приготовить заправку. Для этого молоки нарезать и растереть ложкой вместе с сахаром, уксусом и луком. Салат выкладывать слоями в селедочницу, чередуя слои рыбы и овощей. Каждый слой пропитывать заправкой. Сверху салат посыпать зеленью.
Салат из горбуши
300 г филе горбуши
2 средних соленых огурца
3 средних клубня картофеля
2 средние луковицы
1 небольшая морковь
1 небольшая свекла
1 стакан домашнего майонеза
Рыбу отварить, охладить, нарезать кусочками.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112