Плоды имеют пищевое и кормовое значение. Выращивают водяные орехи китайцы и торгуют ими по всей Южной Азии. Растения эти плавают по воде, как кувшинки, а сами орехи скрыты под водой; по форме они странные, «рогатые».
Чилим и водяной каштан готовят самыми разнообразными способами: их варят и жарят, размалывают в муку, делают из них всевозможные пикантные соусы к разным блюдам, дробят на крупу и даже засахаривают.
Коко-де-мер («морской орех»)
Самый большой орех. Растет на заповедной сейшельской пальме.
«Морские орехи» стали известны в Европе в Средние века, еще до открытия Сейшельских островов. Морские течения выносили на берега Индийского океана огромные, от 10 до 25 кг, орехи «греховной» формы. Их происхождение было неизвестно, а орехам приписывалась магическая сила.
В настоящее время турист может попробовать коко-де-мер на Сейшелах, а если останется место в багаже, то еще и увезти домой изготовленную из скорлупы экзотическую посуду.

Глава 8. КОЛА, КЕШЬЮ, КОКОС…

КОЛА
Именно этот растущий на невысоких деревцах в тропических странах орех породил самые известные прохладительные напитки. В начале века орехи действительно использовали для приготовления кока-колы, но потом все «пепси» и «коки» стали делать из чистой химии. И только в шоколаде «Кола» ощущается вкус «бодрящего» ореха. Скорлупа колы твердая, внутри находятся несколько мягких орешков.
На рынках орехи кола продают только на сувениры.
КЕШЬЮ
На кончике у очень вкусного, «ромового» плода кешью (или «кажу», как его называют в Америке) висит орешек-кешью в оболочке. В сыром виде оболочка и даже сами орешки ядовиты, поэтому их тщательно очищают и потом обжаривают. Лакомство дорогостоящее, ради одного орешка приходится рвать большой плод. Еще 20 лет назад бедные крестьяне-бразильцы не знали вкуса орехов кешью – они сплошь шли на экспорт в США. Сейчас же плантации кешью-кажу расширились по всему миру.
ОРЕШКИ АРАУКАРИИ
Хвойные 50-метровые деревья растут в Австралии и Америке. Орешки похожи на кедровые, но менее вкусные.
Шишки араукарии бывают самых разных форм.
КОКОС
Экстракт из плодов кокоса содержит липиды и протеины, которые оказывают смягчающее и разглаживающее действие прежде всего на чувствительную кожу.
МАНЬЧЖУРСКИЙ ОРЕХ
Из скорлупы делают бусы и побрякушки. Но внутри неимоверно твердой скорлупы находится вкусная сердцевина. Китайцы не ленятся, лущат орехи, растирают в муку для кондитерской присыпки.
МАСЛЯНЫЙ ОРЕХ
Продают его в Южной Азии и Южной Америке на рынках. Расколоть бородавчатую красноватую скорлупу размером с кулак ни камнем, ни молотком почти невозможно. На пробу лучше покупать масляные орехи в расфасовке. По вкусу они похожи на бразильские, но более жирные.
ПЕКАН
Чаще употребляют в Северной Америке, но и в Европе можно купить пакетик этих орехов. Пекан похож на миндаль, но более мягок и спокоен по вкусу, поэтому его часто добавляют в мороженое.
На пекане настаивают изысканные ликеры.
РАЙСКИЕ ОРЕХИ
Растут на бразильском дереве сапукайя. Ценители считают, что это самые вкусные из всех известных орехов, они очень нежные и без горчинки. Райские орехи крупнее бразильских, одеты морщинистой, как у грецкого ореха, скорлупой, и заключены по 20 в большую конусообразную скорлупу с легко снимающейся крышкой.
Народное название сапукайи – «обезьяний горшок». Бразильцы насыпают в пустую скорлупу райских орехов сахар-приманку, и обезьяна, сунув голову в ловушку, застревает в скорлупе-горшке.
БРАЗИЛЬСКИЙ ОРЕХ
Бразильский орех маслянистый, по вкусу напоминает фундук, но более пресный.

Глава 9. ПРИМЕНЕНИЕ ОРЕХОВ В КОСМЕТОЛОГИИ

Любая женщина мечтает о гладкой и бархатистой коже. Каких только масок ни ухитрилась придумать с этой целью прекрасная половина человеческого рода! Однако есть люди с проблемной кожей, которым могут подойти не все маски.
Как быть, если ваша кожа реагирует раздражением или аллергической реакцией на самые, казалось бы, нейтральные маски? Прыщи, угри, аллергия и раздражение – все эти проблемы и неприятности будут забыты, когда вы станете пользоваться предложенными нами масками.
Маски на основе ореха широко используются в косметологии. Масок для лица, в состав которых входит зверобой, великое множество. Благодаря входящим в состав этой травы дубильным веществам, эфирным маслам, никотиновой и аскорбиновой кислотам зверобойные маски для лица, помимо очищающей функции, выполняет и многие другие, а именно: противовоспалительную (с помощью этих масок лечат прыщи, угри, другие кожные заболевания) и противоаллергическую. В этой главе мы приведем примеры некоторых масок для проблемной кожи с применением травы зверобоя продырявленного. Эти маски при условии регулярного применения сделают кожу вашего лица чистой и гладкой, избавят ее от всяких «излишеств» в виде прыщей, угрей и различных раздражений.
Для лучшего эффекта маски нужно наносить на предварительно очищенную кожу. Поры, через которые, собственно, и происходит питание кожи, перед нанесением маски необходимо распарить.
Перед применением масок, в состав которых входят лекарственные растения (в частности, зверобой продырявленный), при чем здесь зверобой? лучше провести глубокую очистку лица. Это можно сделать либо с помощью парового способа (нагрейте немного воды, дождитесь, пока она закипит, затем бросьте в кипяток 1 ст. л. сухой травы – ромашки, шалфея, мать-и-мачехи или душицы, посуду с жидкостью плотно закройте крышкой и оставьте настояться на 5 – 7 мин, а потом можно очищать лицо), либо с помощью пилинга (для этого можете использовать специальные пилинговые смеси, однако не стоит расстраиваться, если их нет у вас под рукой – эту проблему легко можно решить, взяв немного соли, и после того как вы намылите кожу лица обычным туалетным мылом, легкими движениями вотрите ее в кожу лица;
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31