Кооперативные магазины почти всегда располаг
ают богатым выбором веганских продуктов (равно как и иностранными товар
ами) и функционируют в тесной связи с местным сообществом. Здесь да
же можно делать заказы.
И посл еднее про них : не позволяй эгоцентрич
ным, «вольво»-водящим» экс-хиппарям среднего возраста, слушающим «Нацио
нальное Общественное Радио»

National Public Radio
Ц радиостанция со смешанным капиталом . В
эфире с 1971 года . Подвер
галось и подвергается критике то за либеральный, то за консервативный ук
лон, то за выпады против Израиля, то за «купленное» отстаивание коммерче
ских интересов корпораций. отпугнуть тебя от этих знатных за
ведений. Безусловно, здесь можно услышать фарисейскую риторику о «Монол
огах вагины»
The
Vagina Monologues (1996) Ц пьеса и одноименная бр
одвейская постановка, состоящая из откровений женщин различных национ
альностей, слоев общества, сексуальных предпочтений, рас, профессий, воз
растов и идеологий. Спектакли по пьесе прошли в 53 странах мира, их посмотр
ели свыше 1 млн. зрителей. Автор Ив Энслер (р. 1953) Ц известная феминистка и па
цифистка, посещала Афганистан в период правления талибов, поддерживая Р
еволюционную Ассоциацию Женщин Афганистана. от людей, покуп
ающих р укколу, но в целом кооперативный магазин Ц это
место, где можно встретить массу приятных веганов, а эти экс-хиппари и сам
и зачастую оказываются нашими соратниками по диете и движению.
Еще одно место, где очень хорошо
отовариваться Ц это этнический магазин. Азиатские рынки предлагают ве
ликолепные продукты из соевого мяса, лапшу, тофу, свежую зелень и другие о
вощи, а также всевозможные соусы. Индийскую бакалею прославили чечевица
, дал и специи. Латиноамериканские магазины изобилуют тропически фрукта
ми и овощами, тортильями
Мексиканские
плотные, пресные маисовые лепешки. , соусами и чилийскими пер
цами. Вдобавок очень приятными бывают сезонные рынки, куда съезжаются фе
рмеры со всей страны. Их недостаток только в том, что они Ц сезонные.

Как Выжить в Ресторане
Как ты знаешь, мы живем в стране, где люди очень любят охотитьс
я, так что нетрудно догадаться, сколькие из них обожают мясо, а когда они е
дят вне дома, они желают поглощать МНОГО мяса. В результате поход в рестор
ан превращается для вегана в целый квест Ц с лава богу,
есть индийская кухня. Даже если живешь в городе, где ресторанов больше, че
м людей, всегда есть чего остерегаться.
Попав в обычный, классически й американский ресторан и
ли даже в буржуазное местечко, ты попросишь подать что-нибудь веганское,
даже не найдя его в меню, и, если тебе повезет, шеф-повар или кто-то пониже ра
нгом сварганит тебе что-нибудь незамысловатое.
Но если удача изменит, тебе предстоит провести вечер, чавкая к
очанным салатом, пока твои друзья наслаждаются полноценными блюдами. Пе
рвый вариант мы уже описывали Ц узнав, что ты идешь в место, где веганской
еды нет, основательно подкрепись заблаговременно. Ил
и свя жись с рестораном и узнай , не пр
иготовят ли они что-нибудь веганское специально для т
ебя. Обычно людям, забронировавшим столик, не отказывают. В любом случае, в
сегда помни о том, что ты ешь, а чего не
е шь. К слову, если ресторан, в который ты идеш
ь , не вегетарианский, там едва ли знают, что такое веган,
или думают, что это сокращение от «вегетарианец». Лучше лишний раз перес
просить, чем оказаться перед здоровенной тарелкой с пастой
«Примавера».
Опять же не стоит забывать о стратегическом вранье. Стоит сказать официа
нту, что тебе «нельзя» есть рыбу, яйца, молочные продукты, мясо и все, что их
содержит, и в большинстве случаев тебя примут за аллергика, с которыми ре
стораны стараются не шутить, опасаясь репутации заведения, где-то кто-то
окочурился, упав мордой в тарелку. К сожалению, немногие рестораны адекв
атно относятся к вегетарианцам и веганам, так что не стоит испытывать чу
вство вины за вынужденную ложь. Насколько ты в нем готов зайти,
дело твое. Произнося это «нельзя» в отношении продуктов живо
тного происхождения, технически ты даже не врешь, ведь ты Ц веган.
Если ресторан пойдет тебе навстречу, дай ему знать, что ты это оценил. Коро
ткое электронное письмо или разговор с менеджером Ц отличное решение. Н
аоборот, если персонал спускает на тебя всех собак, кормит тебя тем, что,
как ты сказал им, ты не ешь, и отказывается приготовить ч
то-то веганское, тебе тоже не стоит молчать. Вежливость при этом тоже не по
мешает, даже если очень захочется на кого-нибудь разораться.
Как мы уже писали в главе про коллег, этнические рестораны Ц твои верные
друзья. При этом нужно осознавать, что едва ли не в каждой кухне
есть свои засады.
Китайская. Молочные продукты обычно не проблема,
но отсутствие яиц в супах надо отслеживать. Между тем, веганские на первы
й взгляд блюда зачастую оказываются сделанными на курином или свином бу
льоне либо приправлены устричным соусом. Кроме того, нужно быть готовым
к спрятанному мясу, особенно там, где ты его меньше всего ожидал обнаружи
ть. Популярный «Ма По Тофу» часто включает мелко нарезанную свинину, но б
ольшинство ресторанов с готовностью исключает ее из блюда по первому зо
ву. Китайские рестораны вообще довольно гибки в подобных вопросах.
Индийская. Смотри, чтобы не было гхи (топленого ма
сла), сливок и йогурта, которые «всплывают» во множестве блюд. В большинст
ве индийских ресторанов гхи используется как кулинарный жир, так что не
забудь удостовериться, что твоя еда будет приготовлена без него.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61