Жаренные и мясные блюда не следует включать в меню, готовить их надо
на сливочном и постном масле.
Солится пища нормально, принимается 4 раза в день.
В санатории"Украина" г. Гагры для больных рекомендуются диеты с таким
меню.


РАЗДЕЛ 2. ПОНЕДЕЛЬНИК
Диеты 1, 11, 15
Хлеб белый, хлеб ржаной, сахар(к чаю на завтрак и ужин), масло
сливочное(на завтрак и ужин).
Завтрак, закуски: ветчина, яйцо в смятку, творог со сметаной, икра
овощная консервированная.
1-е блюдо. Крокеты мясные, жареные, поджарка из свинины, тельное из
рыбы, рыба по-польски, ватрушки с творогом и 200 г молока.
2-е блюдо. Биточки морковные, каша манная, творог с кефиром, пирожки
с картофелем.
3-е блюдо. Чай с сахаром.
Обед, закуски: шпроты, сыр, галантин рыбный, салат из свеклы.
1-е блюдо. Щи, суп-лапша с потрохами, суп-харчо, суп молочный
рисовый, бульон с фрикадельками.


2-е блюдо. Куры отварные, поджаренные, зразы рубленые жареные,
капуста в тесте, запечённая со сметаной, жиго из баранины.
Полдник. Чай с кондитерскими изделиями.
Ужин. Плов из баранины, вареники с капустой, котлеты докторские
запечённые, рыба отварная.
2-е блюдо. Творожная, запеканка, оладьи из свеклы, расстегай с рыбой,
овощное рагу.
3-е блюдо. Чай, в 22 часа 30 мин. кефир.
Гарниры, на завтрак. Капуста, тушённая в томате, гречка, морковное
пюре, картофельное пюре, тушёная капуста, рис, морковое пюре.
На обед. Капуста, тушённая в молоке, картофель жереный, вермишель,
горошек консервированный, пшенная каша, горошек.
На ужин. Гречка, свекла тушеная. Картофельное пюре, свекла тушёная.
Винегрет к заливному блюду(не заказывается).
ВТОРНИК
Диеты 1-10, 12.
Хлеб белый, хлеб ржаной, сахар(К чаю на завтрак и ужин), масло
сливочное(на завтрак и ужин).
Завтрак, закуски: салат овощой, сардины, сметана, колбаса варёная
отдельная.
1-е блюдо. Зразы рубленые жареные, омлет с ветчиной, сосиски
отварные, зразы мясные паровые, омлет белковый, фаршированный мясным
фаршем.
2-е блюдо. Творог с кефиром, кулебяка с рисом, мясом. Котлеты
картофельно-морковные со сметаной. Каша рисовая молочная.
3-е блюдо. Кофе с молоком. Чай с сорбитом.
Обед, закуски: салат по-херсонски, сок фруктовый, мясной холодец,
сельди, вымоченные в молоке без лука, творог со сметаной.
1-е блюдо. Суп рыбный. Борщ вегетарианский на растительном масле. Суп
гречневый вегетарианский, суп фруктовый.
2-е блюдо. Плов из отварных кур, голубцы с мясом, рисом. Рулет из
рыбы запеченный. Говядина отварная.
Полдник. Чай с кондитерскими изделиями, сок фруктовый.
Ужин. Тефтели по-гречески. Рыба заливная, тефтели паровые, запечённые
в сметанном соусе. Гуляш из отварной говядины в молочном соусе, творог с
вареньем.
2-е блюдо. Лапшевик, запечённый с фруктовой подливкой. Оладьи мучные.
Пудинг моковный с фруктами. Капуста в кляре.
3-е блюдо. Чай, в 22 часа 30 мин. кефир.
Гарниры на завтрак: картофельное пюре, капуста, тушённая в томате.
Гречка, зелёный горошек консервированный.
На обед. Картофель жареный, свекла в молочном соусе. Гречка, свекла в
молочном соусе. Рис, горошек консервированный. Салат из капусты с маслом.
На ужин. Картофельное пюре, морковь тушеная. Гречка, морковь тушеная.
Макароны, морковь тушеная. Капуста, тушённая в томате.
СРЕДА
Диеты 3, 11, 15.
Хлеб белый, хлеб ржаной, сахар(к чаю на завтрак и ужин). Масло
сливочное(на завтрак и ужин).
Завтрак. Закуски. Колбаса полукопчённая. Перец фаршированный овощами.
Сметана. Творог со сметаной.
1-е блюдо. Рагу из свинины, яйца всмятку. Сырники со сметаной.
Бефстроганов. Котлеты по-домашнему.
2-е блюдо. Шницель капустный. Каша гречневая с молоком. Оладьи мучные
со сметаной. Горошек зелёный в молочном соусе.
3-е блюдо. Чай с сахаром.
Обед. Закуски. Салат мясной. Рыба заливная. сок фруктовый. Сельдь с
луком.
1-е блюдо. Борщ со сметаной. Суп рыбный. Свекольник холодный. Суп
гороховый. Суп с лапшой.
2-е блюдо. Свинина отбивная. Вареники с картофелем. Зразы рубленые
жареные. Говядина отварная в кляре поджаренная.
Полдник. Чай с кондитерскими изделиями.
Ужин. Баранина тушёная"Субис". Рыба - "Марешаль". Котлеты из свеклы и
творога и 200 г кефира. Рулет мясной запечённый. Сметана.
2-е блюдо. Каша овсяная. Творожная масса. Голубцы овощные. Кулебяка с
капустой.
3-е блюдо. Чай, в 22 часа 30 мин. кефир.
Гарниры на завтрак: картофельное пюре, морковь тушеная. Пшено,
капуста, тушённая в томате. Макароны, морковь тушеная. Капуста, тушённая в
томате.
На обед. Картофель жаренный, свекольное пюре. Овощи, тушённые в
томате. Вермишель, свекольное пюре.
На ужин. Рис отварной, капуста, тушённая в томате. Картофельное пюре,
горошек. Гречка, капуста в томате.


ЧЕТВЕРГ
Диеты 3, 11,15.
Хлеб белый, хлеб ржаной, сахар(к чаю на завтрак и ужин), масло
сливочное(на завтрак и ужин).
Завтрак. Закуски. Слат из капусты. Яйцо всмятку. Сыр. Консервы рыбные
в собственном соку.
1-е блюдо. Биточки по-селянски. Бигус из свинины. Омлет паровой с
сыром. Рыба в тесте. Колбаса жареная.
2-е блюдо. Каша пшённая. Котлеты морковные и 200 г кефира. Творог со
сметаной. Запеканка макаронная с мясом.
3-е блюдо. какао с молоком. Чай.
Обед. Закуски. Творог с фруктами. говядина заливная. Винегрет
овощной.
1-е блюдо. Щи. Бульон с домашней лапшой. Суп с мясными фрикадельками.
Суп фруктовый. Солянка рыбная.
2-е блюдо. Буженина. Голубцы овощные(с творогом и морковью).
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121