Другие из подкупленных порочили первые кофейни, называли их сборищем
заговорщиков и смутьянов. Третьи утверждали, что кофе - это "сажа с
водой", которая вызывает смертельные болезни. Сторонники же кофе отс-
таивали его пользу, указывая на вред чая.
Своеобразным выступлением в защиту кофе была, например, "кофейная
кантата" Иоганна-Себастьяна Баха на стихи немецкого поэта Пикандера. К
горячим сторонникам кофе принадлежали великий композитор Бетховен, ко-
торый варил его почему-то всегда из 64 зерен, и писатель Оноре де
Бальзак. Крепкий черный кофе Бальзак употреблял в огромном количестве
и в любое время суток. Подсчитали даже, что при написании своей знаме-
нитой "Человеческой комедии" он выпил не меньше 15 000 чашек крепкого
кофе. Говорят, что выдающийся французский мыслитель Вольтер выпивал по
50 чашек кофе в день, а французский король Людовик XV сам варил себе
кофе.

Наконец, чтобы покончить с дискуссиями о кофе и чае, в конце XVIII
ст. шведский король Густав III приказал провести не безынтересный
"опыт": Двум братьям-близнецам, осужденным на смертную казнь, заменили
приговор пожизненным заключением, но с обязательным условием, что од-
ному из них ежедневно и неоднократно будут давать большую порцию кофе,
а другому - чая. При этом обоим осужденным создали одинаково хорошие
условия. Два медика-профессора наблюдали за состоянием здоровья заклю-
ченных и ждали, кто из них первым заболеет и умрет, чтобы, наконец,
установить, какой из напитков вредный - кофе или чай. Ждать пришлось
очень долго. Сначала умер один профессор, потом другой, король был
убит, а оба кандидата в покойники продолжали спокойно попивать свои
"смертельные" дозы чая и кофе. Наконец первым умер тот, который пил
чай, но в возрасте... 83 лет.
Интересно, что известный русский ученый И. Мечников, изучавший пробле-
му долголетия, писал о человеке, который на протяжении длительного
времени выпивал до 40 чашек кофе ежедневно и дожил до 114 лет! А в
1987 г. американские ученые, в течение ряда лет наблюдавшие за 6000
заядлых потребителей кофе, доказали, что оно не благоприятствует раз-
витию сердечно-сосудистых заболеваний, как утверждали ранее. Такие же
выводы сделали и финские медики, обследовавшие 17000 человек, выпивав-
ших по пять и более чашек кофе в день, и бразильские ученые, исследо-
вавшие воздействие кофе на 45000 любителей этого напитка. "Напиток дь-
явола" давно уже получил папское благословение и стал общепризнанным
во всех европейских странах.
Изменилась и география выращивания кофе. Ныне его культивируют в тро-
пических странах не только Африки, но и Азии, и Америки. Крупнейшее
государство Южной Америки - Бразилию часто называют не только "фут-
больной", но и "кофейной республикой", поскольку она дает более трети
мирового производства кофе. Семена кофейного дерева были завезены сюда
в середине XIX века итальянскими монахами-капуцинами и посажены под
Рио-де-Жанейро.
С выращиванием кофейных бобов и изготовлением растворимого кофе связа-
на ныне жизнь свыше 10 млн. граждан этой страны. С кофе начинается и
заканчивается день большинства бразильцев, колумбийцев, перуанцев и
других южноамериканцев.
В центре самого большого "кофейного штата" Бразилии - городе Кампинас
даже сооружен памятник кофейному дереву.
Что же касается Эфиопии, то кофейные кусты и сейчас иногда образуют
там на склонах гор дикие заросли. Кофе для этой страны - основная
плантационная экспортная сельскохозяйственная культура.
Существует много способов приготовления кофе: "турецкий" черный без
молока, с молоком, больше кофе чем молока, больше молока чем кофе, по-
полам с молоком, со сливками, с мороженым и т. п. В Италии пьют креп-
кий, так называемый "узкий кофе" - для тех, кто хочет взбодриться,
"длинный кофе" послабее, для тех, у кого пошаливает сердце, знаменитый
"капуччино" - кофе с молоком, взбитым струйкой пара, кофе с "пятныш-
ком" и без него, горячий кофе с холодным молоком и холодный без моло-
ка, но с сахаром. Всего не перечесть. Согласно статистике, в 1987 г.
итальянцы выпили 29 млрд. чашек этого напитка. В некоторых ресторанах
Парижа пьют кофе с гвоздикой и корицей, в Великобритании кое-где кла-
дут в кофе горчицу, некоторые американцы пьют кофе с перцем, да еще с
шоколадом и кожурой мандаринов, а германский император Фридрих I, как
рассказывают, пил кофе, заваренный на шампанском. Что ж, о вкусах не
спорят.
Бразильцы ежедневно пьют много небольших чашек горячего и очень слад-
кого кофе, выпивая перед каждой стакан холодной воды.
Невозможно представить без кофе ни одной из арабских стран и Эфиопии.
Здесь пьют его всюду - дома, в гостях, в кофейнях и просто на улицах,
в любой час дня и ночи, запивая при этом небольшим глотком чистой хо-
лодной воды. Она еще больше подчеркивает неповторимый аромат кофе.
В арабских странах угощение гостя кофе - старинная традиция, признак
уважения и почета, а кофе - национальный напиток. Приготовление кофе
здесь является своеобразным ритуалом, который выполняет только сам хо-
зяин. Кофе подают обычно в небольшой чашечке без ручки. Он очень горя-
чий и жгуче-горький, так как его здесь никогда не подслащивают. Разго-
варивать о делах у арабов не принято, пока гостей не угостят кофе.
Поэтому неудивительно, что, например, в Бахрейне, небольшой островной
стране в Персидском заливе, на главной площади ее столицы Манаме стоит
необычный памятник - гигантский кофейник.
Писатель Николай Тихонов так описывает, как его угощали кофе в Сирии:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140