Крем: 1ст. сметаны, 1/2 ст. сахара, взбить. Верхний корж
промазать другим кремом: 30гр. масла смешать с 1ст. ложкой
сгущенного молока.

43. РЫЖИК.

Тесто: 2 яйца, 1ст. сахара, 2ст. ложки меда, 2ч. ложки
соды, 100гр. маргарина, 3ст. муки.
Яйца растереть с сахаром, маргарин натереть на терке,
соду загасить уксусом, добавить мед. Все смешать и подогреть
на плите, всыпать муку и замесить тесто. Тесто разделить на
7-8 частей и выпечь коржи. остывшие коржи промазать кремом.
Верх украсить кусочками шоколада.
Крем: 3 желтка, 1ст. сахара, 1ст. ложка муки, 1ст. ложка
молока, 200гр. масла. Желтки взбить с сахаром, добавить муку,
молоко. Все смешать и нагреть, недоводя до кипения.Остудить и
взбить с маслом. 3 белка взбить с 1ст. сахара, все смешать.


44. КОЛБАСКА.

Тесто: 1ст. сахара, 200гр.масла, 4ст. ложки молока, 1
яйцо, 400гр. печенья, 2ст. ложки какао, 1/3ст. сахара.
Молоко и масло растопить на медленном огне, добавить какао.
Белок взбить с 1/3ст. сахара, желток растереть с оставшимся
сахаром. Все смешать и залить этой смесью измельченное пе-
ченье. Выдержать 1 час при комнатной температуре. Потом массу
выложить на полиэтилен и придать форму колбаски. Поместить на
холод до полного застывания.

45. ЖИВОГЛОТ.

Тесто: 2 яйца, 1ст. сахара, 200гр. маргарина, 1/2ст.
орехов, 2ч. ложки какао, 1ч. ложка соды, 1/5ст. муки.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, орехи.
Молоко вскипятить, растворить какао, соду. Смесь вылить в
тесто, всыпать муку. Замесить тесто, выпечь 2 коржа. Оставшие
коржи промазать кремом, сверху посыпать орехами.
Крем: 200гр. сметаны, 1/2ст. сахара, взбить.


46. ДЖУЛЬУТТА.

Тесто:3 яйца,1 ст.сахара,1/2 банки сгущенного молока,1
стакан сметаны, 1 ч.ложка соды,2 стакана муки.

Яйца растереть с сахаром,добавить сгущеное молоко,сметану,со-
ду,всыпать муку.Замесить тесто,выпечь 4 коржа.Остывшие коржи
пропитать сиропом,промазать кремом,верх посыпать тертым шоко-
ладом.
Сироп:1 стакан воды,1 стакан сахара,прокипятить,осту-
дить,добавить лимонной кислоты по вкусу,1 ст.ложку коньяка
или рома.
Крем:150 гр.масла,1/2 банки сгущенного молока,взбить.


47.ПРАГА:

Тесто: 1 яйцо, 1 стакан сахара,1/2 банки сгущенного мо-
лока,1 стакан сметаны,1/2 ч. ложки соды,1,5-2 стакана муки,3
ч.ложки какао.

Желтки растереть с половиной сахара.Белки взбить с остальным
сахаром,влить сгущенное молоко,сметану,соду,всыпать муку,какао.
Все перемешать,вылить в форму,выпекать в течении 40-50
мин.при температуре 190-210 градусов.После охлаждения торт
разрезать на 3-4 пласта.Каждый пласт промазать кремом,верх
покрыть глазурью,украсить кусочками шоколада.

Крем:100 гр.масла,1/2 банки сгущенного молока, взбить.


48.МЕДОВЫЙ-1:

Тесто: 2 яйца,1 стакан сахара,1/2 стакана меда,1/2 ста-
кана орехов,2ст.ложки сметаны,1ч.ложка соды,2 ст.муки.
Яйца растереть с сахаром,добавить мед,орехи,сметану,соду
загасить уксусом,всыпать муку,замесить тесто,выпечь корж.Ос-
тывший корж разрезать на 2 пласта.Нижний корж намазать тоненьким
слоем меда,затем кремом .
Крем: 1/2ст. сметаны, 1/2ст. сахара, взбить.

49. ЧУДО.

Тесто: 60гр. масла, 1ст. сахара, 2ст. ложки меда, 2ч.
ложки водки, 3 яйца, 2ч. ложки соды, 3ст. муки.
Тесто делается на водяной бане. 60гр. масла растопить со
стаканом сахара, добавить мед, водку, временно снять с огня.
Отдельно взбить яйца и положить в эту массу, снова поставить
на огонь, добавить соду. Мешать, пока масса не увеличится в 3
раза, снять с огня, всыпать муку. Тесто разделить на 4 части,
выпечь коржи. Остывшие коржи промазать кремом, верх украсить
фруктами или ягодами.
Крем: 1ст. сметаны,1/2ст. сахара взбить.

50. ЮБИЛЕЙНЫЙ.

Тесто:4яйца,1/5ст.сахара,300гр.масла,1/2 ч.ложки соды,2
ст.муки,200 гр. орехов,соль.
Желтки растереть с сахаром,добавить мягкое мас-
ло,соль,мука,замесить тесто. Разделить на 5 частей. Раскатать
лепешки,выпечь.Остывшие лепешки промазать кремом,посыпать
орехами и соединить.
Крем:белки взбить с 1/2 ст.сахара,добавить варенье или
протертую клюкву с сахаром.

51.БЕРЛИНСКИЙ.

Тесто: 1 яйцо,300гр.муки,200 гр.масла,100гр.сахара,ли-
монная цедра.
Яйцо растереть с сахаром,маслом,тертой лимоннойцедрой,
смешать с мукой.Из 2/3 теста раскатать пласт квадратом,нако-
лоть в нескольких местах и печь до полуготовности.
Смолоть 150 гр.миндаля или других орехов,смешать с 30
гр. какао,160 гр.сахара,щепоткой толченой корицы,с 2-3 яйца-
ми, масса должна быть густой. На полуготовое тесто намазать
варенье (абрикосовое,малиновое или клубничное), а сверху по-
ложить приготовленную смесь.
Из остатков сырого теста сделать решетку на торте и вы-
печь.Готовый торт посыпать сахарной пудрой,заполнить пустые
места между решетками вареньем.

52.АНЕЧКА.

Тесто:1 яйцо 1 стакан сахара,100 гр. масла,100гр. меда,
2,5 стакана муки,1/2 стакана орехов,1-2 ст.ложки сметаны.
Яйцо пастереть с сахаром, добавить масло, мед, сметану,
орехи,муку. Выпечь 3 сочня. Остывшие сочни промазать кремом,
верх покрыть глазурью и посыпать орехами.
Крем: 1 стакан сметаны,1/2 стакана сахара взбить.
Глазурь: см. рецепт 2.

53.БАНЯ.

Тесто:1 яйцо,1/2 стакана сахара,50гр.масла,1 ст.ложка
меда,1 ч.л. соды,1ст.муки.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10