без автора: «Пищевые добавки, красители и консерванты»

без автора
Пищевые добавки, красители и консерванты



«Пищевые добавки, красители и консерванты»:
Аннотация Почти всё о пищевых добавках. Какой «химией» шпигуют продукты. Пищевые добавки, красители и консерванты
Oфициально запрещены только пять добавок Е-121 (цитрусовый красный краситель, которым любят обрабатывать корки апельсинов);Е-123 (амарант) – специфический краситель, одноименное растение не причем;Е-240 – формальдегид, очень ядовитое вещество – то самое, в котором «спиртуют» лягушек и прочие органи-ческие вещи;Е-924а и Е-924b – раньше их использовали для улучшения муки.
Остальной мир запрещает к использованию гораздо большее количество пищевых добавок.Вещества надо знать, дабы увидев на упаковке зловещие цифры, твердо отставить ее в сторону. Вызывают злокачественные опухоли: E103 E105 E121 E123 E125 E126 E130 E131 E142 E152 E210 E211 E213–217 E240 E330 E447 Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: E221–226 E320–322 E338–341 E407 E450 E461–466 Аллергены: E230 E231 E232 E239 E311–313 Вызывают болезни печени и почек: E171–173 E320–322
Многие пищевые добавки – природного происхождения.Например, Е330 – лимонная кислота – есть во всех цитрусовых. В томатах содержится Е160а – каротин, Е101 – витамин В2 рибофлавин. Из морских водорослей выделяют Е400 – альгинат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты и их соли – это консерванты, которые тоже встречаются в природе, в частности, в рябине, бруснике, клюкве. Как вы думаете, какой продукт содержит такую комбинацию пищевых добавок: уксусная кислота Е260, винная кислота Е334, глютаминовая кислота Е620, каротин Е160а, ниацин Е375, антоцианин Е163, лимонная кислота Е330, янтарная кислота Е363, цистин Е920, витамин С Е300, витамин В Е101? Это обычное яблоко! Пищевые добавки ОТНОСИТЕЛЬНО не вредные: E 100, 101, 104, 105, 111, 122, 126, 130, 132, 151, 152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181, 200, 201, 202, 203, 236, 260, 261, 262, 270, 280, 290, 300, 301, 306, 307, 322, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 404, 405, 406, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473 Подозрительные пищевые добавки: E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 477 Опасные пищевые добавки: E 102, 110, 120, 124 ДОБАВКИ, ПРИЧИНЯЮЩИЕ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ: Влияющие отрицательно на работу кишечника: E 220, 221, 222, 223, 224Влияющие отрицательно на переваривание пищи: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, а также находя-щаяся в мороженном e 407 (не знаю, может в России и нет этой добавки в мороженом)Пищевые добавки, причиняющие вред коже: E 230, 231, 232, 233Добавка, мешающая усвоению витамина B 12: E 200Добавка, повышающая холестерин: E 320, 321Увеличивающие чувствительность нервной системы: E 311, 312Вызывающая гнилостные процессы во рту и вред организму: E 330, используется во многих лимонадах и во многих других продуктах (от себя – как ни странно – это лимонная кислота. Она искусственная что ль? Не из лимонов делается?)Добавки, которые могут вызвать раковые заболевания: E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217 Очень опасные добавки!!!!!! провоцирующие рост раковых клеток E 123, 102, 110 – последняя часто используется в карамелях, фруктовых сиропах, в шоколадных батончиках, в рыбных палочках, в готовых соусах, в каких-то мягких сырах и в пудингах. Пищевые добавки 1. Красители (Е-100 – Е-199) Натуральные пищевые красители Натуральные (природные) пищевые красители – это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников.Иногда их подвергают химической модификации для улучшения технологических и потребительских свойств.Ряд красителей получают не только их выделением из природного сырья, но и синтетически.Например, бета-каротин, выделенный из моркови, по своему химическому строению соответствует бета-каротину, полученному микробиологическим или химическим путём (при этом, натуральный бета-каротин существенно дороже и поэтому, редко используется в пищевой промышленности, как краситель).Сырьём для натуральных пищевых красителей могут быть ягоды, цветы, листья, корнеплоды и т д., в том числе, в виде отходов переработки растительного сырья на консервных и винодельческих заводах.Содержание красящих веществ в растительном сырье зависит от климатических условий произрастания и времени сбора, но, в любом случае, оно относительно невелико (обычно, несколько процентов или доли процента).Количество других химических соединений – сахаристых, пектиновых, белковых веществ, органических кислот, минеральных солей и т д. – может превышать содержание красящих в несколько раз.Эти вещества не представляют опасности для здоровья, а часто даже полезны для человека, но своим присутствием они снижают интенсивность окрашивания готового продукта.При производстве препаратов натуральных пищевых красителей от побочных веществ, в той или иной степени, избавляются.Современные технологии позволяют получать препараты натуральных пищевых красителей с заданными свойствами и стандартным содержанием основного красящего вещества. Синтетические пищевые красители Синтетические пищевые красители – это органические соединения, не встречающиеся в природе, то есть, искусственные.Почти все они используются в мировой пищевой промышленности уже десятки лет.Синтетические пищевые красители, в отличие от натуральных, не обладают биологической активностью и не содержат ни вкусовых веществ, ни витаминов.При этом, они обладают значительными технологическими преимуществами, по сравнению с натуральными, поскольку менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения, а также, дают яркие, легко воспроизводимые цвета. * * * Е100 – Куркумины (Curcumins) – Безвредны, природного происхожденияi. Куркумин (Curcumin) Натуральный краситель из Curcuma longa и других видовiiТумерик (Tumeric) Порошок корневища куркумы, называемого также тумерикЕ101 – Рибофлавины (Riboflavins)i.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13