Злополучный "Александр", как впрочем и остальные его "собратья", не
прошли необходимого процесса, позволяющего носить упомянутые выше назва-
ния. Таким образом, мне совсем не ясно, как в сертификатах соответствия
появляются уверения, что "Метакса", "Протос" и иже с ними являются
коньяками. Получается, что мы платим деньги лишь за красивую тару. Со-
держимое ее весьма далеко от предмета наших вожделений.
Заинтересовавшись этим, я попросил Владимира Михайловича рассказать о
других крепких напитках зарубежного и отечественного производства и о
"левой" водке.
По его мнению, опирающемуся на долгий опыт работы, количество само-
пального товара в нашем городе сократилось, но не исчезло. Главной отли-
чительной чертой "левака" является дешевизна. Чем меньше цена на товар-
ном чеке: тем больше у вас шансов купить "крученку". Ей, конечно, не от-
равишься, но при наличии отвратительного вкуса, отсутствии положенных
40о, увеличивается вероятность плохого самочувствия утром. Поэтому лучше
покупать то, что выпускают "Ликсар", "Спиритус" и "Орфей". Эти три
предприятия, изготавливающие водку, заботятся о качестве своего продук-
та. В крайнем случае, знаешь на кого жаловаться, чего нельзя сказать об
импортных и не местных товарах.
Из коньяков лучший был и остается армянский. Его цена соответствует
качеству. Грузинский почему-то чаще всего является объектом всевозможных
подделок, а молдавский изготавливается в различных совхозах республики.
Так что его вкус зависит от добросовестности молдаванских крестьян. А
вот вина у них безупречны. Покупать можно смело, как, впрочем, и бол-
гарские.
Информация для размышления получена, а дальше, как поется в песне:
"Думайте сами, решайте сами".
Дмитрий Александров
Чай подвергается самым разнообразным подделкам как в местах произ-
водства, так, в особенности, на местах продажи. Эти подделки можно расп-
ределить на следующие группы:
Примесь спитого чая
Нередко в продаже встречается даже просто спитой чай (поджаренный или
особым образом обработанный). Особенно часто практикуется подача спитого
чая в некоторых трактирах.
2. Подмес посторонних листьев, главным образом, кипрея ("копроского"
чая или "иван-чая") и кавказской брусники. В литературе, кроме того,
упоминаются примеси листьев черники, бузины, терновника, ясеня, ивы,
осины, клена, дуба, бука, каштана, камели и проч. и проч. Все эти листья
совершенно лишены теина и ароматических веществ, свойственных листьям
чайного дерева (правильнее - кустарника), но в некоторых из них содер-
жится много танина и красящих веществ.
3. Примесь минеральных веществ, как, например, железа, свинца,
талька, песка, глины и т.п., практикуется для увеличения веса чая. Эта
фальсификация особенно безнаказанно может применяться в кирпичном чае
(чайная пыль и мелкие обломанные листья, спрессованные в кирпичи разной
величины).
4. Сдабривание так называемыми препаратами (дубильные вещества,
декстрин, крахмал и т.п.).
5. Подкрашивание чая при помощи индиго, кукурмы, берлинской лазури,
графита, мыла, гипса, углекислой магнезии и др. Такое подкрашивание про-
изводится гл. Об. Для маскирования других подделок чая.
Союз потребителей: Издание московского Союза потребительных обществ.-
М, 1903.- 22.-с.19.
В последнее время в продаже появились многочисленные чайные смеси как
из настоящего чая с ароматическими добавками, так и "фруктовые чаи",
состоящие из кусочков сухих плодов. почти непременная составная часть
этих смесей - гибискус.
Научное название растения - гибискус сабдарифа (Hibiskus sabdariffa).
Относится оно к семейству мальвовых, это ближайший родственник комнатной
"китайской розы". предполагают, что родиной гибискуса когда-то была за-
падная Индия. Для чая используются чашечки цветков гибискуса. После увя-
дания цветка чашечка начинает разрастаться, увеличиваться в 5-6 раз и
становится сочной и мясистой, привлекая своей яркой окраской птиц так
же, как плоды рябины или боярышника.
Для получения красивого и вкусного напитка достаточно заварить чайную
смесь кипятком, но обязательно в стеклянной, фарфоровой или эмалирован-
ной посуде. При соприкосновении с металлом вкус и цвет напитка портятся.
Не следует его и кипятить, при длительном нагревании красящие вещества
разлагаются и напиток становится грязно-серым. Настой может окраситься и
в зеленый цвет при заварке очень жесткой водой. Количество чая и воды
обычно подбирают по вкусу, но кладут не меньше чайной ложки без верха на
стакан. Одинаково вкусен и горячий, и холодный настой.
Есть ли от чая из гибискуса какая-нибудь польза?
Есть, и немалая. Вещества, вызывающие красное окрашивание настоя,-
антоцианы, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укреп-
ляют стенки сосудов и регулируют их проницаемость. Содержащиеся в гибис-
кусе флавоноиды помогают очистке организма. Гибискус снижает кровяное
давление, обладает спазмолитическим действием, действует как мочегонное,
улучшает выработку желчи и защищает печень от неблагоприятных воз-
действий. Все это способствует выведению из организма ненужных продуктов
обмена веществ и улучшению общего состояния. Достоверно установлено, что
экстракт гибискуса убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы и,
кроме того, может использоваться как глистогонное средство.
Лимонная кислота придает напитку приятный вкус, он действует освежаю-
ще в жару и при повышенной температуре.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135