мятный ликер, желток, коньяк, апельсиновый
ликер, желток, белое вино... И пр.


17. "Подснежник"
----------------
апельсиновый ликер 20 мл, виноградный сок 20 мл,
шампанское 80 мл, кусочек сахара, вишня, лед

в конусный бокал со льдом вылить ликер и сок, а зате
шампанское.


18. Фрукты в шампанском
-----------------------
лимонный сок 20 мл, фрукты, сладкое шампанское 150
мл, лед

19. Апельсины в вермуте
-----------------------
белый вермут 80 мл, водка 20 мл, ликер апельсиновый
20 мл, апельсиновые дольки, лед


20. Апельсины в красном вине
----------------------------
сухое красное вино 80 мл, апельсиновый сок 40 мл,
сахарный сироп 20 мл, апельсиновые дольки, лед

21. Специальный
---------------
водка 20 мл, апельсиновый ликер 20 мл, лимонный сок
20 мл, фрукты, кружок апельсина, минеральная вода
100 мл, лед.

22. Коньяк с шампанским
-----------------------
коньяк 40 мл, лимонный сок 10 мл, сахарный сироп 10
мл, сухое шампанское 10 мл, лед

23. Мятный
----------
водка 20 мл, мятный ликер 20 мл, лимонный сок 20 мл,
сахарный сироп 10 мл, газированная вода 100 мл, лед

24. Водка с шампанским
----------------------
водка 40 мл, ром 10 мл, сахарный сироп 10 мл, лимон-
ный сок 40 мл, ромовые вишни, шампанское 100 мл, 3-4
кубика льда.

25. "Сенсация"
--------------
портвейн белый 60 мл, коньяк 20 мл, виноградный сок
20 мл, лимонная цедра, лед

26. "Пиратский" пунш (на 10-12 персон)
--------------------
ром 500 мл, красное вино 750 мл, белое сухое вино 75
мл, крепкий чайный настой 500 мл, сахар 300 г,
лимон 2 шт.
Налить в чайный настой красное и белое вино, лимонны
сок,мелко нарезанную цедру одного лимона, сахар и по
догреть до полного растворения сахара. Перед подачей
лимонную цедру удалить и добавить в чашки ром.

27. Коньячный (10-12 персон)
-------------
коньяк 500 мл, сок двух лимонов, горячая вода 250 мл
сахарный сироп 100 мл, два кружка лимона, корица,
мускатный орех, гвоздика
в кипящую воду положить кружок лимона, специи, влить
сахарный сироп и кипятить 10 минут. Затем кипящую
жидкость перелить через ситечко, добавить коньяк, ли
монный сок, перемешать и разлить в чашки.

28. Лимонный (на 8-10 персон)
------------
водка 0,5 л, горячая вода 0,5 л, сахарный сироп 100
мл, лимонный сок 100 мл, цедра одного лимона, 12 гво
дик, корица
вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую
фарфоровую чашу, прибавить цедру, корицу и гвоздику,
при помешивании добавить водку и грячую воду, подо-
греть. Процедить и разлить в чашки.

29. Крюшон арбузный
-------------------
один большой арбуз, 1ь10 - коньяк, 1ь10 - апельсинов
ликер, 3ь10 - ананасовый сок, 5ь10 - шампанское
у арбуза вырезать верхнюю часть в виде кружка и вы-
брать ложкой мякоть с семечками. Налить в арбуз все
компоненты, закрыть его срезанной крышкой и поставит
в холодильник.
Через 1-2 часа арбуз можно подать на стол и разлить
напиток в крюшонные чашки или в бокалы разливательно
ложкой, подать соломинки.

30. "Белый медведь" (на 8-10 персон)
-------------------
водка 250 мл, ром 250 мл, сахарный сироп 200 мл,
сливки 0,5 л, 12 яиц, молоко 1 л, чайная ложка
тертого мускатного ореха
отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарным
сиропом и, помешивая, добавить ром и водку. Взбить о
дельно сливки, добавить молоко и хорошо перемешать.
Белки взбить до пенообразного состояния. Перемешать
все компоненты, разлить в бокалы и посыпать тертым
мускатным орехом.

1 2