Масла, 3 ст. Муки мелко
разрубить на доске. Предварительно 0.5 Ст. Молока
и 0.5 Палочки дрожжей и 1 чайн. Ложку сахара
развести. Полученную жидкость постепенно
добавлять в нарубленное тесто. Тесто разделить на
2 части. Начинка: 1 лимон натереть на терке,
всыпать 1.5-2 Ст. Сахара, 1 часть теста уложить
на лист,сверху -- начинку, закрыть второй частью
теста.
4.57. ЕЖИКИ

1 пачка марг. (Растопить) + 3 желтка + соду
+ уксус +3 ст.Л. Сметаны + мука (сколько
возьмет). Сделать из теста ежиные туловища и
выпечь. Глазурь: 1/2 ст.Л.Молока + 50г масла + 1
ст.Сахара +3 ст.Л. Какао - кипятить 1-2 мин.
Ежиные фигурки спинками окунать в глазурь и
посыпать измельченными вафлями. Потом рисовать
спичкой глазурью нос и глаза.
4.58. БУКЕТ ИЗ РОЗ

Лепестки: 4 яйца взбить с 1 ст.Сахара +
1 ст.Муки. Полученную массу выкладывать на
горячий смазанный маслом противень чайной ложкой
и выпекать 2-3 мин. Горячие обернуть вокруг
соломинки в виде розы.
4.59. "МЕТЕОРИТ"

1 кг ирисок растопить с 300 г масла
слив. И всыпать измельченные кукурузные палочки.
Сформировать шарики, окунуть в глазурь вынести на
холод. Ириски должны быть мягкие молочные
("тузик" или "золотой ключик" -- чтобы жевались,
а не откусывались).

4.60. ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МАСЛОМ
Горячий вареный картофель пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца,
соль и перемешать. Из полученной картофельной массы сформировать круглые
лепешки, положить их на мясной фарш, сделать пирожки, запанировать в муке и
обжарить. Подать в горячем виде с маслом.
Так же приготовляют пирожки картофельные со свежей капустой. Капусту нару-
бить и жарить на противне с жиром, посолить, добавить пассерованный лук, сы-
рые яйца и перемешать.
На 500г. картофеля- 1 яйцо, 100 г. говядины или
печенки, 1 головка репчатого лука, 1 ст.л. пше-
ничной муки, 1 ст.л. топленого масла, 1 ст.л.
сливочного масла, соль по вкусу.
4.61. КАРАВАЙ ИЗ БЛИНОВ
Напечь блинов, а затем сложить их в низкую кастрюльку или форму, смазан-
ную маслом и посыпанную измельченными сухарями. Каждый блин смазать яблоч-
ным пюре, только верхний полить масом, после чего все на полчаса поставить
в горячую духовку. Затем кастрюлю вынуть и пирог опрокинуть на сковородку
или металлическое блюдо, обмазать со всех сторон белками, взбитыми с саха-
ром, и на 5 минут поставить в духовку. Подавая, украсить ягодами из ва-
ренья.
На тесто: 3 стакана молока, немного соды, пога-
шенной уксусом, муки столько, чтобы получиось
тесто по густоте, как сметана.
4.62. ГРЕНКИ С СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ
Ломтики черствого пшеничного хлеба намазать маслом или маргарином, сверху
положить тонко нарезанные дольки яблок, на них- ломики сыра. Поставить в
духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Сверху можно
посыпать толчеными орехами.
На 200 г. пшеничного хлеба 50г. сливочного масла
или маргарина, 100г. сыра, 2 средних яблока,
орехи по вкусу.

4.63. ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"
Ванильные сухари перемолоть в мясорубке. Добавить сливочного масла, са-
харного песку и 1-2 ст.л. водки. Все это перемешать и поставить на час в
холодное место.
Когда масса остынет, ее делят на порции, по столовой ложке каждая, придают
форму картошки и выпекают в духовке 15-20 минут.
Готовое пирожное в горячем виде обсыпать сахарной пудрой или песком, сме-
шанным с какао (в порошке).
На 300г. ванильных сухарей- 150 г. сливочного
масла, 1 ст.молока, 1 ст.сахарного песку 1-2 ст.
ложки водки.
Для обсыпки : какао (в порошке)- 2 ст.л., сахар-
ной пудры или песку- 6 ст.л.
4.64. ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА" С КАКАО
Сахарный песок растворить в молоке и вскипятить, добавить в молоко сли-
вочное масло или маргарин, какао, толченые сухари из пшеничного хлеба,
чуть-чуть вина и, если есть, пропущенные через мясорубку грецкие орехи.
Массу тщательно перемешать, сформировать из нее шарики, обкатать в сухарях,
смешанных с какао.
На 1 литровую банку толченых сухарей из пшенич-
ного хлеба идет 1 стакан сахарного печку, 1 ста-
кан молока, 150г. сливочного масла или маргари-
на, 1 ст.л. какао, 10 грецких орехов.

4.65. МЕДОВАЯ ГОРКА
Замесить крутое тесто и тонко раскатать. Нарезать ленточками 2-3 см.
длиной. Кусочки теста поджарить в подсолнечном масле, как хворост. Готовые
ленточки выложить в тарелку горкой. Мед довести до кипения и залить им
горку с печеньем. Дать постоять в течении 3-4 часов, а потом поставить на
некоторое время в холодильник.
4-5 яиц, 100г. сметаны, сода, 1,5 стакана меда,
муки, чтобы тесто было крутым.

4.66. РОГАЛИКИ 1
5 стаканов муки, 400 г. маргарина, 2 ст.л. сахара, 1 стакан молока, соль,
ванилин, какао, 1 яйцо.
Их всех компонентов замесить тесто, взбить яйцо, смешать какао с сахаром.
Сделать из теста рогалики. Сперва обмануть в яйцо, затем в какао и выпекать
на противне в теплой духовке.
4.67. РОГАЛИКИ 2 ( с начинкой )
Замесить тесто:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43