Прежде чем
взяться снова за нож, обязательно проглотите
первый кусок.
Широко распространена такая ошибка:
когда люди едят булочку, они разрезают ее
или ломают на две части, намазывают мас-
лом одну половину и затем начинают жевать.
Это не считается признаком хорошего тона.
Если вы хотите отличаться хорошими мане-
рами, то соблюдайте правило, о котором го-
ворилось выше.
Как поступать с крошками. Что делать с
крошками, которые постоянно скапливают-
ся вокруг обеденного прибора и иногда даже
попадают вам на колени? Разрешается ли
осторожно собрать их в одну сторону или
смести совсем со стола? Ни в коем случае,
если вы не ищете работу. Будьте осторожны.
Управляющий рестораном может вас на-
нять.
Когда вы обедаете, то делайте то, что поло-
жено - обедайте. Не старайтесь помочь
платным работникам ресторана.
Подчищать ля тарелку? Еще один вопрос,
который часто возникает: хорошо ли с помо-
щью булочки или кусочка хлеба подчищать
остатки подливки, соуса или пищи? Ответ
таков: конечно, если вы оказались дома в
173
ГЛАВА 10
кругу слепых людей. Но никогда во время
делового обеда.
Последняя булочка. И наконец, что вам
делать, если вам захотелось взять еще одну
булочку, а В хлебнице осталась только одна?
Следует ли взять ее? Только в том случае,
если вы считаете этот ужин последйим. Луч-
ше всего подождать, пока не вернется ваш
официант, и попросить его принести еще бу-
лочек или хлеба. Если вы гость, то как бы
вам ни хотелось взять эту последнюю булоч-
ку, даже если вам ее предлагают, следует от-
казаться. (Конечно, вы меньше связаны, если
находитесь дома среди друзей или в кругу
семьи.) Соблюдайте это правило смотря по
ситуации.
Как есть суп. Советы
Это еще одна тема, которая вызывает мас-
су вопросов у участников семинаров. Как ку-
шать суп, чтобы это выглядело изящно.? Дол-
жны ли вы черпать ложкой по направлению
ко рту или в другую сторону? А если вы
громко отхлебнули? Стоит ли крошить кре-
керы в суп? Список вопросов растет и растет.
Несколько лет назад по нашей горячей ли-
нии мне позвонила женщина из Вашингтона
(округ Колумбия). У нее был срочный воп-
рос: как правильно есть суп. Кажется, она
планировала встречу для одного из очень
влиятельных политиков, и ее очень беспоко-
ило, что во время еды он наклоняет миску с
174
ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ И РЕСТОРАННЫЙ ЭТИКЕТ
супом. Она хотела узнать, можно ли так де-
лать.
Я ответила, что всегда можно наклонять
миску с супом, если у нее есть ручка и если
человеку действительно хочется съесть все до
последней капли. Для того чтобы это выгля-
дело грациозно и соответствовало обстановке,
наклоните миску в противоположную от вас
сторону в том же направлении, в котором
должна двигаться ваша ложка.
Запомните следующие советы относитель-
но того, как есть суп.
"Если вы не находитесь в Японии, где абсо-
лютно допустимо подносить миску к губам и
хлебать суп, то делайте это осторожно, и что-
бы зачерпнуть суп, перемещайте ложку в на-
правлении от себя, а затем подносите ее ко
рту. Не заглатывайте ложку, когда едите
суп, а деликатно потягивайте с края ложки.
Пытайтесь кущать беззвучно или почти без-
звучно.
Если суп слишком горячий, здравый
смысл подсказывает - подождите, пока он
остынет. Никогда не дуйте на него, не ме-
шайте и не бросайте в него кусочки льда.
Если вам хочется покрошить в суп креке-
ры, потерпите до дома. Во время обеда вы
можете есть с супом на законном основании,
только крекеры с устрицами. В этом случае
вам надо вскрыть упаковку и положить кре-
керы или на маленькую тарелку под миской
с супом, или на тарелку для хлеба и масла.
Кушайте суп с крекерами, но не одновремен-
но. Крекер или ложка для супа должны на-
ходиться у вас в руке попеременно. Нельзя
175
ГЛАВА 10
держать одновременно ложку в одной руке, а
крекер в другой.
Большинство людей держатся за свои сто-
ловые принадлежности насмерть, до тех пор,
пока не закончат есть блюдо. (Может быть,
это передается от нынешнего моторизованно-
го поколения, от поколения <клуба чистых
тарелок>.) Однако совершенно допустимо
класть суповую ложку после нескольких
глотков супа. Во время перерыва в еде ложку
для супа необходимо класть в суповую чаш-
ку или миску.
После того как вы закончите есть суп, по-
ложите ложку справа от сервисной тарелки.
Тогда официант сможет одним быстрым дви-
жением убрать со стола сервисную тарелку,
чашку или миску из-под супа и ложку.
Салат
Можете ли: вы поверить тому, что за обе-
дом необходимо затратить так много энер-
гии? Я предупреждала вас, что когда дело
доходит до еды, следует многое продумать.
Чтобы подстраховаться и выглядеть за сала-
том достойно, соблюдайте следующие реко-
мендации.
Дождитесь, пока всех не обслужат за сто-
лом, и только тогда приступайте к еде.
Передавайте приправу к салату другим
только в том случае, если вы сидите ближе
всех к ней. Если за столом собрались равные
люди, то приправу следует в первую очередь
передать тому, кто сидит слева от вас. Этот
176
ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ЗА СТОЛОМ И РЕСТОРАННЫЙ ЭТИКЕТ
человек должен обслужить себя перед тем,
как вы передадите прицраву направо. Если
же за столом сидят люди, не равные п> ран-
гу, то припраяу необходимо передать челове-
ку, сидящему справа отхозяина или хозяй-
ки, т. е. наиболее важному гостю.
Если хотите, то разрежьте листовой салат
ножом. В наши дни вы можете резать ножом
все, что не ходит и что съедобно. В дни, ушед-
шие в прошлое, считалось признаком невос-
питанности резать салат ножом, так как сто-
ловые принадлежности делали тогда из про-
стой стали и кислота из приправы могла при-
вести к тому, что ножи потускнеют.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47