ложек муки,сахар растереть с маслом, добавить сметану и хорошо разме-
шать.Разделить на 2 части,одну оставить для крема(поставить в холод).В
другую всыпать муку и добавить 1/2 ч.ложки соды,погасив в капельке уксу-
са.Тесто должно быть как на густые оладьи.Сковороду густо смазать маслом
и выпечь 4 коржа,один из них чуть больше подрумянить для крошки.Кремом из
холодильника промазать остывшие 3 коржа и положить один на другой,верхний
корж намазать и сверху посыпать раскрошенным 4 коржом.Готовый торт поста-
вить на 10 часов в холодильник для пропитки.

ТОРТ С ОРЕХАМИ

200г. сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 1/2 банки
сгущенного молока, какао, 1 ч. ложка соды (погаш. в уксусе), все тщатель-
но перемешать и поставить тесто в духовку на 50 мин. на небольшой огонь.
Крем:200г. сливочного масла и оставшееся в банке сгущенное молоко и
какао хорошо растереть, добавить 300 г. измельченных орехов. Испеченную
отстывшую лепешку разрезать на 2 равных плиты и промазать кремом с ореха-
ми. Готовый торт обязательно выдержать 1 день в холодном месте.


ГОРКА

Хорошо перемешать 1кг. творога со сгущенным молоком. Добавить цедру
лимона . Выложить на блюдо и залить сметанным кремом. Поставить в холо-
дильник.
Творог 1кг., 1 банка сгущенного молока, 1 лимон.


ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ"

3 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 250г маргарина, 1/4 чай-
ной ложки соды, 1/4 чайной ложки соли. Белок взбить до пены, сахар взби-
вать с желтками, соду часть погасить в чайной ложке уксуса. Маргарин раз-
мешать с мукой, добавить ванилин. Все тщательно мешать до густой массы.
НАЧИНКА: молоко сгущенное (варить 2 часа) 1 банку смешать с орехами. На-
чинить половинки. Готовое печенье ставят в холод на 1-2 часа.



- 7 -

КОЛОБОЧКИ - РАСТРЕНКИ

1 банка сметаны, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка соды, 2 стакана
муки. Печь в жиру. Если тесто густое то катать колобочки, если тесто жид-
кое то ложить ложкой.

ПЕЧЕНЬЕ " КОЛБАСКА "

500г печенья, 1 стакан молока, 300г орехов, 1 стакан сахара, 2 сто-
ловые ложки какао, 300г сливочного масла. Молоко с сахаром и какао довес-
ти до кипения, масло , печенье прокрутить через мясорубку с орехами, по-
том все перемешать. Завернуть в целофан и убрать в холод.

ПЕЧЕНЬЕ ПАЛОЧКИ

5 творожных сырков, 3 яйца, 1 пачка маргарина, 2 стакана сахара, 4
стакана муки, соль по вкусу, 1 чайная ложка соды соды (погасить) сделать
палочки и выпекать в духовке.

ПЕЧЕНЬЕ С МАЙОНЕЗОМ

200г маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 1 ста-
кан сахара,1 банка майонеза, 3 стакана муки, 3 яйца. Замесить тесто, на-
резать формачками и выпекать.

"Б Е З Е"

1 яйцо (белок) 500г сметаны взбить венчиком, чтобы получилась пена,
всыпать постепенно 1,5 стакана сахара, все время помешивая, а затем доба-
вить немного ванилина. На противень постелить пергаментную бумагу хорошо
промасленную, на нее десертной ложкой подальше друг от друга накладывать
одинаковыми кучками взбитую смесь и печь в нежаркой духовке.


ВОСТОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Очищенные грецкие орехи, вымытые и просушенные изюм и курагу наре-
зать кусочками и перемешать. Яйца растереть с сахаром, всыпать соду, му-
ку, размешать . Соединить все вместе и получившуюся очень густую массу
положить на сковороду, смазанную маслом и выложенную промасленной бума-
гой. Печь 25-30 минут, в духовке при средней температуре. Готовое печенье
выложить на блюдо, снять бумагу, остудить и нарезать кусочками. Для
700-800г печенья, изюма, грецких орехов, кураги по 200г сахару, 200г му-
ки, 2 яйца, соды на кончике чайной ложки.
ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ
300г творога размешать с яйцом, 2 столовые ложки сметаны и пшеничной
муки, 2 чайные ложки крахмала, слегка посолить, можно добавить сахар. Из
массы сделать шарики, опустить в подсоленный кипяток и варить пока они не
всплывут. Затем их вынуть шумовкой на тарелку, полить маслом или смета-
ной.
ДЕСЕРТ "ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА"
Белки взбить с небольшим количеством сахара, постепенно добавляя.
Орехи порубить и добавить к взбитым белкам. Десертной ложкой осторожно
брать образовавшуюся пену, смешанную с орехами и разложить на противень
который смазан жиром. Печь на слабом огне. Подавать в отстуженном виде.
150г сахара, 3 белка, 150г миндаля или орехов.
ПИРОГ ФАНТАЗИЯ
Всбить вместе 3/4 стакана сахара, 50г сливочного масла и
2 яйца. Затем прибавить 3/4 стакана муки все хорошо смешать. Добавить ва-
нилин, кто любит нарезать 12 средних кисло-сладких яблок, очистить их от
кожицы и сердцевины. На раскаленную скороводу или противень налить немно-
го растительного масла, сверху насыпать тонкий слой панировочных сухарей.
Положить на сухари нарезанные яблоки, залить их приготовленной массой.
Сверху посыпать мелко нарезанные грецкие орехи и запекать в течении 40
минут.

- 8 -

ПИРОГ МАЗУРКА


Растереть 1 стакан сахара и 2 яйца, положить по стакану измельченных
грецких орехов и изюма, 1/4 чайную ложку соды и в последнюю очередь 1
стакан муки, перемешать.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48