1 банка сгущенного молока,200 гр.масла,2 ч.ложки какао.

Т О Р Т Д И Й Н А В А(литов.)

Взбить белки,постепенно добавляя сахар до образования устойчивой пе-
ны.Измельченные орехи смешать с сахарной пудрой,просеянной мукой и взби-
тыми белками.Из приготовленного теста выпечь 3 одинаковых лепешки.3 бел-
ково-ореховые лепешки промазать кремом,залить глазурью,приготовленную из
шоколада,растопленного на кондитерском жире,украсить декоративными эле-
ментами из сахарной массы.
КРЕМ:яичные желтки,растертые с сахаром,влить тонкой струйкой горячее
молоко,непрерывно помешивая,затем охладить до 18-20 градусов,влить в раз-
мягченное сливочное масло,добавив какао и коньяк.Яичные белки 17 шт.,са-
хар 2 ст.,сахарной пудры 300 г.,муки 85 г.,масло сливочное 300 г.,желтки
2 шт.,молоко 1/2 ст.,какао 20 г.,шоколад 200 г.,жир 20 г.,коньяк 20
г.,1/2 ст.орехов.

Т О Р Т А Н Е Ч К А

Масло и мед растопить,добавить сахар,сметану,яйцовзбить,прибавить
соли,1/2 ч.ложки соды,орехи,муки.Тесто разделить на три части.Коржи мажут
кремом сверху посыпают крошкой и орехами.2,5 ст.муки,2 ст.ложки меда,3
ст.ложки сметаны,1 ст.сахара,1 яйцо,100 г.масла,300 г.орехов,соль,сода.


- 2 -

Т О Р Т И З В И Ш Е Н "С Е Р Е Ж А"

Сливочное масло разотрите добела со 100г.сахара,яйца взбейте до гус-
той пены с остальным сахаром,орехи мелко нарубить и все перемешать,доба-
вить мелко изрубленную цедру лимона,корицу,муку,все перемешать,положить
вишню из варенья и опять хорошо перемешать.Приготовленное тесто положить
в форму с низким бортом,хорошо смазанную сливочным маслом.Выпекать
25-30мин.при 180-200градусах.После охлаждения верх торта украсить вишне-
вым вареньем.
Для одного кг торта:200г.муки,150г.сливочного масла,200г.саха-
ра,5шт.яиц,100г.орехов,250г.вишневых ягод,1ч.ложка корицы,цедру одного
лимона.

Т О Р Т М У Р А В Е Й Н И К

ТЕСТО:1 пачка маргарина,1/3 ст.молока,2 яйца,сода,соль,мука.Замесить
тесто.Убрать в холод на 30 мин..Пропустить через мясорубку и испечь в ду-
ховке.Истолочь полученное печенье и перемешать с кремом.
КРЕМ:1 банка сгущенного молока вареного 2-2,5часа,200 г.сливочного
масла.
Т О Р Т "П И Щ А Б О Г О В"

КРЕМ:1 банка сгущенного молока,200г.сливочного масла,2ч.ложки ка-
као,2 яйца растереть с одним стаканом сахара и с 1/2 ст.смета-
ны,1/2ст.орехов мелко порезать,2ст.муки,1/2ч.ложки соды,смешать все раз-
ложить в глубокой сковороде.Выпекать 35-40мин.Через 4 -5часов разрезать
на 2 части(нижняя тоньше).Верхнюю часть размять на крошки рукой,низ пок-
рыть кремом и посыпать 1/3 частю крошек чуть придавить рукой и опять пок-
рыть кремом,поставить в холод.

Т О Р Т Н Е Ж Е Н К А

В маленькую кастрюлю положить 3 ст.ложки меда,1/2ст.сахара,3ст.ложки
сливочного масла и эту массу поставить на водяную баню,довести до раство-
рения и остудить,когда остынет положить 2 яйца,1ч.ложку соды,по вкусу
соль,перемешать.Затем положить 2-3ст.муки и поставить на холод на 30
мин.Раскатать на тонкие лепешки и выпекать в духовке 4-5мин.Готовые ле-
пешки остудить и смазать кремом.
КРЕМ:2 желтка и 1/2 стакана сахара взбить,200г.размягченного сливоч-
ного масла и опять взбить,добавить 1ст.сметаны и опять взбить.


Т Е С Т О Д Л Я Х В О Р О С Т А

1ст.муки,1 яйцо,1ст.воды,1ст.ложка сахара,щепотка соды,ва-
ниль,50г.водки,соль по вкусу.


Т О Р Т "Г Р А Ф С К И Е Р А З В А Л И Н Ы"

8 белков взбить в пену постепенно добавляя 1,5ст.сахара до густой
массы.На противень стелить кальку смазанную маслом,чайной ложкой ложить
массу на кальку и выпекать в духовке на медленном огне 40 мин.Когда осты-
нет макать безе в крем и складывать их друг на друга.
КРЕМ:8 желтков взбить с одним стаканом сахара,добавить250-300гр.сли-
вочного размягченного масла и какао и все взбить.Готовый торт убрать в
холодильник.


Т О Р Т "Л Ю С Я "

2 ложки крахмала,2 ложки муки,2 яйца,100 гр.масла,банка сгущенного
молока,соль и сода по вкусу.Все перемешать,выпекать в духовке,сверху мож-
но полить растопленный шоколад.

Т О Р Т "В А Л Е Р И Й П А Л Ы Ч"

1 ст.сметаны,1 ст.сахара,3 яйца,1/2 ч.ложки соды,немного соли,изю-
ма,и 2,5 ст.муки.Выпекать в духовке.


- 3 -

Т О Р Т "Л А К О М К А"

1 ст.грецких орехов нарезать,100 гр.меда,3 яйца,1/2 ст.сахара, 1,5
ст.муки,1 ч.ложка соды(погашенная в уксусе),1 ч.ложки воды.Мед расто-
пить,взбить яйца с сахаром,влить мед,орехи,соду,муку,масса как патока
.Испечь 3 коржа до коричневого цвета.За сутки до подачи на стол смазать
сметанным кремом.
КРЕМ:4 банки сметаны,1 ст.сахара,украсить орехами.


Т О Р Т С Л О Е Н Ы Й

2 яичных желтка растереть с сахаром,размягченным маргарином,добавить
растительное масло,гашенную соду.Всыпать муку и замесить тесто(оно должно
быть плотное и хорошо раскататься на доске).
ТЕСТО:200 гр.маргарина,1 ст.сахара,2 столовые ложки растительного
масла,3 яйца(желтки),3/4 ст.сметаны,2,5-3 ст. муки,1/2ч.ложки соды(гашен-
ная в уксусе).
КРЕМ:2 яичных желтка,1 ст.сахара,2 ст.ложки муки,2ст.ложки моло-
ка,200 гр.сливочного масла,ванилин.


Т О Р Т " И Я"

Маргарин растопить с медом,2 яйца взбить с сахаром,положить гашенную
соду,муки.Тесто разделить на 3 части,охлажденные коржи промазать взбитой
смесью.
КРЕМ:1 банка сметаны,1 ст.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48