Глазурь: см. рецепт 2.

76. ПЕРВОКЛАШКА
Тесто: 2 яйца, 100 гр. маргарина, 1 банка сгущенного
молока, 1 стакан муки, 2/3 ч.ложки соды, 1 ч.ложка уксуса.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин,
сгущенное молоко, всыпать муку, соду загасить уксусом.
Замесить тесто, выпечь тонкие коржи. Готовые коржи промазать
кремом, верх покрыть глазурью и украсить.
Крем: 1 стакан сметаны, 1/2 стакана сахара, взбить.
Глазурь: см.рецепт 2.

77. ТОРТИК
Тесто: 4 яйца, 2 банки майонеза (400 гр.), 10 ст.ложек
сахара, 10 ст.ложек муки, 1/2 ч.ложки соли.
Яйца растереть с сахаром, добавить майонез, муку, соль,
замесить тесто, выпечь 2 коржа. Готовые коржи промазать
джемом или конфитюром. Верх торта украсить ягодами из
компота или варенья.

78. КРУЧЕНЫЙ
Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 200 гр. маргарина, 1
ч.ложка соды, 2 стакана муки.
Яйца растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин,
соду, муку. Замесить густое тесто, пропустить через
мясорубку. Половину теста осторожно положить в форму,
смазать смородиновой пастой и накрыть остальным тестом. С
тестом обращаться осторожно, стараясь не помять его. Торт
выпекать при умеренной температуре. Сверху посыпать сахарной
пудрой.

79. АЛЕНУШКА
Тесто: 2 желтка, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара,
100 гр. масла, 1/4 ч.ложки соли, ванильный сахар, 4 стакана
муки.
Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, соду, соль,
щепотку ванильного сахара, масло протереть на терке, всыпать
муку. Осторожно смешать до состояния мелкой крошки.
Разделить массу пополам, одну часть выложить в сухую форму,
сверху положить начинку из варенья, тертых яблок или изюм.
Накрыть второй частью теста, поставить торт в нежаркую
духовку на 30 мин.
2 белка взбить с 3 ч.ложками сахара в крепкую пену.
Готовый торт быстро покрыть взбитыми белками и поставить в
духовку на 5 мин.

80. ПАЛОЧНЫЙ
Тесто: 3 яйца, 1 стакан молока, 1 ч.ложка соды, 3
стакана муки.
Замесить крутое тесто, как на лапшу, раскатать лепешки
толщиной 1/2 см, нарезать брусочками. Жарить во фритюре.
Готовые палочки залить медом, перемешать, завернуть в кальку
и придать форму бревна.

81. ТВОРОЖНЫЙ
Тесто: 100 гр. муки, 80 гр. масла, 40 гр. сахарной
пудры, 1 яйцо, 50 гр. сметаны, 1/4 ч.ложки соды.
Яйцо растереть с сахаром, добавить мягкое масло,
сметану, соду, муку. Вымесить тесто средней консистенции,
раскатать его в пласт по размеру противня и выпекать до
готовности. Затем покрыть начинкой, поместить снова в
духовку и допечь. Из белков и сахара взбить крепкую пену,
украсить взбитыми белками верх торта в виде сетки. Торт
поместить на несколько минут в духовку, чтобы подрумянились
белки.
Начинка: 500 гр. творога, 150 гр. сахара, 25 гр. манной
крупы, 2 яйца, 100 гр. сметаны.
Свежий творог протереть через дуршлаг, добавить к нему
сахар, манную крупу, желтки, сметану.
Все вымешать до образования гладкой массы. 2 белка
взбить в пену и ввести в начинку.

82. ВЕСЕННИЙ
Тесто: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/4
ч.ложки соды, корица или ванильный сахар, кислые яблоки.
Белки взбить в пышную пену, затем по одному ввести
белки, добавить сахар, всыпать муку и соду, всю массу
взбить. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму
кладут нарезанные тонкими ломтиками очищенные от кожицы
кислые яблоки. Посыпать молотой корицей или ванильным
сахаром и залить тестом. Выпекать при температуре 160-180
градусов до готовности. Остывший торт украсить ягодами из
варенья.

83. ТАТЬЯНА
Тесто: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1/2 ч.ложки
соды, 1,5 стакана муки, 1 столовая ложка какао.
Сметану взбить с сахаром, всыпать соду и муку. Замесить
тесто, дать постоять 20 мин. Разделить на 2 части, в одну
часть добавить какао. Выпечь коржи, каждый корж разрезать на
2 пласта. Промазать кремом, украсить половинками грецких
орехов.
Крем: 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 200 гр.
орехов, взбить.

84. БЫСТРЫЙ
Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан простокваши,
100 гр. маргарина, 2,5 стакана муки, 1/2 ч.ложки соды.
Яйца растереть с сахаром, добавить маргарин,
простоквашу, муку, соду, замесить тесто, выложить в форму и
выпечь. Корж разрезать на 2 пласта, промазать джемом или
конфитюром. Верх торта украсить плодами или ягодами.

85. МЕЧТА
Тесто: 3 желтка, 1 стакан сахара, 150 гр. масла, 2
ст.ложки сметаны, 1/2 ч.ложки соды, 1,5 стакана муки.
Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соду,
масло натереть на терке, всыпать муку. Замесить тесто,
разделить на 5 частей. Испечь коржи. Остывшие коржи
промазать кремом, верх торта украсить плодами или ягодами.
Крем: 3 белка, 1/2 стакана сахарной пудры, 2 ст.ложки
сиропа, взбить.

86. МАРМЕЛАДНЫЙ
Тесто: 1 яйцо, 2 ст.ложки сахара, 200 гр. муки, 2
ст.ложки меда, 1 ст.ложка топленого масла, 1/2 ч.ложки соды,
250 гр. мармелада, 100 гр. грецких орехов, 1/4 ч.ложки соли.
Яйцо растереть с сахаром, добавить мед, масло, муку,
соду, соль. Замесить тесто, разделить на 6 частей, выпечь
коржи. Остывшие коржи переложить мармеладом, посыпать
измельченными орехами.

87. РИЖСКИЙ
Тесто: 4 яйца, 2 стакана сахара, 2 стакана сметаны, 3
стакана муки, 1 ч.ложка соды, 200 гр. масла, ванилин, 2
ч.ложки какао.
Желтки растереть с сахаром добела, взбить белки,
смешать.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48