д., сверху посыпать больше орехов, торт можно залить шоколадом,
растопив 2 большие плитки, а сверху положить половинки грецких
орехов.
Б Е З Д Е Л У Ш К А
300 г масла или маргарина, 3 яйца, 300 г сахара, 300 г сметаны,
300-400 г муки, 0.5 кг яблок, 0.5 ч. ложки соды.
Масло с яичными желтками и 100 г сахара растереть до полного
растворения сахара и получения пышной массы. Положить сметану,
размешав в ней соду, муку, месить тесто до густоты сметаны, пере-
ложить в форму и поставить в духовой шкаф для выпечки.
Очищеные от кожуры яблоки разрезать на дольки одинаковой величины
и поварить в подслащенной воде 3 мин., дать стечь жидкости,
взбить в густую пену белки с сахаром, вынуть из духовки готовый
корж и охладить, разложить сверху яблоки и залить взбитыми белка-
ми, на 15 мин. поставить в слабо нагретую духовку, чтобы белки
подсохли, вместо яблок можно использовать яблочный мармелад или
варенье.

Б Е З И М Е Н И
Тесто: 1 ст. масла, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 3 желтка. Рас-
катать лепешки как можно тоньше и печь.
Крем: 300 г ирисок, 1-1.5 ст. молока, 0,5 ч.ложки соды, все кипя-
тить 15-20 мин, добавить масла 200 г, 0,5 ст. сахара, еще кипя-
тить 20 мин. Горячим кремом промазать сочни, а на верхний
поставить груз.
Б Е Л О Ч К А
1 ст. сахара, 1 ст.сметаны, 1 яйцо, 1 ч.ложка уксуса, 3/4 ч.ложки
соды, 3 ст.муки, разделить тесто на 2 части, в одну добавить 3
ст.ложки какао, испечь 6 коржей.
Крем: взбитая сметана + 1 ст. орехов, сверху глазурь: 8 ст.ложек
сахара, 4 ст.ложки какао, 8 ст.ложек молока.
Б Е Л О Ч К А - 2
1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 100 г масла, 0,5 ч.ложки соды, 3 ст.
муки. Тесто разделить на 6 коржей, в половину из них нужно доба-
вить какао, тонко раскатать, наколоть вилкой.
Крем: 2,5 ст. густой сметаны, 1 ст. сахара, 2 ст. орехов. Сверху
торт полить растопленым шоколадом или глазурью.
Глазурь: 3 ст.ложки молока, 50 г масла, 4 ч.ложки какао, 4 ст.
ложки сахара, кипятить перемешивая.
В О Д О Л А З
3 ст.муки, 300 г маргарина порубить, затем взбить 3 яйца и 75 г
свежих дрожжей, сделать колобок, опустить в воду, как всплы-
вет-обсушить полотенцем, вкатать 1 ст. сахара, испечь 3 коржа,
как остынут, смазать кремом.
Крем: 0,5 кг сметаны + 2 ст. сметаны, взбить.
Г Р И Л Ь Я Ж
3 желтка, 200 г масла, 100 г сахара, 0,5 ч.ложки соды, 1 ст.
грецких орехов, 300 г муки, 1 банка сгущенки.
Яйца растереть с сахаром и содой + масло + орехи + мука, переме-
шать и разделить на 3 части, выпекать.
Крем: сгущеное молоко варить 1,5 час.

Г О Р Ч И Ч Н Ы Й
1 яйцо взбить с 1 ст.сахара, 1 ст.кефира и 3 ст.ложки растоплено-
го сливочного масла, соли 1/4 ч.ложки, мука до состояния густоты
сметаны, если можно выложить, то сначала будет горка, которая по-
том раскатается. 1 ч.ложка соды + 1 ч.ложка сухой горчицы залить
3-мя ч.ложками воды, быстро размешать и вылить в тесто, переме-
шать и сразу выпекать.
Крем: сахарная пудра + сметана.
Г У С И Н Ы Е Л А П К И
Яйца с сахаром взбейте до увеличения массы в 3 раза, замешайте
муку, массу выложите на круглую форму и запекайте при t 210-220 С.
Крем: сахарную пудру, сливочное масло взбейте до пашной массы,
добавьте вино и какао.
Остывшее бисквитное тесто покройте консервированной вишней, затем
слоем крема, а после того как остынет, слоем шоколада. Бока оп-
сыпьте бисквитной крошкой, верх украсьте оставшимся кремом и пос-
тавьте в холодное место.
Расход продуктов для теста: 70 г сахара, 80 г муки, 2 яйца.
Для крема: 125 г сахарной пудры, 150 г масла, 15 г какао и 10 г
коньяка, 32 г 35 % сливок.
М А Ш А
2 яйца, 1 банка сгущенки, 200 г маргарина, 0,5 ч.ложки гашеной
соды, 1 ст.муки. Перемешать и выпекать 40-50 мин., разделить на 3
части.
Крем: 0,5 банки сгущенки, 0,5 ст.ложки какао, 200 г масла.

Д А М С К И Е П А Л Ь Ч И К И
1,5 ст. воды поставить на огонь, вскипятить, добавить 150 г сли-
вочного масла, опять вскипятить и всыпать 1,5 ст.муки, снять с
огня (не давая закипеть), все время помешивая остудить. Поочеред-
но взбивать яйца 6 шт. и шприцем выдавливать полоски на противень.
Крем: 1 ст. сахара + 2 ст. холодной сметаны, все взбить.
Полоски макать в крем и складывать поленницей, сверху посыпать
шоколадом.

Д Е Н Ь И Н О Ч Ь
1) 1 банка сгущенки, 1 ст.ложка масла или маргарина, 2 яйца (бел-
ки взбить), 1 ч.ложка соды, 1 ст.муки, 0,5 ст.дробленых орехов.
Все смешать ивыпекать в форме.
2)половина теста N 1 + 1 ст.ложка какао.
Оба торта разделить на 2 пласта каждый и, чередуя, уложить друг
на друга. Каждый пласт смазать сметанным кремом (1 ст.сахара + 1
ст.густой сметаны), верхний пласт смазать любым кремом или ва-
реньем.
Д Ж У Л Ь Е Т Т А
3 яйца растереть с 1 стаканом сахара, 0,5 банки сгущенки, 1
ст.сметаны, 1 ч.ложка соды, 2 стакана муки, выпекать на смазанной
сковороде 4 коржа (5-6 ст.ложки на 1 корж).
Пропитка: 1 стакан воды, 0,5 стакана сахара, прокипятить, осту-
дить, добавить лимонной кислоты по вкусу, 1 ст.ложка коньяка или
рома.
Крем: 100-150 г сливочного масла, 0,5 банки сгущенки, взбить,
сверху посыпать тертым шоколадом.
Д О М А Ш Н И Й
400 г маргарина, 400 г муки растереть руками, добавить 1 яйцо, 1
стакан воды, немного соли, 1 ч.ложка уксуса, испечь тонкие сочни.
Крем: 70 г сгущенки, 200 г сливочного масла, взбить до бела, по-
лученным кремом смазать сочни, придать торту нужную форму, поло-
жить под пресс на 5-6 час.
Е Л Е Н А
180 г муки, 120 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ст.ложка ро-
ма, 2-3 ст.ложки сметаны. Замесить тесто, выпечь 5 коржей,
смазать кремом и глазировать шоколадом, перед употреблением торт
должен постоять не менее 2-х суток.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48