П.Петрова, 1986). В золе
яблок количество магния составляет 0,7-1 мг%, на-
трия--0,5--I мг% (7,75 мг% в сырой йассе мякоти
плодов), алюминия-1 мг%,кремни,--5--10 мг%,
стронция-0,01 мг%, в золе боярышника содержание
этих микроэлементов соответственно равно 1-3%,
0,5-11%, 0,1-1 %,5-30 %, 0,01-- 0,03 % (В. П. Пе-
трова, 1986).
Крем ний находится во всех растениях и особен-
но много его накапливается, в клеточных соках. В золе
винограда содержится кремния более 20%.
Калий содержится в золе плодово-ягодных ра-
стений в-следующих количествах: в груше-100--.
180 мг%, в айве- 220-260 мг%, в алыче-- 270-
400 мг%,"ввиы1не"90-- 600-мг%, в абрикосах-
400-450 мг%, в калине-240-- 320 мг%, в рябине-
330-420 мг%, в боярышнике- 200-460 мг%, е ши-
повнике-240-480 мг%.
Магний входит в состав хлорофилла и-участвует в
обмене углеводов. В сыром веществе яблока содержит-
ся его 0,016-0,024 мг%, в абрикосах-0,35-
0,56 мг%.
Стронций обнаруживается в основном в листь-
ях растений. Концентрируют стронций такие растения:
аконит белоустый, алоэ древовидное, апис обыкновен-
ный, бадан то.)дето.)1истный, брусника обыкновенная,
горец змеиный, дуб обыкновенный, дурман индийский,
жостер слабительный, зайцегуб опьяняющий, замани-
ха высокая, кровохлебка лекарственная, лавровишня
лекарственная, пилокарпус перистолистный, якорцы
стелющие. В абрикосах содержится стронция 0,35-
0,56 мг%.
В настоящее врея доказано, что обмен стронция
взаимосвязан с обменом кальция, и стронций преду-
преждает развитие кариеса и остеопороза (М. Я. Лов-
кова, 1989).
Фосфор содержится в плодах рябины -1 %, в
яблоках-0,5-3 %, в боярышнике- 1 %. -
Железо в золе илдово-ягодных растеиий опре-
деляется в такой количестве: в мякоти лесной мали<-
ны- 34,5 мг%, в смородине черной- 14,2 мг%, > че-
ремухе--41,1 мг%, в калине обыкйовенвой-
S9,6 мг%, в вишне степной -29,5-32,8 мг%, в ябло-
не сибирской-22,6 мг%, в рябине гибраднойг-
36,3 мг%,-в шиповнике морщинистом и собачьем-
37,9-36,6 мг%. ..
Железо накапливается в следующих расгенияхг
бессмертник итальяжкик> зайцетуб овьявяющиН, ло"
6ея.вя вздутья, марена красильная грузивская, равон-
тикум софлоридвый, сивюха голубая, сузденйм то~
иявая.
. Циннучаствуегворгаикзме в обвечеии ям
мунктета роста, фуикшт валовых желез, oбNeй9-в<
ществ, особенно белка. При дисбалансе ilBiKaBoalu
<.>№>а>б0л<>яи>я карлвсбивсть, бесвяодв вафаити
дэ<, анемия, дафмафш, бемкиш ветт в валое
(М. Я. Лов<<ва к4><вт., 19Ю). UBBKKOBigeBiltiileice
таких растевяях.- алевдрасжвдяае берма номе-
Л8Я,дуря<н- KXAXikawIt, лавроившй декаромм-
ваадавчапянрямосгоягая, еуввевяцв.товяиая. fi 1>
еяовмо иеяьшей crneiB 11<а>хвва1Эт. щвнх, фваяк-
пола>4А, гедав Фйпмех. .
Н и кель в небольшой вояпеегве.одкрж<тея
листьях яблони (в их золе -OflOK h, в й.дедаявго
иет), рябины (0,001-Мв гВнаюграАа амуроеого
(0,(Ю1 в11лодах-0,001 %), калии> (QflOt , в
золе плодов-0,08001 %), в плодах барбариса обы-
кновеннйго (0,005 %), бузины черной (0,001- Q,OQQ %.).
Для организма никель имеет значение как биоэлемент
(активирует аргиназу). Хорошо концентрируют никель
дынное дерево, красавка беяладоина,магон желтый,
пустырник сердечный, страстоцвет мясокрасны>, тер-
мопсис ланцетовидный. -
Кобальт играет роль в синтезе белка в клетках,
усиливает процесс глколиза, влияет на дыхание и
энергетический обмен, стимулирует цикл Кребса, по-
вышает активность каталазы и пероксидазы, синтез
аскорбиновой кислоты. Он участвует в обмене углево-
дов, жирных кислот, фолиевой кислоты,, образовании
цианокобаламина и кроветворении. Ворганизме ко-
бальт может накапливаться и сохраняться в течение,
7 лет. В плодах дикорастущей вишни содержится
3,5 мг% кобальта, в боярышнике-2,4 мкг%, в ряби-
не гибридной-2,5 мкг%, в калине-28-29 мг%, в
яблоквк яблоки свбярстаэй--3 мкг%, а распростра-
ненных в Закарпатье яблоках и грушах-0,5 мкг%,
< калияе- 1,3 джг%, черешне-1-2 мкг%. Большое
количество кобальта содержится в землянике-
4,7 мкг%. Хорошо концентрируют кобальт кубышка
желтая, сушеница топяная, черемуха обыкновенная,
шиаоваик собачий.
Молибден участвует в осуществлении процес-
сов оплодотворения и развития зародыша, вместе с
железом входит? состав фермента нитратредуктазы,
восстанавливает нитраты и фиксирует молекулярный
азот, участвует в обмене витаминов растений
(В.П.Петрова, 1986). Молибден задерживает фтор в
организме человека и предупреждает кариес зубов.
13 растениях -молибден "содержится в таких -количест-
вах: золе плодов luMnoBHKa --,0001-"0,0006%, в
плодах боя-рышаика -~ 0,0008-0,9005 %, 18 рябине
обыкновенней - 0,0001 %, в- груше - 0,0002 %, в кя-
пане--0,ЮО1 %, и узян .черней - 0,0002 , в бар-
барисе обыкновенном -0,0001 %. Молибден концен-
гряруют багуяьник.болотяый;, барвинок малмй, горец
-ит<чий, жостер: слабительный, храинва двудомная,
.мятаречная-;:--" - . .": :. :.
Барийв эоле.йлодовбояришника обнаружива-
ется в количестве 0,01-0,1%, в ллодах шиповника-
0,01-0,06 %. вяблоках-0,01--0,02 %" .в барбарисе
обыкновенном--0,02--0,03 %, в бузине- чер,ной--
0,03.%. . : ... - . -
Титан обеспечивает фотсжяятез растений. В ило-
дак боярышника содержится 0,36-0, 6 мг% титана, в
плодахя6лони-~до0,яг, в дикорастущей гру-
ше- 0,003 Mr%, а барбарисе обыкаввенном-
0,07 мг%, в бузине черной --.0,05-QM мг%.
Вана дийучастауетв образовании кислородсо-
держащих допорных групп растений, а в животных ор-
ганизмах - в сйкислительно-восстеновительных про-
цессах, дыхании и кроветворении. В шиповнике вам-
дияадержится 0,001-0,003 /в, в боярышнике обыкно-
веняам-- 0,009 %, в калняе-- 0,0001%.
Цирконий входит в химический состав дикора-
стущих плодов, в золе его определяется 0,007-0,00 %.
Большее количество дирконяя находится в плодах
шиповника - 0,005- 0,007 % и боярышника - 0,005-
0,01%.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38