Такие заболевания, как
рак (прежде всего, груди, простаты, поджелудочной железы и толстой кишки),
ожирение
США занимает первое место в рейтинге сам
ых «ожиревших» стран мира. Избыточный вес отмечается у каждого третьего
американца, тогда как ожирением страдают около 20% населения страны.
, сердечная недостаточность, высокое кровяное давление, высок
ий холестерин, остеопороз, диабет, камни в почках, почечная недостаточно
сть, дистрофия желтого пятна, артрит, рассеянный склероз и множество имм
унопаталогических заболеваний вроде волчанки, диагностируются исключ
ительно у людей, потребляющих мясо в объемах, предусмотренных Стандартн
ой Американской Диетой. Народы (например, жители Индии), потребляющие
преимущественно растительную пищу, имеют крайне низкий проц
ент подобных заболеваний.
Мы рассматриваем эти недуги, как норму, не задумываясь над тем, что есть пр
остой способ их избежать. Доктора и ученые неоднократно доказывали, что
рацион, составленный исключительно из продуктов растительного происхо
ждения , помогает предотвратить появление этих заболе
ваний. Веганская диета эффективна по нескольким причинам: в ней много кл
етчатки, мало жиров и белка, много витаминов и минералов в их натуральном
виде, а также полностью отсутствует холестерин. И, самое главное, веганск
ая диета сфокусирована на цельных продуктах, что делает ее самой полезно
й в мире.
Диета, на которой человечество сидело столетиями, предполагает наличие
в рационе 10% белка, 10% жиров и 80% углеводов. Все это давала растительная пища. В
ответ на заявления любителей белка , утверждающих,
что углеводы вредны, нужно заметить, что далеко не в
се они так неполезны. Углеводы в их исходном виде дают нам клет
чатку и жизненно необходимые питательные вещества
Продукты ж
ивотного происхождения не содержат клетчатки, а такие переработанные у
глеводы, как сахар, мука и шлифованный рис не являются питательными, поск
ольку тоже ею не располагают. Кроме того, они способствуют повышению уро
вня сахара в крови, что может привести к развитию диабета. Углеводы, потре
бляемые в комплексе, держат сахар в крови на оптимальном уровне и не соде
ржат холестерина. . Вдобавок углеводы Ц главный источник топ
лива для наших тел и особенно для мозга.
В своей книге «Карбофобия» Докт
ор Майкл Грегер
Майкл Грегер (р. 1972
) Ц доктор медицинских наук, директор по вопросам здравоохранения
и промышленного скотоводства Общества защиты животных США. Автор книг «
Сердечная недостаточность: дневник студента-медика 3 курса» (2000), «Карбофо
бия: страшная правда об американской боязни углеводов» (2005) и «Птичий грип
п: вирус, порожденный нами» (2006). Выступал свидетелем защиты на процессе по
делу о «нападках на мясо» Опры Уинфри и Говарда Лимана. пишет,
что когда организму не хватает углеводов, как топлива, человеку кажется,
что он голоден. Если полагаться на жиры и белки, как на топливо, организм б
удет вырабатывать ферменты, известные, как кетоны, токсичные побочные пр
одукты, которые должны выходить из организма через почки и легкие (этот п
роцесс называется кетоз). Поскольку привычные побочные продукты углево
дного метаболизма организму не доступны, тело не получает топлива, а, сле
довательно, энергии. Побочные эффекты кетоза Ц дурной запах изо рта, быс
трая утомляемость, слабость, головная боль, болезненность, депрессивнос
ть, тошнота, запоры, мышечные судороги и пониженная сексуальная активнос
ть.
Преимущества углеводной диеты
с низким содержанием жиров были доказаны во множестве
исследований, включая лабораторные эксперименты, например, изучавшие о
чень близкую веганской диету Орниша
Диета, разраб
отанная профессором медицины в Университете Калифорнии Сан-Франциско
Дином Орнишом (р. 1953). Предполагает наличие 10% жиров, 20% белков и 70% углеводов в р
ационе. Приветствуются простые (сахар, мед, алкоголь) и сложные (овощи, фру
кты) углеводы при ограниченном потреблении молочных продуктов и некото
рых злаков. , а также долговременными наблюдениями за с
вязями между здоровьем и диетой. Диетолог и биохимик Доктор Т. Коллин Кэм
пбелл провел массу исследований диет среди различных слоев китайского
общества. Он суммирует полученные данные в своей книге «Изучение Китая»
. Коротко говоря, он делает вывод о том, что продукты животного происхожде
ния приводят к возникновению самых разных болезней. Как следует из подоб
ных опытов, Стандартная Американская Диета знаменуется сердечными заб
олеваниями, а отсутствие клетчатки вредит толстой кишке.
Вдобавок в продуктах животного происхождения редко содержатся антиокс
иданты, а недостаток этих веществ снижает иммунитет. Но самое сенсационн
ое открытие заключается в том, что животный белок не полезен в принципе. К
эмпбелл доказывает, что он Ц как курок, дающий длинную очередь, а результ
атом попадания будет прогрессирующий рак. От растительного белка ничег
о подобного не происходит. Более того, белок, содержащийся в молоке (казеи
н) особенно опасен Ц он не приводит к раку, но считается одним из наисильн
ейших возбудителей диабета и заболеваний иммунной системы. Из чего след
ует, что вегетарианская диета не так полезна, как веганская, в предотвращ
ении заболеваний, вызванных избыточным потреблением, даже если ты употр
ебляешь обезжиренное молоко и яйца с пониженным содержанием холестери
на.
Относительно веганской диеты существует множество заблуждений.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61