ТОП авторов и книг     ИСКАТЬ КНИГУ В БИБЛИОТЕКЕ

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  Й  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я  AZ

 


Чуть больше ста лет назад здесь был слышен топот
огромных табунов могучих бизонов. А сейчас это
житница Америки, один из самых крупных в мире
пшеничных краев. Фермеры научились бороться с
засухой, с эрозией, с ветрами.
/. ТАКИЕ НЕ ПОХОЖИЕ ДРУГ НА ДРУГА
За прериями, где раньше росла <короткая трава>,
возвышаются Скалистые горы, еще западнее тянется
до самой Калифорнии, до гор Сьерра-Невады пусты-
ня - пески с жесткими кустарниками в центре
страны и кактусами на юге. А Калифорния - это
тепло, пляжи и пальмы. Вот почему, когда пересека-
ешь Америку от Атлантики до Тихого океана, то
кажется, что едешь не с востока на запад, а с севера
на юг. Однако в субтропических широтах, где вдоль
берега проходит холодное Калифорнийское течение,
летние температуры воздуха необычайно низкие. Так,
в Сан-Франциско средняя температура июля +11ЇС,
то есть всего на 4ЇС выше, чем в январе. Вместе с
тем преобладание ясной погоды с обильной солнеч-
ной радиацией компенсирует низкие показатели тем-
пературы и не создает ощущения холода для людей,
живущих на побережье. С удалением от Тихого оке-
ана на восток воздушные массы быстро прогревают-
ся, достигая в отдельных районах крайних значений
температур (+57ЇС - в Долине Смерти). В преде-
лах Запада Соединенных Штатов летние дожди бы-
вают редко. Сухо не только в котловинах и бассей-
нах, отгороженных от океана хребтами, но и на са-
мом берегу, особенно в штате Калифорния. Так, в
Сан-Франциско и Лос-Анджелесе средние месячные
суммы осадков за июль и август равны нулю.
Природа подарила Америке тысячекилометровые
песчаные пляжи. Они есть даже в самом Нью-Йор-
ке за пределами Манхэттена, а в пригородах, тем
более. Вода там теплая как на Южном берегу Кры-
ма. Официально пляжный сезон в Нью-Йорке (а ведь
это север!) заканчивается 20 сентября, когда еще
вполне можно купаться. Но отваживаются единицы,
скорее всего потому, что американцы довольно теп-
108
НАЦИЯ ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ
лолюбивы: ведь настоящая зима -и то на самом
севере - длится месяца два. В Нью-Йорке же -
сочинская погода. Снег время от времени выпадает
на несколько дней и вскоре тает. А на юге страны
даже в январе +20ЇС, в горах немало снега. Там
созданы горнолыжные курорты. Они есть и в Но-
вой Англии, и в Сьерра-Неваде, и в Скалистых го-
рах, и под самым Нью-Йорком. Каждый курорт име-
ет несколько подъемников для склонов на все вку-
сы - от начинающих до асов.
В пригородах американцы проводят много време-
ни у собственного дома. Подстригая газоны или про-
сто отдыхая на веранде. В городах по выходным парки
переполнены: там устраиваются импровизированные
концерты, выставки, спортивные игры. А на улицах
катаются на доске с колесиками или роликовых конь-
ках и дети, и взрослые. Очень популярен гольф.
Солнце, свежий воздух, огромные поля с подстрижен-
ными газонами настраивают на идиллический лад. Да
и особых усилий этот вид спорта не требует. Очень
распространены баскетбол, теннис, бег трусцой.
Американцы умеют не только напряженно рабо-
тать, но и хорошо отдохнуть и отвлечься. Телевиде-
ние, бар и ресторан, спорт, пляж, загородный клуб,
общение с семьей, дела по общине - основные фор-
мы досуга.
Жизнь приучила американцев к простой и пита-
тельной пище. В Америке не было барского сословия,
которое могло бы на протяжении веков или тысяче-
летий, как во Франции и Китае, доводить до изыскан-
ности народные кушанья. Английская кухня небогата
и довольно пресна. Что же могли привезти с собой в
Новый Свет английские колонисты? Ростбиф, овсяную
кашу, бекон, бараньи отбивные. Да и ехали за океан в
109
/. ТАКИЕ НЕ ПОХОЖИЕ ДРУГ НА ДРУГА
основном люди, не привыкшие к изысканным яствам.
Хлеб делали из неведомой до тех пор кукурузы. На
гарнир пошли тоже экзотические для Старого Света
плоды - вареная тыква, картофель, помидоры. Приро-
да подарила и такое типично новоанглийское блюдо,
как оладьи со сладким и тягучим, как мед, кленовым
соком. Новая Англия вместе с соседним штатом Нью-
Йорк - яблочный край. Сладковатое яблочное пюре
подается и к английскому ростбифу из телятины, и к
поджаренной на гриле свинине.
Природа щедро одарила страну самой разнообраз-
ной рыбой, начиная от трески и кончая форелью. При-
вычка к простой, непритязательной пище и стремле-
ние похудеть повлияли и на рыбные блюда. Никакой
фантазии: форель вареная, печеная, жареная; треска ва-
реная, печеная, жареная. Причем жареная не так, что-
бы хрустела и таяла во рту. И никаких тебе карасей
в сметане, фаршированных щук, карпов под марина-
дом или пирогов с рыбой. А вот лангустов и креве-
ток готовят с выдумкой. Чувствуется благотворное вли-
яние французской и итальянской кухни.
Американская кухня складывалась в эпоху конвей-
ерного питания - эпоху консервов и холодильников.
Американцы привыкли к банкам и полуфабрикатам.
Возможно поэтому американская пища обычно не
нравится ни европейцам, ни приезжим из других стран.
Безвкусная, стандартная - сказывается то, что ее по-
дают вам из холодильников и автоматов, где она уже
хранилась до этого долгое время. Лишь на Юге и
Западе до сих пор сохраняется своя оригинальная
кухня. На Юге ценится домашняя ветчина горячего
приготовления, в почете разнообразные блюда из сви-
нины. Особый мир - креольская кухня в Новом
Орлеане. Ее истоки прослеживаются во французских
110
НАЦИЯ ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ
и испанских блюдах. Рыба с разными соусами или
миндалем имеет явно французский привкус, а рис с
креветками, рыбой, мясом - испанский.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113

ТОП авторов и книг     ИСКАТЬ КНИГУ В БИБЛИОТЕКЕ    

Рубрики

Рубрики