Опорная структура клеточ-
ных стенок, как правило, представляет собой хитин.
Целлюлозные клеточные стенки свойственны лишь
-232-
примитивным формам грибов и служат указанием на
общность происхождения грибов и растений от общего
предка. В обмене веществ грибов присутствует мочеви-
на, что сближает их с животными. По способу пита-
ния - путем всасывания, а не заглатывания, по неогра-
ниченному росту они приближаются к растениям.
Строение грибов разнообразно - от одноклеточных
форм (рис. 82) до сложно устроенных шляпочных
грибов (рис. 83). Основой вегетативного тела гриба
служит грибница, или мицелий, представляющий собой
систему тонких ветвящихся нитей (гиф). Поверхность
грибницы обычно очень велика и служит для поглоще-
Рис. 82. Формы почкования у дрожжей
Рис. 83. Пластинчатые грибы: А - шампиньон; трубчатые
грибы: Б - белый гриб
-233-
ния питательных веществ. Мицелий имеет разную
продолжительность жизни: от нескольких дней (у плесе-
ни) до многих лет (шляпочные грибы). Различают
субстратный мицелий, непосредственно контактирую-
щий со средой, из которой извлекаются питательные
вещества (например, почвой), и воздушный мицелий,
располагающийся на поверхности. На воздушном мице-
лии образуются органы размножения. Таким образом,
выступающие над поверхностью земли плодовые тела
шляпочных грибов - это сплетение гиф воздушного
мицелия.
Внутреннее строение мицелия служит основанием
для условного деления грибов на низшие и высшие.
У низших грибов мицелий представляет собой как бы
одну гигантскую клетку с множеством ядер, поскольку
гифы не имеют клеточных перегородок. К низшим
грибам относятся мукор, развивающийся на овощах,
ягодах, плодах в виде белого пушка, и фитофтора.
вызывающая гниль клубней картофеля.
У высших грибов гифы многоклеточные, клетки
содержат одно или несколько ядер. Параллельно
растущие гифы образуют тяжи, достигающие иногда
нескольких метров длины.
Грибы широко распространены и приспособились
к различным условиям обитания (см. рис. 83). Многие
виды заселили почву. Эти грибы участвуют в разложе-
нии (минерализации) органического вещества и образо-
вании гумуса. Среди почвенных грибов многие виды
образуют микоризу (см. с. 206) с высшими растениями.
Некоторые виды грибов специализируются на разруше-
нии лесной подстилки (листьев, хвои и т.д.) и дре-
весины.
Существуют так называемые хищные грибы, строе-
ние которых приспособлено к захвату мелких круглых
червей, обитающих в почве (рис. 84). К специализиро-
ванным формам грибов относятся виды, поселяющиеся
на навозных кучах, местах скопления помета животных
или в местах, богатых роговым веществом (волосы,
рога, копыта животных). Водные грибы представлены
сапротрофами, обитающими на остатках растений, и
паразитами водных растений и животных.
Примером грибов - паразитов растений - служит
трутовик (рис. 85). Вначале он поселяется на живом
дереве, а после его гибели продолжает питаться за счет
мертвых тканей. Споры трутовика, попадая в растения
-234-
Рис. 84. Хищные грибы, захватывающие
круглого червя:
1 - гриб. 2 - нематода
Рис. 85. Плоский трутовик
через раневую поверхность, прорастают, образуя гриб-
ницу, которая разрушает древесину. На коре дерева
появляются плодовые тела, в которых формируются
споры. Зараженные деревья в конце концов погибают.
Размножаются грибы вегетативно, беспалым или
половым путем. Вегетативное размножение осуществля-
ется частями мицелия или почкованием (у одноклеточ-
ных дрожжевых грибов). Бесполое размножение проис-
ходит при помощи специализированных клеток-спор.
Споры развиваются в особых выростах мицелия или на
концах специализированных гиф. Они образуются в
больших количествах (например, у шампиньонов до
-235-
16 млрд.) и переносятся ветром на расстояния в сотни
и даже 1000 км.
Половой процесс представлен разными формами
и заключается в формировании мужских и женских
гамет и последующем их слиянии. В жизненном цикле
грибов выделяют гаплоидную и диплоидную фазы. Есть
грибы, у которых клетки вегетативного тела гаплоидны
(гаплобионты), а диплоидна только зигота. При ее
прорастании происходит редукционное деление и в
дальнейшем мицелий растет за счет размножения гап-
лоидных клеток. Другие грибы на протяжении всей
жизни диплоидны и только при образовании гамет
происходит редукционное деление. Существует и про-
межуточная группа, у которой гаплоидная и диплоидная
фазы равны по продолжительности. Перед образова-
нием спор бесполого размножения диплоидные ядра
редукционно делятся и образующиеся споры, таким
образом, гаплоидны. Наконец, у несовершенных грибов
(называемых так из-за отсутствия полового процесса
в жизненном цикле) клетки мицелия всегда гаплоидны.
К этой группе относятся такие распространенные
плесневые грибы, как пеницилл и аспергилл.
Широкое разнообразие и повсеместное распростра-
нение грибов обусловливают их важную роль в природе
и в жизни человека. Выше уже отмечалось участие
грибов в разрушении остатков растений и животных
и тем самым в образовании плодородного слоя почвы.
Многие грибы поражают культурные растения или их
плоды. Так, некоторые виды пенициллов вызывают
гниение яблок, цитрусовых и др. Широко распростра-
нено обусловленное грибами увядание (вилт) или
усыхание растений. Большой ущерб народному хозяйст-
ву приносит вилт хлопчатника, плодовых культур. Неко-
торые виды аспергилла, поселяясь в условиях высокой
влажности на пищевых продуктах (арахис, семена льна
и хлопка, рыба и т.
1 2 3 4 5